Dorada yra b altos spalvos ir turi nedaug kaulų. Karšių mėsa yra geras visaverčių b altymų, B grupės vitaminų, daugiausia vitamino B12, geležies, vitamino D ir fosforo š altinis. Be to, jūros karšiuose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių. Patikrinkite karšių maistines vertes ir kaip paruošti šią skanią žuvį.

Dorada , nepaisant skonio ir naudos sveikatai, deja, tai nėra žuvis, kuri turėtų būti ant mūsų stalo kiekvieną dieną, nes jos populiacijaigresia pavojus . Jei vis dėlto nuspręsite įsigyti karšį, verta pasidomėti, iš kurių žūklės vietovių jis atkeliauja, ir rinktis tik tokį, kurio ištekliai yra gana pastovūs. Verčiau pirkite jūros dumblius, kurie buvo sugauti Biskajos įlankos ir Viduržemio jūros vandenyse, nes jie yra gausesni nei Šiaurės Rytų Atlanto vandenyne, kur jiems gresia išnykimas.

Dorada kaip b altymų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių š altinis

100 g karšių yra 16,5 g visaverčių b altymų , todėl šią žuvį galima sėkmingai valgyti kaip raudonos mėsos ir paukštienos pakaitalą.

Dorada, kaip ir menkė, otas ir plekšnė, yra liesa žuvis.100 g mėsos yra 115 kcal . Neabejotinas karšių pranašumas yra palyginti didelis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis, kelis kartus didesnis nei otuose ar plekšnėse -100 g mėsos yra 1,12 g polinesočiųjų riebalų , kurie turi naudingų savybių. poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai, kraujagysles reguliuojant arterijų darbą, užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui, mažinant cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje.

Dorada – vitaminų ir mineralų gausa

Dorada yra ypač daug vitamino B12 -100 g karšių yra 2,0 µg vit. B12 , kuris padengia suaugusiojo dienos poreikį daugiau nei 80%.

Iš mineralinių medžiagų jis išsiskiria fosforo kiekiu, kurio kiekis 100 g karšių atitinka 50% šio ingrediento poreikio suaugusiam žmogui. Fosforas, kaip ir kalcis, dalyvauja kaulų ir dantų konstravimo procese, yra nukleino rūgščių dalis, dalyvauja laiduojant nervinius dirgiklius ir palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Geležis, kurios kiekis taip pat vertas dėmesiosantykinai didelis, palyginti su kiekiu kitose žuvyse –100 g karšių yra 2,0 mgšio mineralo. Geležis organizme nesigamina, todėl turi būti tiekiama iš išorės. Jis atlieka daugybę svarbių funkcijų, įskaitant: hemoglobiną, mioglobiną ir audinių fermentus. Be to, jis palaiko imuninės ir nervų sistemos veiklą.

Dorada – maistinė vertė 100 g produkto

Energinė vertė115 kcal
B altymai 16,5 g
Riebalai5,5 g
Sotieji riebalai1,6 g
Mononesotieji riebalai1,6 g
Polinesočiųjų riebalų1,12 g
Įskaitant omega-30,4 g
Cholesterolis110 mg
Kalis310 mg (7 % RPN suaugusiajam)
Natris20 mg (1 %)
Fosforas350 mg (50 %)
Geležis2,0 mg (20 %)
Selenas7 g (13%)
Kalcis90 mg (9%)
Magnis30 mg (7%)
Vitaminas B60,4 mg (31 %)
Vitaminas B122,0g (83 %)
Vitaminas D32,0g (13 %)
Vitaminas A

0,0 g (0%)

Š altinis: www.foodnutritiontable.com, Mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2012

Kam patarimas?

Polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis karšiuose padeda išvengti tokių ligų kaip:

  • aterosklerozė
  • širdies ir kraujagyslių ligos
  • astma
  • alergija
  • reumatoidinis artritas

Be to, šios rūgštys mažina kraujospūdį, mažina trombocitų gebėjimą agreguotis, didina organizmo atsparumą ir teigiamai veikia nervų sistemą bei smegenų veiklą. Be to, karšis dėl savo geležies kiekio, kuris skiriasi nuo kitų žuvų, yra rekomenduojamas žmonėms, sergantiems mažakraujyste ir moterims, kurių mėnesinės yra ilgos ir gausios.

Ar moterys gali valgyti patartinėštumas?

Dorada rekomenduojama nėščioms moterims dėl mažo gyvsidabrio kiekio. Tai vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios vaidina svarbų vaidmenį tinkamam smegenų vystymuisi, š altinis.

Dorada - kulinarinės programos

Patarimų rinkoje galima rasti filė, nesmulkintų skerdenų ir išdarytų skerdenų pavidalu. Dorada puikiai tinka:

  • gaminimas
  • kepimas
  • troškinimas
  • kepimas ant grotelių

Galima patiekti ir troškintą, ir daržovių padažuose bei vaisių salsose. Puikų karšių skonį galima išgauti prieš tai pamarinavus vyne. Taip pat galite jį įdaryti, ruošti kotletus ar naudoti kaip žuvies sriubos ingredientą. Karšį verta derinti su produktais, kuriuose gausu vitamino C, kurio dėka padidinsime geležies, kurios kiekis šioje žuvyje yra gana didelis, pasisavinimą. Taigi patiekite karšį ant špinatų, paskrudintų su citrina, česnaku ir krapais, arba su pipirų ir pomidorų salotomis.

Karšių, keptų su citrina ir brokoliais receptas

  • 1 išdarinėtas karšis
  • 20 g alyvuogių aliejaus
  • 150 g brokolių
  • citrinos sultys
  • druska, pipirai, petražolės, bazilikas, aitrioji paprika

Patariame nuplauti, išdžiovinti ir vienoje pusėje peiliu padaryti įpjovas. Pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis, palikite valandai šaldytuve, tada kepkite 200 laipsnių C temperatūroje 18 minučių. Pabarstykite kapotomis petražolėmis. Garinkite brokolius. Patiekite su brokoliais ir keptomis bulvėmis, saldžiomis bulvėmis arba ryžiais.

Nepraleiskite

  • Tilapija: maistinės vertės ir savybės. Ar verta valgyti tilapiją?
  • Miruna: savybės ir maistinės vertės

Kategorija:

Kiti