Rutabaga – daržovė, kurios gydomosios savybės ir maistinės vertės dar visai neseniai buvo vertinamos Lenkijoje. Tačiau pastaruoju metu rūtos grįžo į palankumą. Vis dažniau svečiai prie mūsų stalų ne tik dėl savo kulinarinių savybių, bet ir dėl sveikatai naudingų savybių – švedas yra daugybės vitaminų, mineralų ir kt. Patikrinkite, kokį poveikį švedas turi, kiek kalorijų turi ir kas neturėtų jo vartoti.

Rutabaga , dar žinomas kaip karpis, corpiel, kwacek arba kwaczek, yra kryžmažiedžių šeimos šakninis augalas, kuriogydomųjų savybiųimaistinės vertėsnėra plačiai vertinamos. Šimtmečius rūta buvo laikoma vargšų maistu. Tai nekelia pačių geriausių asociacijų su Antruoju pasauliniu karu – tai buvo pagrindinis sriubos ingredientas koncentracijos stovyklose. Tačiau dabar jis vėl palankus, o švedų skonis ir nauda sveikatai vėl vertinami.

Turinys:

  1. Rutabaga turi priešvėžinių savybių
  2. Rutabaga nuo skrandžio problemų
  3. Rutabaga nuo kosulio
  4. Rutabaga gražiems ir tvirtiems plaukams
  5. Rutabaga svorio metimui
  6. Rutabaga - maistinės vertės
  7. Rutabaga - kontraindikacijos
  8. Rutabaga - naudoti virtuvėje

Rutabaga turi priešvėžinių savybių

Rutabagoje yra gliukozinolatų – cheminių junginių, turinčių priešvėžinių savybių. Gliukozinolatams priskiriamas detoksikuojančių fermentų, atsakingų už greitą kancerogeninių medžiagų pašalinimą iš organizmo, sintezės palaikymas.

Moksliniai tyrimai parodė, kad gliukozinolatai sumažina plaučių, krūties, prostatos, skrandžio ir storosios žarnos vėžio riziką. Verta žinoti, kad didžiausia šių medžiagų koncentracija yra šakniastiebio lapuose.

Rutabaga nuo skrandžio problemų

Rutabaga yra žarnyno ir tulžies takų stimuliatorius. Ropes rekomenduojama valgyti esant vidurių užkietėjimui.

Rutabaga nuo kosulio

Rutabaga taip pat turi atsikosėjimą skatinantį poveikį. Kad atsikratytumėte nuolatinio kosulio, išgerkitešvediškos sultys . Švediją nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo puodelį. Tada sumaišykite.

Paruoštą minkštimą sudėkite ant plono tinklelio sietelio virš dubens ir šaukštu išspauskite sultis. Viską reikėtų atidėti dar kelioms minutėms,leiskite likusioms sultims nutekėti ir vėl paspauskite šaukštu. Išspaustas sultis reikia supilti į stiklines ir gerti mažais gurkšneliais kelis kartus per dieną.

Rutabaga gražiems ir tvirtiems plaukams

Rutabaga dėl sieros junginių yra naudinga sergant odos ligomis. Tai taip pat leidžia išlaikyti gražią veido spalvą, žvilgančius plaukus, taip pat stiprius ir sveikus nagus. Sieros junginiai yra pagrindinis keratino komponentas – odos, plaukų ir nagų b altymai, taip pat kolagenas, kurie sąlygoja tinkamą jų būklę, išvaizdą ir elastingumą.

Rutabaga svorio metimui

Rutabaga yra labai soti ir nekaloringa (37 kcal 100 g), todėl rekomenduojama žmonėms, kurie laikosi lieknėjimo.

Verta žinoti

Nuryti - maistinė vertė (100 g)Energinė vertė - 37 kcal Bendras b altymas - 1,08 g Riebalai - 0,16 g Angliavandeniai - 8,62 g (įskaitant paprastus cukrus 4,46 g ) Skaidulos - 2,3 gVitaminaiVitaminas C - 25,0 Tiaminas - 0,090 mg Riboflavinas - 0,040 mg Niacinas - 0,700 mg Vitaminas B6 - 0,100 mg Folio rūgštis - 21 Vitaminas A - -2 µg Vitaminas E 0,30 mg Vitaminas K - 0,3 µgMineralai

Kalcis - 43 mg Geležis - 0,44 mg Magnis - 20 mg Fosforas - 53 mg Kalis - 305 mg Natris - 12 mg Cinkas4 mg -0.

Riebalų rūgštys

sočiųjų - 0,027 g mononesočiųjų - 0,025 g polinesočiųjų - 0,088 gDuomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rutabaga - kontraindikacijos

Švedų negalima valgyti per dažnai, nes tai gali sukelti hipotirozę. Ropės cianidai paverčiami tiocianinais, kurie slopina jodo transportavimą skydliaukėje. Žmonės, sergantys skydliaukės ligomis, savo racione turėtų griežtai apriboti švedų kiekį.

Rutabaga taip pat nerekomenduojama žmonėms, sergantiems lėtiniu virškinamojo trakto uždegimu (kartu su viduriavimu), taip pat esant ūmioms skrandžio ir žarnyno ligoms

Rutabaga - naudoti virtuvėje

Rutabaga neauga laukinėje gamtoje, tai tik auginama daržovė. Tai atrodo kaip ropių ir kopūstų kryžius. Skonis panašus į kaliaropių ir ridikėlių derinį su kopūstų poskoniu fone.

Rutabaga gali būti sriubų sudedamoji dalis kartu su bulvėmis ir morkomis. Kadaise populiari ropių sriuba buvo vegetaras. Be ropių, sriubos ingredientai buvo burokėliai ir lebioda. Ypač dažnai jis buvo valgomas Didžiojoje Lenkijoje. Rūtos taip pat buvo marinuotos.

Anksčiau švedas taip pat buvo kepamas kaip duona, kurią ji turėjo pakeisti. Šiandien patiekiama karšta ir dažniausiai dedama į mėsos patiekalus. Jo kartaus poskonis sustiprina patiekalų skonį ir suteikia jiems išraiškingumo.

Suomijoje švedas valgomas skrudintas kaip priedas prie mėsos patiekalų. Naudotajis taip pat naudojamas kaip skonio stipriklis sriubose.

Kita vertus, įtrintas kartu su virtomis morkomis ir bulvėmis, pridedant sviesto ir grietinėlės arba pieno, jis yra daugelio Kūčių patiekalų priedas.

Verta žinoti

Rutabaga ir ropės

Kuo skiriasi ropės ir ropės? Rutabaga yra glaudžiai susijusi su ropėmis, kurios, kaip manoma, yra ropių ir kopūstų kryžius. Rūta yra didesnė, jos oda yra kieta, stora, raukšlėta. Ropė yra mažesnė ir turi lygią odą.

Abi daržovės taip pat turi skirtingą spalvą. Rūta yra pilkai žalios arba violetinės spalvos. Ropės šaknis apatinėje dažniausiai būna šviesios, o viršutinėje – raudonos, tamsiai raudonos arba beveik juodos spalvos.

Šviesos šaknys yra sferinės, suplotos arba pailgos, perpjautos kreminės geltonos spalvos minkštimas. Ropės šaknis gali būti cilindro formos, o minkštimas b altas.

Rutabaga yra kietesnė už ropes ir yra stipraus, aštraus, kartaus skonio bei savito kvapo. Ropės yra traškios, šiek tiek aštrios ir net saldžios, savo skoniu primena kaljaropes.

Kategorija:

Ką valgai