- Kalio vaidmuo organizme
- Kalio poreikis ir vidutinis suvartojimas
- Kalio trūkumas ir perteklius
- Kalio š altiniai maiste
- Daug kalio turinčių maisto produktų pavyzdžiai
- Ar reikėtų papildyti kaliu?
Kalis yra vienas iš elektrolitų. Kartu su natriu jis lemia tinkamą kiekvienos organizmo ląstelės funkcionavimą ir gyvybinių funkcijų palaikymą. Štai kodėl jo koncentracija organizme yra tokia svarbi. Tiek per mažas, tiek per didelis kalio kiekis kraujyje yra pavojingas. Kas gali sukelti hipokalemiją ir hiperkalemiją? Kokiuose maisto produktuose yra daug kalio? Ar reikėtų papildyti kalį?
Kalisyra vienas iš svarbiausių organizmo funkcionavimo katijonų. Jis klasifikuojamas kaip elektrolitas ir kartu su natriu yra atsakingas už elektros potencialo skirtumą ląstelės viduje ir išorėje. Natrio ir kalio balansas reiškia gyvybinių funkcijų palaikymą ląstelių lygiu.
Kalio vaidmuo organizme
Kalio daugiausia randama tarpląsteliniame skystyje. Ląstelių viduje yra 98 % organizmo kalio jonų, o 2 % – išorėje.
Kalio jonai nėra vienodai pasiskirstę kiekviename audinyje. Net 75% kalio katijonų yra raumenų ląstelėse, 7-8% - kepenyse ir eritrocituose, o likę 18% - likusiuose audiniuose ir organuose.
Vidutiniškai žmogaus organizme yra 4000 mmol kalio jonų.Laikoma, kad normalus kalio kiekis kraujyje yra nuo 3,5 iki 5,0 mmol / L.Kalis yra pasyviai pasisavinamas iš maisto plonojoje žarnoje ir išsiskiria per inkstus (92 %) ir žarnyną (8%).
Kalis yra elektrolitas, natrio-kalio jonų siurblio elementas, o jo vaidmuo pirmiausia susijęs su organizmo vandens tvarkymu.
Kalio uždaviniai organizme yra šie:
- kraujospūdžio reguliavimas,
- organizmo vandentvarkos reguliavimas,
- rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymas,
- daugelio ląstelių fermentų aktyvinimas,
- dalyvavimas kuriant neuronų ląstelių membranos poilsio ir funkcinį potencialą,
- susitraukimų ir raumenų darbo kontrolė,
- tarpląstelinio pH ir osmosinio slėgio reguliavimas,
- insulino sekrecijos stimuliavimas
Kalio poreikis ir vidutinis suvartojimas
Nors kalio koncentracija organizme dažniausiai išreiškiama milimoliais, organizmo kalio poreikis ir kalio kiekis produktuosemaistas paprastai duodamas mg. Verta žinoti, kad 1 mmol kalio jonų atitinka 39,1 mg šio elemento.
Kalio poreikis suaugusiems esant pakankamam suvartojimui (AI) pagal Lenkijos gyventojų standartus yra 3500 mg, o tai atitinka 89,5 mmol. Vaikams poreikis apskaičiuojamas atsižvelgiant į kūno svorį
Dabartinėmis žiniomis neįmanoma nustatyti EAR, t. y. vidutinio kalio poreikio. Sunku tiksliai nustatyti kalio kiekį, kurio reikia norint gauti per dietą. Organizmas sukūrė savireguliacijos mechanizmus, užkertančius kelią kalio kiekio svyravimams, todėl sunku įvertinti kalio poreikį
Taip pat nėra kalio mitybos būklės biomarkerių, o šio elektrolito koncentracijos kraujyje pokyčiai matomi tik sergant sunkiomis ligomis. Mokslinių tyrimų metu buvo pastebėta, kad mažiau nei 3500 mg kalio per dieną suvartojimas yra susijęs su didesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika, todėl ši vertė buvo naudojama nustatant AI standartus.
Kalio poreikis didėja padidėjus prakaitavimui, esant aukštai temperatūrai, fiziniam darbui ir dideliam fiziniam aktyvumui, nes šis jonas išsiskiria su prakaitu
Diuretikų vartojimas (didinantis šlapimo išsiskyrimą) taip pat yra veiksnys, didinantis organizmo kalio poreikį. Kuo daugiau natrio maiste (daugiausia iš valgomosios druskos), tuo daugiau jame turi būti kalio, kad būtų išlaikytas elektrolitų balansas.
Kalio kiekis, gaunamas su maistu, labai skiriasi ir priklauso nuo jūsų gyvenimo būdo ir mitybos. Žmonės, vartojantys daug įvairių maisto produktų, įskaitant daug vaisių ir daržovių, per dieną gauna net apie 7 800–11 000 mg kalio. Tačiau tai nedidelė grupė.
Vidutinis suaugusiųjų kalio suvartojimas Europoje yra nuo 2 463 iki 3 991 mg per dieną . Miestuose kalio tiekimas su maistu yra didesnis nei kaimuose .Lenkijoje - 2 450 mg vyrams ir 2 490 mg moterims. Tai reiškia, kadkalioLenkijoje suvartojama nepakankamai. Prasta, monotoniška mityba ir vyresnio amžiaus žmonės yra ypač pažeidžiami dėl per mažo kalio suvartojimo su maistu. Apskaičiuota, kad jie su savo mityba suvalgo tik apie 1000 mg kalio per dieną.
Kalio trūkumas ir perteklius
Kalio sutrikimai gali turėti labai įvairių priežasčių, tačiau jie visada sukelia hipokalemiją (per mažas kalio kiekis) arba hiperkalemiją (per didelis kalio kiekis). Nustačius nenormalų kalio kiekį kraujyje, būtina atlikti papildomus tyrimus, kad būtų galima diagnozuoti priežastįproblema.
