Garstyčios – visame pasaulyje gerai žinomas prieskonis. Tačiau vargu ar kas žino, ką turi garstyčios. Senovės romėnams tai buvo vaistas nuo reumato. Taip pat teigiama, kad tai stiprus afrodiziakas. Dabar žinoma, kad jis palaiko virškinimo sistemos darbą. Patikrinkite, kokių kitų savybių turi garstyčios ir kokios jų rūšys.

Turinys:

  1. Garstyčios – garstyčių rūšys
  2. Garstyčios – sveikatos savybės
  3. Garstyčios – maistinės vertės, kalorijos
  4. Garstyčios ir lieknėjimas
  5. Garstyčios - receptas. Kaip pasigaminti garstyčių?
  6. Garstyčios – kaip atpažinti geros kokybės?
  7. Garstyčios – kaina, kur įsigyti?
  8. Garstyčios – saugykla

Garstyčiosyra prieskonis, kurio sveikatingumo savybes žinojo jau senovės romėnai, graikai ir šumerai. Viskas dėl garstyčių sėklų, iš kurių jos gaunamos.

Garstyčioms gaminti, be garstyčių, reikės vyno arba obuolių acto, aliejaus, vandens arba b altojo vyno, medaus ar klevų sirupo, pipirų ir druskos. Verta žinoti, kad norint pagaminti 200 g garstyčių, reikia beveik 1000 garstyčių grūdelių.

Garstyčios buvo plačiai naudojamos virtuvėje – puikiai dera su vinaigretiniais padažais, salotomis, sumuštiniais ir mėsa.

Garstyčios – garstyčių rūšys

Yra daug garstyčių rūšių. Jie skiriasi skoniu, tekstūra, spalva ir gamybos būdu. Garstyčių skonis priklauso nuo to, iš kokių garstyčių jos pagamintos, ir į dedamų prieskonių rūšį.

  • delikatesai - gana švelnus, kreminės konsistencijos
  • kremska - saldžiausia garstyčių įvairovė
  • sarepska – pagaminta iš b altųjų ir rudųjų garstyčių sėklų derinio
  • Prancūzų – ji vienintelė turi nem altus grūdus. Dėl to jis išsiskiria įdomia granuliuota konsistencija
  • dijon – unikaliausia garstyčių rūšis. Jis gaminamas su vynuogių vynu, o ne actu, be to, jame yra labai mažai druskos ir cukraus
  • rusiška – susideda tik iš juodųjų pupelių, kurios yra pačios aštriausios
  • stalas - vidutiniškai aštrus
  • Anglų kalba – pagaminta iš b altųjų ir juodųjų garstyčių sėklų, pridedant ciberžolės. Jis turi labai aštrų skonį
  • Bavarijos – tai gana saldus garstyčių tipas, dėl kurio pridėtamedus

Garstyčios – sveikatos savybės

Garstyčios dėl savo sveikatos savybių priklauso garstyčių sėkloms, iš kurių jos pagamintos. Jis turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai, nes palaiko virškinimą.

Be to, garstyčių sėklos išbrinksta virškinamajame trakte, sukeldamos lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Dėl to jie natūraliai palengvina vidurių užkietėjimą.

Garstyčių sėklos yra daugelio vitaminų ir mineralų š altinis, įskaitant. vitamino E, kuris apsaugo nuo aterosklerozės ir širdies ligų.

Verta žinoti

Garstyčios – maistinės vertės, kalorijos

už 100 g:

Energija - 66 kcal
B altymai - 4,4 g
Angliavandeniai - 5 g (įskaitant cukrų - 0,9 g)
Riebalai - 4 g - sotieji riebalų rūgštys - 0,2 g
- polinesočiosios riebalų rūgštys - 1 g
- mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,6 g
- transriebalų rūgštys - 0 g
Skaidulos - 3,3 g

Vitaminai

Vitaminas C - 1,5 mg
Vitaminas B6 - 0,1 mg
Vitaminas A - 71 TV

Mineralai

Natris - 1 135 mg
Kalis - 138 mg
Kalcis - 58 mg
Geležis - 1,5 mg
Magnis - 49 mg

Garstyčios ir lieknėjimas

Garstyčios yra mažai kaloringos, todėl jas be baimės gali vartoti lieknėjantys žmonės. Šaukštelis garstyčių yra apie 5 kcal! Jei jums rūpi išlaikyti liniją ir tuo pačiu negalite atsisakyti išraiškingų priedų, kurie pagerina įvairių patiekalų skonį, garstyčios bus puikus pasirinkimas.

Be to, dėl savo pagrindinio ingrediento – garstyčių – jis skatina riebalų deginimą.

  • Majonezas – savybės, kalorijos (kcal). Kurią pasirinkti? Kuris sveikiausias?
  • Kečupas: geriausias naminis. Naminio kečupo receptas
  • Krienai – gydomosios savybės. Sirupo ir krienų tinktūros receptas
Garstyčios – kaip atpažinti kokybišką?

Geros kokybės garstyčios gaminamos iš garstyčių sėklų ir pridėjus acto, druskos ir cukraus. Pačios garstyčių sėklos turi konservuojančių savybių, o praturtintos actu, nereikia dėti jokių cheminių konservantų.

Tačiau labai dažnai komercinių garstyčių sudėtyje galite rasti įvairių konservantų (labai dažnai sulfitų, pažymėtų E 220, E 227), dažiklių (E 102 tertrazinas), tirštiklių, mažinančių garstyčių kokybę. Todėl labai svarbu prieš perkant perskaityti etiketes ir pasirinkti kuo paprastesnę ir natūralesnę prekę

Gera žinoti, kad kurkuminas yra natūralus dažiklis, dažnai naudojamas garstyčioms suteikti geltoną atspalvį.

Garstyčios – kaina, kur įsigyti?

Garstyčios yra gana pigios. Jo kaina visų pirma priklauso nuo garstyčių rūšies ir gamintojo. Už nedidelį indelį garstyčių mokėsite nuo 2 iki 5 PLN.

Garstyčios – saugykla

Atidarius garstyčias reikia laikyti šaldytuve, kad kuo ilgiau išliktų šviežios (šaldytuve garstyčios gali išsilaikyti iki šešių mėnesių). Tačiau kai ant paviršiaus atsiranda pelėsis arba paviršiuje pradeda formuotis vandeningas-aliejinis skystis, vadinasi, garstyčios nebetinka vartoti.

Apie autoriųWeronika RumińskaVaršuvos universitete baigė lenkų filologiją, redakcinę ir leidybos specialybę. Savo pomėgius, susijusius su redaktorės darbu, ji plėtojo jau magistrantūros studijų metu, aktyviai bendradarbiaudama su Poradnikzdrowie.pl redakcijos kelyje ir socialiniuose tinkluose. Asmeniškai, geros kriminalinės literatūros ir jodinėjimo mėgėjas.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai