PATIKRINTAS TURINYSAutorius: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietologė, maisto technologė, pedagogė

Pica tikrai nėra susijusi su sveika mityba. O pica diabetikų dietoje? Stereotipiškai – draudžiama. Pripildytas angliavandenių ir riebalų, jis sutrikdo glikemiją. Taigi, ar diabetas gali valgyti picą? Ar pica padidina cukraus kiekį kraujyje? Kaip duoti insulino su pica? O kaip neišprotėti, derinant sveiką diabeto mitybą su mėgstamais malonumais?

Išgirdę klausimąar diabetas gali valgyti picą , tikriausiai automatiškai gausite neigiamą atsakymą. Juk picoje daug angliavandenių, daug riebaus sūrio, ji sunkiai virškinama ir nesveika. Tai stereotipinis mąstymo apie picą būdas. Kaip yra realybėje? Ar diabetikas tikrai negali valgyti picos?

Ar diabetas gali valgyti picą?

Kaip ir bet kuriuo atveju, nesvarbu, ar tai būtų sveikas, ar sergantis žmogus, ideali dieta neegzistuoja. Arba bent jau niekas negali laikytis idealios dietos ilgiau nei kelias savaites. Diabetikai yra tokie patys. Sergantieji cukriniu diabetu dažnai su juo gyvena keliasdešimt metų. Šiuo laikotarpiu jiems neįmanoma atsisakyti maisto, kuris nerekomenduojamas sergant šia liga.

Maistas, be maistinių medžiagų tiekimo, atlieka daug kitų funkcijų, o mėgstamų patiekalų atsisakymas mėnesius ar metus sukelia nusivylimą, kartais išstūmimą iš grupės ir sustiprina specialių dietų besilaikančių žmonių stigmatizavimą. Leidžiami bet kokios sveikos mitybos variantai, siekiant išlaikyti emocinę pusiausvyrą.

Cukrinis diabetas gali valgyti picą tol, kol ji netaps jo kasdieniu patiekalu. Tačiau reikia atsiminti keletą dalykų. Pica diabetikams yra šiek tiek sudėtingas patiekalas, todėl valgant ją reikia žinoti, kaip diabetu sergančio žmogaus organizmas reaguoja į didelį kiekį angliavandenių kartu su riebalais.

Nuo to turėtų priklausyti suvalgytos picos kiekis arba valgymo laikas. Žmonės, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu, taip pat turi ištirti jiems tinkamiausią insulino dozę, kad padėtų palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

Ar pica padidina cukraus kiekį kraujyje?

Picoje yra didžiulė angliavandenių dozė. Viename delno dydžio picos gabale yra maždaug 16-20 g angliavandenių. Palyginimui, tai yra panašus kiekis kaip didelis gabalas b altų kviečių-rugiųduona.

Nors viena duonos riekelė pusryčiams atrodo normalu, daugumai žmonių nustoti valgyti picą po vieną riekelę yra problematiška.

Pica padidina cukraus kiekį kraujyje dėl didelio angliavandenių kiekio. Tuo pačiu metu jame yra daug riebalų, o kartais ir šiek tiek b altymų. Šios maistinės medžiagos turi įtakos virškinimo greičiui, gliukozės pasisavinimui iš virškinimo trakto ir jos išleidimo į kraują greičiui.

Dėl riebalų ir b altymų kiekio sūrio picos glikemijos indeksas mažėja ir ji virškinama daug lėčiau nei pati picos tešla. Suvalgius picą cukraus kiekis kraujyje greitai nepakyla. Viena vertus, tai gera žinia diabetikams. Kita vertus, dėl angliavandenių ir riebalų kiekio picoje derinio daugeliui diabetu sergančių žmonių nepajus laipsniško, nežymaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo, o tik uždelstas, maždaug 2–5 valandas po picos valgymo.

Uždelstas gliukozės kiekio padidėjimas kraujyje yra daug didesnė problema insulino injektoriams nei metforminas. Tačiau tai nereiškia, kad diabetas, vartojantis insuliną, negali valgyti picos.

Diabetas, nesvarbu, ar jis serga 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu, gali valgyti picą, tačiau sergant nuo insulino priklausomu diabetu šiam malonumui reikia planuoti insulino dozes.

Kaip su pica išgerti insulino?

Patiekalų, tokių kaip pica, atveju vien angliavandenių ir angliavandenių mainų skaičiavimas neveikia. Didelis riebalų kiekis valgyje reiškia, kad angliavandeniai virškinami ir pasisavinami lėčiau.

Picose vadinamasis greiti angliavandeniai, kurie išskirs gliukozę į kraują, bet su vėlavimu. Norint kiek įmanoma sumažinti šį poveikį ir išlyginti gliukozės kreivę, būtina tinkamai leisti insuliną.

Prieš picai padėjus ant stalo, būtų gera mintis manyti, kiek gabalėlių suvalgysite sergant cukriniu diabetu ir kiek joje yra angliavandenių, o tada nustatyti insulino kiekį, reikalingą insulinui išgerti.

Insulino dozę, reikalingą picai suvirškinti, reikia padalyti į 2 arba 3 porcijas. Jų vartojimo laikas labai priklauso nuo jūsų ir jūsų organizmo reakcijos. Nėra vieno gero insulino režimo valgyti picą, bet keli pavyzdžiai galėtų būti:

  • 1. viena dozė 15 minučių prieš valgį, kita iškart po valgio, paskutinė – per valandą po valgio;
  • 1. dozė 30 minučių prieš valgį, 2. valgant, paskutines 2 valandas baigus valgyti;
  • 1. porcija, kai pradėsite valgyti, dar 2 valandos po to, kai baigsite valgyti.

Ką apie gestacinį diabetą ir diabetą2 tipas? Sergant šio tipo diabetu, glikemijos kontrolė nėra tokia sudėtinga kaip sergant 1 tipo diabetu.

Svarbiausia suvalgyti mažesnę angliavandenių porciją (pagal principą „valgyk, bet nepersivalgyk“, o tai reiškia, kad baigsite valgyti anksčiau, nei pajusite pilną skrandį), o jei žmogus laikosi angliavandenių mainus valgant, apskaičiuokite ir pakoreguokite jiems picos porcijas iki leistino WW kiekio.

Pratimai yra labai naudingi norint subalansuoti gliukozės kiekį po valgio, todėl suvalgius picą rekomenduojama pasivaikščioti 30 minučių.

Kokia pica geriausia diabetikams?

Kuo mažiau angliavandenių valgyje, tuo geriau diabetikams. Jei vadinamasis lėti angliavandeniai taip pat padeda kontroliuoti glikemiją. Todėl renkantis picą verta vadovautis keliais patarimais.

  • Plona plutele pica geriau nei stora pluta. Sudėtyje yra mažiau angliavandenių.
  • Pica ant viso grūdo tešlos yra geresnė nei b altų miltų tešla. Jis virškinamas lėčiau.
  • Mažai angliavandenių turinti picos tešla, pavyzdžiui, žiedinio kopūsto pagrindas arba su riešutų miltais, gali būti gera alternatyva, jei priedų skonis jums svarbesnis nei tešlos skonis. Tačiau nenusiplaukime akių – mažai angliavandenių turinčios picos plutos skonis nepanašus į įprastą picos plutą.
  • Dešra ar vištienos krūtinėlė? Mėsos kiekis picoje dažniausiai būna labai mažas, todėl pasirinkus dešrą ar liesą vištieną, picos riebumas reikšmingai nepaveiks. Pagrindinis jo š altinis yra sūris.

Kaip įtraukti picą į sveiką diabeto mitybą?

Jei mėgstate picą, nėra jokios priežasties jos visiškai praleisti, net jei sergate cukriniu diabetu.

Kol retkarčiais valgote picą ir pridedate prie sveikos, subalansuotos mitybos, valgydami ją neturėtumėte jaustis k alti. Visiškas mėgstamų produktų atsisakymas sukelia dar didesnį norą juos valgyti, o kartais net įkyrų mąstymą apie konkretų valgį, kuris neturi nieko bendro su alkiu, o tik su emocinio poreikio patenkinimu. Šį reiškinį patvirtina mokslas.

Kad glikeminis poveikis būtų švelnesnis, derinkite su žalių daržovių salotomis, tokiomis kaip vištiena ar tunas. Valgydami salotas kaip priedą prie picos, greičiau pasijusite sotūs, suvalgysite mažiau picos nei valgydami tik ją ir visą laiką būsite patenkinti maistu.

Jei turite laiko ir mėgstate gaminti, gaminkite picą namuose. Taip geriausiai galėsite kontroliuoti tešlos tirštumą, vengti cukraus pomidorų padaže ir rinktis įdaro priedus -grybai, brokoliai, špinatai, raudonos pupelės, mėsa. Užsisakant picą, teiraukitės plonos plutos varianto.

Maitindamiesi sveikai ir racionaliai, turėtumėte sutelkti dėmesį ne į vieną konkretų patiekalą, o į visko, ką valgote, kokybę. Jei jūsų mityba grindžiama mažai apdorotu maistu, daržovėmis ir b altymų š altiniais, pica laikas nuo laiko jūsų nepablogins.

Kategorija:

Diabetas