Nowalijki asocijuojasi su pavasariu – žalieji česnakai, traškūs ridikėliai ir salotos lapas ant sumuštinio yra pirmieji pavasario ženklai virtuvėje. Kopūstų ar burokėlių nuobodulys dažniausiai būna žiemos pabaigoje, o šviežios daržovės vilioja spalvomis ir aromatais. Tačiau pasigirsta balsų, kad vasarinių daržovių iš viso nevalgyti, nes jos išveistos ant trąšų ir neturi maistinės vertės.
Mitybos specialistai sutinka, kadvasarinės daržovėsgali būti įvairus ir spalvingas dietos priedas, tačiau jos neturėtų būti laikomos pagrindine patiekalų sudedamąja dalimi.
Kokias ankstyvąsias daržoves rinktis?
Daržovės turi kvepėti gaiviai, o ne kartoninės ar kitos pakuotės. Rinkitės daržoves iš ekologinių ūkių, turinčių atitinkamą sertifikatą.
Ridikėliai be trąšų
Geriausi yra vidutinio dydžio ridikai – peraugę ridikai įrodo, kad jie buvo užauginti labai patręštoje dirvoje. Gerų ridikėlių odelė turi būti tvirta ir nepakitusi. Atkreipkite dėmesį į lapų spalvą – jei jie geltoni, tai irgi ženklas, kad daržovė augo žemėje su daug trąšų.
Pirkite salotas be spalvos pakitimų
Labiausiai kenksmingi nitratai kaupiasi lapuose viršūnėje, o jauniausi – galvos centre. Renkantis salotas atkreipkite dėmesį į lapų išvaizdą – jei jie turi dėmių, pakitusi spalva ir nėra tvirti, nepirkite.
Ananasų ir kiaulienos nugarinės ant grotelių kepto čili su mišriomis salotomis receptas
Geriausi česnakai
Kaip ir renkantis ridikėlius ar salotas – česnakai turi būti žali, elastingi ir nepakeitę spalvos. Jei renkate svogūnus su svogūnais, įsitikinkite, kad svogūnai nėra minkšti, nesupeliję ar puvimo požymių.
Varškės padažo su laiškiniais česnakais receptas
Kas neturėtų valgyti pavasarinių daržovių?
Nowalijek nerekomenduojama:
- Alergiškiems žmonėms,
- kenčia nuo skrandžio opų,
- Žmonės, kenčiantys nuo dirgliosios žarnos sindromo,
- Vaikai iki 3 metų (jų virškinimo sistema yra nesubrendusi ir veikia kitaip nei suaugusiųjų, todėl pavasarinės daržovės gali sukelti pilvo skausmą ar bėrimą).