Marinuotos citrinos kilusios iš Maroko virtuvės. Jie puikiai papildo troškinius, salotas, mėsą, žuvį, kruopas, sriubas ar užpilus – suteikia gaivaus citrinos skonio ir aromato. Dėl citrinos prieinamumo galite marinuoti ištisus metus. Pažiūrėkite, kaip pasigaminti marinuotų citrinų ir kuo jas dėti.

Marinuotas citrinaslabai lengva paruošti. Jie vartojami mažiausiai 4 savaites, bet gali būti ir ilgiau. Dėl fermentacijos proceso marinuotos citrinos yra tokios minkštos, kad jas galima pjaustyti šaukštu. Jie labai išraiškingi,rūgštaus ir rūgštausskonio ir nuostabaus citrinos aromato.

Marinuotos citrinos – maistinės medžiagos

Citrinose gausu vitaminų ir mineralų, jose, be kita ko, yra:

  • vitamino C, A ir E
  • B vitaminai
  • beta karotinas
  • kalio
  • magnio
  • natrio
  • geležies
  • fosforas
  • kalcio
  • cinko
  • pluoštas

Marinuotos citrinos – savybės

Marinuotos citrinos sujungia vaisių ir visų rūšių marinuotų agurkų privalumus, todėl jos yra labai sveikos. Jie turi šias savybes:

  • skatina virškinimą
  • stiprinti imunitetą
  • slopina senėjimo procesą
  • teigiamai veikia mūsų žarnyno bakterinę florą
  • išvalyti organizmą
  • turi priešvėžinį poveikį
  • apsaugo nuo artrito

Marinuotos citrinos – kaip tai daroma?

Svarbiausios yra geros kokybės citrinos, geriausia išekologiškų plantacijų- tada būsime tikri, kad jų žievelė yra valgoma, nes nebuvo apipurkšta daug chemikalai , apsaugantys nuo vaisių gedimo .

Citrinos, kaip ir agurkai, drėkinamosstiklainyjearbakeramikos . Patiekalo dydį reikia parinkti pagal norimą marinuoti citrinų skaičių. Svarbu, kad mūsų gaminamas raugintas agurkas visiškai uždengtų vaisius. Priešingu atveju citrinos gali supeliuoti.

Citrinos užpilamosvandens, citrinos sulčių ir druskos mišiniu , uždarykite stiklainį ir atidėkite į tamsią ir gana vėsią vietą (geriausia rūsyje). mažiausiai mėnesį. Kuo ilgiau citrinos fermentuojasi, tuo jos minkštesnės ir aromatingesnės. Pilamas vanduo laikui bėgant galipersipildyti , todėl padėkite stiklainį ant lėkštės arba virtuvinio audinio.

Marinuotos citrinos – reikalingi produktai

  • gerai. 5 citrinos (geriausia iš ekologinio ūkininkavimo)
  • gerai. 3-4 citrinos sultims išspausti
  • gerai. 4-5 šaukštai druskos (geriausia rupios) - apie 2,5 šaukštai 100 ml vandens
  • virtas arba mineralinis vanduo
  • papildymai:
    • lauro lapai
    • pipirų žirneliai
    • kalendros sėklos
    • aštrūs čili pipirai
    • cinamono lazdelės
    • gvazdikai
    • kvapieji pipirai
    • rozmarinas

Marinuotos citrinos – žingsnis po žingsnio receptas

  1. Kruopščiai nuplaukite citrinas šiltame vandenyje (geriausia jas nušveisti šepetėliu).
  2. 2/3 jų ilgio perbraukite peiliu, tada į kiekvieną vaisių įberkite šiek tiek druskos.
  3. Ištirpinkite druską karštame vandenyje, tada leiskite atvėsti.
  4. Citrinas sandariai sudėkite į stiklainį, įberkite prieskonių ir užpilkite sūrymu, kad vaisiai visiškai apsemtų.

Marinavimo metu stiklainį galima karts nuo karto pakratyti , kad druska geriau prasiskverbtų į vaisius, bet tai nėra būtina

Atidarę citrinų indelį laikykitešaldytuve .

  • Marinuoti žiediniai kopūstai – kaip tai padaryti?
  • Marinuoti česnakai – antibiotikas ir probiotikas viename
Zondas

Kategorija:

Ką valgai