Bakalie yra ne tik pyragų priedas ar torto puošmena. Riešutai, migdolai ir džiovinti vaisiai – slyvos, abrikosai, figos, razinos, datulės – turėtų būti nuolatinė mūsų mitybos dalis. Džiovinti vaisiai yra vertingų maistinių medžiagų – vitaminų, mineralų ir skaidulų – š altinis.

Abrikosai, slyvos arbarazinospakeisti saldumynus, o nesūdytiriešutai- riebūs užkandžiai, pvz., traškučiai.Džiovinti vaisiaituri mažai vandens, daug cukraus ir yra gana kaloringi:

  • nuo 300 kcal 100 g (džiovinti vaisiai),
  • iki 600 kcal (riešutai).

Todėl lieknėjantys žmonės neturėtų viršyti 100 kcal paros dozės (tiek džiovintų slyvų, 2 džiovinti abrikosai ir migdolai, 10 razinų). Džiovintų vaisių privalumas – didelis skaidulų kiekis: figos ir migdolai turi 13 g, abrikosai ir slyvos – 10 g, riešutai ir razinos – 8 g (100 g). Džiovinti vaisiai yra turtingas beta karotino, vitamino E, kalio, kalcio, magnio, geležies, cinko ir fosforo š altinis.

Kalėdinius pyragus noriai puošiame cukruotais vaisiais: apelsinų ir citrinų žievelėmis, ananasais, papajomis, agrastais, vyšniomis. Sveiki arba supjaustyti vaisiai yra prisotinti cukraus, todėl išlaiko tvirtumą, formą, spalvą ir skonį, tačiau neturi ypatingos maistinės vertės. Kai kuriems (vyšnioms ir papajoms) dedama raudonų dažų - E 127.

Džiovinti vaisiai: razinos

Jie išsiskiria jodo, būtino tinkamai skydliaukės veiklai, kiekiu ir fosforu, kuris reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Razinos mažina cholesterolio kiekį, mažina organizmo rūgštingumą, apsaugo nuo osteoporozės, insulto ir širdies priepuolių. Juos verta rekomenduoti vyrams, nes apsaugo nuo prostatos vėžio.

Džiovinti vaisiai: riešutai

Jie yra geras b altymų š altinis žmonėms, besilaikantiems vegetariškos dietos. Juose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, pvz., gama-linoleno riebalų rūgščių, kurios turi antitrombozinį poveikį ir apsaugo nuo širdies sutrikimų. Jie yra antioksidantų lobynas: vitaminas E (lėtina organizmo senėjimą ir neleidžia „blogajam“ cholesteroliui išlikti kraujagyslių sienelėse), selenas (apsaugo nuo vėžio) ir ellaginės rūgšties (skatina naikinimo procesą). vėžio ląstelės). Nėščios moterys turėtų juos kramtyti, nes riešutuose yra daug folio rūgšties, reikalingos tinkamam vaisiaus vystymuisi. Jie taip pat tinkasergantys anemija, išsekę ir intensyviai dirbantys protiškai.

Bakalie: migdolai

Juose daug magnio, vitaminų E, PP ir B grupės, kurių dėka palaiko nervų sistemos darbą, gerina atmintį ir koncentraciją, veikia kaip antidepresantas. Juos turėtų pasiekti žmonės, patiriantys nuolatinį stresą, sunkiai dirbantys fiziškai, kuriems gresia aterosklerozė arba širdies priepuolis.

Žiūrėkite 5 nuotraukų galerijąSvarbu

Džiovinti vaisiai nerekomenduojami žmonėms, kurie laikosi mažai virškinamos dietos, serga dirgliosios žarnos sindromu ar pepsine opa. Riešutai gali sukelti alergiją mažiems vaikams. Be to, jie apsunkina sveikstančių pacientų virškinamąjį traktą. Figos, datulės ir razinos gali sukelti arba pabloginti migrenos simptomus. Juose yra b altymo, kurio sudėtyje yra tiramino, kuris sukelia galvos skausmą.

Bakalie: figos

Jie efektyviausiai šalina vidurių užkietėjimą. Jie yra turtingas cinko š altinis, kuris palaiko endokrininės sistemos veiklą. Jie detoksikuoja ir mažina organizmo rūgštingumą, pasižymi antibakterinėmis savybėmis, padeda gydyti skrandžio opas. Jie rekomenduojami sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, anemija ir gastritu.

Bakalie: datulės

Juose yra natūralių salicilatų, kurie veikia kaip aspirinas. Jie turi priešuždegiminių ir antikoaguliantų savybių. Jie rekomenduojami esant aukštam kraujospūdžiui ir širdies ir kraujagyslių ligoms. Jie yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas.

Džiovinti vaisiai: džiovintos slyvos

Jie yra turtingas virškinamajame trakte išsipučiančių ir skrandį užpildančių pektinų š altinis, suteikdamas sotumo jausmą ilgam. Slyvose taip pat gausu kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį ir organizmo vandens balansą. Rekomenduojame juos nutukusiems žmonėms, sergantiems hipertenzija ir tiems, kurie vartoja sausinančius vaistus (jie padidina kalio išsiskyrimą iš organizmo).

Džiovinti abrikosai: džiovinti abrikosai

Jau 10 vienetų šių vaisių patenkina kasdienį vitamino A poreikį. Abrikosai taip pat suteikia kalcio ir boro (neleidžia prarasti kalcio ir papildomai leidžia palaikyti tinkamą estrogenų kiekį). Todėl juos turėtų valgyti moterys po menopauzės, ypač tos, kurioms gresia osteoporozė. Džiovinti abrikosai turi būti pamirkyti, kad būtų pašalintas konservantas – sieros dioksidas.

IŠBANDYTI RECEPTĄ: Kaip pasigaminti džiovintą kompotą? Pateikiame gerą receptą

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai