Krapai – žolė, kuri pritaikoma ne tik virtuvėje. Dėl daugybės savybių ir maistinių savybių krapai gali būti naudojami kaip pagalbinė priemonė tam tikriems sveikatos negalavimams malšinti. Patikrinkite, kaip krapai veikia sveikatą ir kaip juos naudoti virtuvėje.

Krapai(pankolis) – vaistažolė, kurios savybės ir maistinės vertės buvo žinomos jau senovės Egipte, kur jis buvo plačiai naudojamas kaip virškinimą skatinanti priemonė. O babiloniečiai, pasisodinę šią žolę savo soduose, laikomi pankolių auginimo pradininkais.

Krapai buvo žinomi ir senovės Graikijoje, kur buvo naudojami ir pankolio lapai, ir sėklos. Buvo tikima, kad pankolių lapai suteikia drąsos, todėl jie buvo dedami į gladiatorių patiekalus. Krapų lapai buvo dedami ant akių, kad būtų užtikrintas geresnis miegas.

Savo ruožtu pankolių sėklos buvo naudojamos sužeistiems kareiviams gydyti. Jie taip pat buvo kramtyti, kad atgaivintų kvėpavimą. XVII amžiuje krapai pasiekė Angliją, tačiau su pirmaisiais naujakuriais buvo atvežti į Ameriką.

Šiuo metu krapai naudojami maisto pramonėje ir kosmetikos pramonėje: jų eteriniai aliejai naudojami muilo, kvepalų, kremų, dantų pastų, burnos skalavimo skysčių ir ploviklių gamyboje. Krapai taip pat dažnai naudojami kaip maisto gaminimo prieskoniai.

Krapai - savybės

  • gerina virškinimą

Krapai gerina virškinimą. Krapuose esantys eteriniai aliejai skatina tulžies ir virškinimo sulčių išsiskyrimą, skatina žarnyno perist altiką. Dėl to krapai naudojami nevirškinimui ir vidurių pūtimui palengvinti.

  • malšina skausmą

Pankolių ekstraktas mažina sąnarių uždegimą ir taip pat mažina sąnarių skausmą, susijusį su reumatoidiniu artritu. Pankolių ekstraktas taip pat malšina skrandžio ir mėnesinių skausmus.

  • turi antioksidacinių savybių

Krapai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis – kovoja su laisvaisiais radikalais. Krapų antioksidacinis aktyvumas yra panašus į kitus galingus antioksidantus: askorbo rūgštį, alfa-tokoferolį ir kvercetiną.

  • teigiamai veikia lipidų profilį

Krapai mažina MTL cholesterolio ir trigliceridų koncentraciją kraujyje, o tai siejama su lipidų profilio gerėjimu.

  • mantibakterinės savybės

Krapai dėl acetono ekstrakto turi antibakterinių savybių. Jis slopina bakterijų augimą, įskaitant: Staphylococcus aureus (auksinis stafilokokas), Bacillus cereus (vaško lazdelė), Enterofaecalis (išmatų streptokokas), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterokolitas, Salmonella typhi.

  • mažina stresą

Krapuose gausu magnio ir B grupės vitaminų, todėl jie kovoja su stresu.

Verta žinoti

Krapai – maistinė vertė, kalorijos

100 g / 1 g krapų:

Kalorijų vertė - 43 kcal / 0,43 kcal B altymai - 3,46 g / 0,0346 g Riebalai - 1,12 g / 0,0112 g - sočiosios riebalų rūgštys - 0,060 g / 0,0006 g - riebiosios rūgštys / polisočiosios 0.802 rūgštys - 0,095 g / 0,00095 g Cholesterolis 0,0 mg / 0,0 mg Angliavandeniai 7,02 g / 0,0702 g Skaidulos 2,1 g / 0,021 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Fosforas - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%) Kalis - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%) Natris - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%) %) Kalcis - 208,0 mg (21 %) / 2,08 mg (0,21 %) Geležis - 6,59 mg (66 %) / 0,0659 mg (0,66 %) Magnis - 55,0 mg (14 %) / 0,55 mg (0,14 %) Cinkas - 0,91 mg (9 %) / 0,0091 mg (0,9 %) Varis - 0,146 mg (16 %) / 0,00146 mg (0,16 %)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%) Vitaminas B2 - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%) Niacinas - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0) %) Pantoteno rūgštis - 0,397 mg (8 %) / 0,00397 (0,08 %) Vitaminas B6 - 0,185 mg (33 %) / 0,00435 mg (0, 33 %) Folatai - 150,0 µg (38 %) / 1,5 µg (0,38 %) Vitaminas B12 – 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0,0 %) Vitaminas C – 85 ,0 mg (94 %) / 0,85 mg (0,94 %) Vitaminas A – 386,0 µg (43 %) / 3,86 µg (0,43 %) Vitaminas D – 0,0 µg (0 %) / 0,0 µg (0 %)

USDA maistinė vertė, % rekomenduojama dienos norma: mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2022

Krapai – naudokite virtuvėje

Krapai plačiai naudojami virtuvėje. Naudojami ir švieži, ir džiovinti pankolių lapai. Jis naudojamas patiekalams pagardinti, kaip patiekalų priedas arba kaip pagrindinis ingredientas.

Švieži susmulkinti krapų lapai naudojami kaip priedas prie sriubų ir š altų sriubų, varškės, jogurto, sviesto ir kefyro, bulvių, žuvies ir paukštienos pyragaičių, troškinių, makaronų ir salotų.

Krapai taip pat gali būti marinatų ingredientas. Jis taip pat gali praturtinti kiaušinių patiekalus, tokius kaip plakta kiaušinienė, omletai ar kepti kiaušiniai. Jis dažnai naudojamas pakaitomis su petražolėmis.

Krapų lapai yra mėsos ir žuvies krapų padažo, krapų sriubos, kiaušinių ir salotų padažų pagrindas. Be to, stiebas kartu su gėlekrapai naudojami ruošiant raugintus ir raugintus agurkus

  • Laiškiniai česnakai – savybės ir maistinės vertės
  • PANKOLIS (PANKOLIS) - savybės ir pritaikymas
  • Bazilikas nuo dujų ir virškinimo sutrikimų. Baziliko gydomosios savybės

Kokias savybes turi vaistažolės?

Š altinis: x-news.pl/Agencja TVN

Apie autoriųMarzena Masna, dietologė SOS dieta, dietinis maitinimas, VaršuvaVaršuvos gyvybės mokslų universiteto dietologijos absolventas. Profesinės patirties įgijo mitybos klinikose, Varšuvos sostinės vaikų darželių komplekse ir Varšuvos ligoninėse suaugusiems ir vaikams. Ji nuolat gilina žinias dalyvaudama konferencijose apie taisyklingą mitybą, taip pat dietos profilaktiką ir ligų dietoterapiją. Šiuo metu dietologas SOS Dietoje, dietiniame maitinime, kur užsiima klientų mitybos patarimais, receptų kūrimu, valgiaraščio ruošimu ir patiekalų kokybės priežiūra.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai