Avižiniai dribsniai tinka ne tik rytinei košei virti. Jie taip pat puikiai tiks kaip kepimo forma, tešlos trupinių sudedamoji dalis arba pagrindinis augalinio pieno gamybos produktas. Sužinokite, kokių kitų privalumų suteikia avižinių dribsnių porcijos suvartojimas kiekvieną dieną ir kaip tai gali pagerinti jūsų sveikatą ir grožį.

Avižiniai dribsniaituri daug savybių. Dėl vertingų maistinių medžiagų jie atitolina senėjimo poveikį, palaikys žarnyno veiklą, sumažins cholesterolio kiekį ir pagerins glikemiją žmonėms, turintiems gliukozės tolerancijos sutrikimų. Be to, jie yra geras nesočiųjų riebalų rūgščių ir skaidulų š altinis.

Avižiniai dribsniai – funkcinis XXI amžiaus maistas

Funkcinis maistasyra toks, kurio cheminės, biologinės, biocheminės ir klinikinės savybės buvo moksliškai patikrintos ir kurio teigiamas poveikis žmogaus organizmui yra daug didesnis nei "normalus "Maistas.

Avižiniai dribsniai dėl daugybės sveikatai naudingų savybių buvo įtraukti į šios rūšies maisto produktų grupę.

Jie teigiamai veikia žmogaus organizmą:

  • palaiko organizmo apsaugą,
  • remti įvairių ligų gydymą,
  • atitolina organizmo senėjimo procesus,
  • su mityba susijusių ligų profilaktika,
  • ir pagerinti fizinę bei psichinę būseną

Avižinių dribsnių parduotuvių lentynose galima rasti 3 skirtingų formų :

  • momentiniai dribsniai,
  • kalnų dribsniai,
  • paprasti žiedlapiai.

Kiekviena iš šių formų skirta skirtingai gavėjų grupei.Greitai paruošiami dribsniaiidealiai tinka mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kuriems sunku kramtyti ar nuryti.

Kalnų dribsniaidėl žemo perdirbimo laipsnio ir šiek tiek saldaus skonio puikiai tiks vyresniems vaikams ir suaugusiems, kaip košės ar šokoladinių sausainių pagrindas.

Kita vertus,įprasti dribsniai , mažiausiai apdoroti, turintys didžiausią maistinės vertės kiekį, bus naudingi mažai besimaitinantiems žmonėms, taip pat sergantiems žarnyno ligomis.

Produktai be glitimo – atitinka mažiau žinomus

Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Žiedlapiaiavižiniai dribsniai - maistinė vertė

B altymai

Augaliniai produktai dažniausiai nėra rekomenduojamas b altymų š altinis, nes juose esantys b altymai yra nepilni ir juose nėra visų egzogeninių aminorūgščių (t. y. tų, kurių organizmas negali pasigaminti pats ir turi būti aprūpinamos maistu iš išorės)

Tačiau atsižvelgiant į tai, avižos neabejotinai išsiskiria.100 g avižinių dribsnių suteikia net 7 iš 10 nepakeičiamų aminorūgščių . Tai lemia didelę avižų maistinę vertę.

Tačiau verta pridurti, kad tai nėra geriausias virškinamas augalinių b altymų š altinis. Sojų pupelės turi geresnę maistinę vertę (CS) – 95%, o kukurūzai – 86%.

Vis dėlto, avižinius dribsnius gamindami su pienu ar, pavyzdžiui, jogurtu, galime maksimaliai išnaudoti avižose esančius b altymus, nes atsikratome ribojančios aminorūgšties, kuri trukdo pasisavinti avižinius dribsnius. valgykite patys.

Riebalai

Avižiniuose dribsniuose esantys riebalai yra labai naudingi jūsų sveikatai, nes 80 % jų sudaro nesočiosios riebalų rūgštys.

Tai apima:

  • oleino rūgštis (29–53 %),
  • α-linoleno (1–5%),
  • linolo (24-48%),

taip pat:

  • eikozapentaeno rūgštis,
  • dokozaheksaeno,
  • ir žemės riešutai.

Šių rūgščių svarbą maiste liudija tai, kad jos yra būtinos ląstelių membranų sudedamosios dalys, būtinos lipidų pernešimui kraujyje, slopina trombocitų prilipimą – taigi. kraujo krešulių prevencija; sumažinti aukšto kraujospūdžio riziką, pagerinti kraujotaką per širdį ir vainikinius kraujagysles.

Dėl palankaus riebiųjų rūgščių profilio avižiniuose dribsniuose taip pat sumažėja cholesterolio kiekis.

Vitaminai ir mineralai

Avižiniai dribsniai yra labai geras vitaminų B1, B5 ir E š altinis. Tiaminas (vitaminas B1) ypač svarbus tinkamai nervų sistemos veiklai. Tai teigiamai veikia gebėjimą susikaupti, geresnį miegą ir atmintį.

Savo ruožtu pantoteno rūgštis (B5) reikalinga b altymų, riebalų ir angliavandenių apykaitai bei cholesterolio, hormonų ir neuromediatorių sintezei.

Vitaminas E pirmiausia veikia prieš laisvuosius radikalus, todėl apsaugo nuo mutacijų ir greitesnio organizmo senėjimo.

Be minėtų vitaminų, avižiniuose dribsniuose taip pat yra mineralų, tokių kaip:

  • fosforo,
  • kalcio,
  • magnio,
  • silicio
  • arba cinko.

Avižiniai dribsniai – nauda sveikatai

Žarnyno funkcionavimo palaikymas

Avižiniai dribsniai turi daug skaidulų, kurios naudingos žarnynui. Juose yra net 14%, iš kurių 8% priklauso tirpiajai frakcijai ir tik 6% - netirpiai. Tai labai geros proporcijos, nes netirpi skaidulų frakcija yra naudinga užkietėjus viduriams ir palaiko žarnyno perist altiką, gali sudirginti virškinimo sistemą, jei jos yra per dideliais kiekiais.

Tai gali būti ypač kenksminga žmonėms, sergantiems viršutinės ar apatinės virškinimo sistemos uždegiminėmis ligomis arba pažeista žarnyno gleivinė.

Todėl, siekiant išnaudoti skaidulų vartojimo naudą (pvz.: didinant išmatų kiekį, kuris palengvina tuštinimąsi; šalinant toksinus iš organizmo) ir tuo pačiu neerzinti. skrandyje ar žarnyne, verta subalansuoti netirpių ir tirpių frakcijų suvartojimą

Avižinius dribsnius ypač rekomenduojama valgyti sergantiems žarnyno ligomis, nes tirpi skaidulų frakcija β-gliukanų pavidalu gali apsaugoti žarnyno gleivinę nuo toksinų

Be to, β-gliukanai palaiko maistinių medžiagų įsisavinimą, nes prailgina laiką, kurį maistas praeina per žarnyną.

Teigiamas tirpios frakcijos poveikis matomas ir reguliuojant apetitą, pvz. alkio jausmo sumažinimas, dėl kurio atsiranda ilgesnės valgymo pertraukos ir galimybė suaktyvinti MMC – klajojantį mioelektrinį kompleksą, kuris valo žarnyną tarp valgymų.

Sveika žarnyno mikroflora

Naudingas kiekis ir tinkama tirpių ir netirpių avižų skaidulų proporcija daro avižas puikiu prebiotiku, skatinančiu naudingų žarnyno bakterijų augimą.

Skatinant gerųjų bakterijų kolonizaciją, automatiškai mažėja blogųjų bakterijų skaičius (pagrindinis gerųjų ir blogųjų bakterijų antagonistinis mechanizmas yra konkurencija dėl maisto. Kai gerųjų bakterijų yra daug, jos pasiima maistą nuo patogenų, todėl pastarieji negali daugintis).

Avižų beta gliukanai ypač skatina tokių bakterijų padermių, kaip Lactobacillus ir Bifidobacterium, augimą.

Priešuždegiminis, imunostimuliuojantis poveikis

Dėl β-gliukanų kiekio avižiniai dribsniai priskiriami prie maisto produktų, turinčių imunostimuliuojančių savybių.

Taip yra todėl, kad β-gliukanai aktyvuoja makrofagus, neutrofilus ir monocitus, atsakingus už patogenų naikinimą. Stimuliuodami šias grobio ląsteles veikti, β-gliukanai apsaugo organizmąnuo infekcijų. Be to, jie turi priešvėžinių savybių.

Tyrimai su pelėmis parodė, kad suleidus joms β-gliukanų, sumažėjo kietųjų navikų masė, o nuo krūties vėžio gydytų moterų uždegimas po spindulinės terapijos išgydavo greičiau.

Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija

Širdies ir kraujagyslių ligos atsiranda, inter alia dėl aterosklerozės, kai venose ir arterijose nusėda per didelis nepalankios MTL cholesterolio frakcijos kiekis, dėl kurio susiaurėja jų spindis, o tai labai apsunkina kraujotaką

Kad sumažintumėte MTL susidarymo riziką, valgykite avižinius dribsnius, kurie mažina riebalų ir cholesterolio pasisavinimą bei padidina jų išsiskyrimą su išmatomis.

Avižos taip pat mažina tulžies rūgščių reabsorbciją, o tai savo ruožtu lemia tai, kad kepenyse susintetintas cholesterolis pirmiausia naudojamas tulžies rūgštims gaminti, todėl jo koncentracija kraujyje natūraliai sumažėja.

Reguliarus avižinių dribsnių ir jose esančių skaidulų vartojimas sumažina bendrą cholesterolio kiekį organizme ir dėl to, kad mažėja svoris ir sumažėja riebalų kiekis.

Gliukozės kiekio kraujyje gerinimas, pagalba sergant 2 tipo cukriniu diabetu

Avižiniai dribsniai yra produktas, ypač rekomenduojamas žmonėms, turintiems problemų dėl cukraus ar insulino šuolių po valgio, nes jie lėtina skrandžio išsituštinimą ir pailgina angliavandenių reabsorbcijos žarnyne laiką.

Lėtesnis gliukozės kiekio kraujyje padidėjimas sukelia lėtesnį insulino išsiskyrimą, o tai sumažina vilko alkio jausmą ir pašalina silpnumą, atsirandantį netrukus po valgio, atsirandantį dėl staigaus cukraus kiekio kraujyje sumažėjimo.

Šis efektas pasiekiamas vartojant dribsnius vienus, taip pat juos dedant į kitus patiekalus.

ZondasAutoriusDominyka Vilk

Dietologijos magistrantūros studijų absolventė. Daugelį metų jis rašo sveikatos tinklalapiams ir toliau gilina savo žinias šioje srityje dalyvaudamas daugybėje kursų ir internetinių seminarų. Asmeniškai jis rašo pasakas savo 10 metų sūnui ir mėgsta leisti laiką gamtoje.

Kategorija:

Ką valgai