Kalio kiekio kraujyje matavimas yra labai nepatikimas veiksnys, nes dauguma kalio jonų randami tarpląsteliniuose skysčiuose.
Papildomi tyrimai, kuriuos reikia atlikti, jei nustatote, kad jūsų kiekis kraujyje yra nenormalus:
- kitų elektrolitų, ty natrio ir chlorido, koncentracija kraujo plazmoje,
- inkstų funkcijos įvertinimas (bent kreatinino kiekis),
- rūgščių ir šarmų balanso įvertinimas,
- kasdienis šlapimo surinkimas
- ir kasdienis kalio išsiskyrimas.
Hiperkalemija
Hiperkalemija, t. y.per didelis kalio kiekiskraujyje (daugiau kaip 5 mmol / l), yra per didelio kalio tiekimo arba sutrikusio kalio išsiskyrimo, taip pat kalio jonų judėjimas tarp tarpų:
- korinis,
- ekstravaskulinis
- ir kraujagyslių.
Dažnai tai yra neatidėliotina medicinos pagalba. Sąlygos, galinčios sukelti hiperkalemiją, yra šios:
- inkstų nepakankamumas,
- cirkuliuojančio kraujo tūrio sumažinimas,
- sumažėjusi inkstų kalio sekrecija,
- natrio reabsorbcijos sutrikimai, atsirandantys dėl antinksčių nepakankamumo, antinksčių fermentų trūkumo, aldosterono trūkumo ar veikimo sutrikimo (hiporeninemija), vartojant AKF inhibitorius, nesteroidinius vaistus nuo uždegimo, hepariną, ląstelių atsparumą aldosteronui,
- per didelė chlorido reabsorbcija.
Hiperkalemija yra būklė, dėl kurios reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. To negalima pasiekti vartojant per daug kalio, tačiau geriamųjų kalio papildų vartojimas gali sukelti hiperkalemiją.
Simptomai, galintys rodyti hiperkalemiją:
- raumenų silpnumas,
- suglebęs paralyžius,
- kvėpavimo sutrikimai,
- kraštutiniais atvejais, asistolija (širdies sustojimas) arba skilvelių virpėjimas,
- metabolinė acidozė.
Hipokalemija
Hipokalemija yra kalio trūkumas organizme, nustatytas atliekant kraujo tyrimą – mažesnis nei 3,5 mmol/l plazmoje – atsirandantis dėl nepakankamo ar per didelio kalio suvartojimo, taip pat dėl kalio jonų judėjimo tarp tarpų:
- korinis,
- ekstravaskulinis
- ir kraujagyslių.
Kalio trūkumas skaičiuojamas pagal jūsų kaleemijos balą. Mažinant kaleemiją: nuo 3,5 iki 2,5 mmol / L, kalio trūkumas yra 300-500 mmol / L, o nuo 2,5 iki 2,0 mmol / L - 500-800 mmol.
Hipokelemiją gali sukelti:
- kalio trūkumas maiste,
- gavimasdiuretikai,
- valgydami daug natrio su savo mityba,
- magnio trūkumas,
- lėtinis viduriavimas,
- vėmimas,
- labai didelis prakaitavimas,
- pirminis arba antrinis aldosteronizmas,
- Kušingo liga,
- vartojant dideles gliukokortikosteroidų dozes,
- Barterio sindromas,
- Lidlio sindromas,
- šlapimo netekimas sergant lėtiniu širdies nepakankamumu,
- katecholaminų,
- vartoja saldymedį, insuliną, kai kuriuos antibiotikus.
Hipokalemija gali sukelti širdies aritmiją ir gali būti pavojinga širdies liga sergančių žmonių gyvybei.kaliožemiau normalaus kiekio kraujyje simptomai yra šie:
- nuovargis,
- raumenų silpnumas, ypač kojų raumenys,
- kvėpavimo sutrikimai, atsirandantys dėl kvėpavimo raumenų susilpnėjimo,
- vidurių užkietėjimas,
- paralyžinė žarnyno nepraeinamumas dėl lygiųjų raumenų susilpnėjimo,
- inkstų problemos,
- širdies ritmo pokyčiai su dideliais trūkumais,
- periferinės nervų sistemos ir centrinės nervų sistemos funkcijų pažeidimas (parestezija, nervinis hiperaktyvumas, apatija, koncentracijos sutrikimai, mieguistumas, per didelis troškulys, šalčio netoleravimas),
- nerespiracinė alkalozė.
Kalio trūkumo simptomai
Žiūrėkite 7 nuotraukų galeriją
Kalio š altiniai maiste
Šviežiame maiste gausu kalio. Ypač kalbu apie daržoves, vaisius, riešutus, kruopas ir grūdų produktus, taip pat mėsą ir žuvį. Kuo labiau apdorotas maistas, tuo didesnis kalio praradimas.
Nepaisant didelio kalio plitimo maiste, dažnai su maistu suvartojama per mažai. Gauti reikiamą šio jono kiekį ypač sunku taikant tipišką vakarietišką dietą, kurios pagrindas yra perdirbtas angliavandenių maistas ir mažai šviežių daržovių.
Įprasti mitybos pokyčiai ypač padidina natrio ir sumažina kalio suvartojimą. Todėl sutrinka elektrolitų pusiausvyra. Be to, inkstų gebėjimas išlaikyti kalį yra mažas.
Visa tai daro hipokalemiją dažniau, o lengva hipokalemija gali likti nepastebėta. Norint išvengti šios pavojingos būklės, verta pasirūpinti maisto produktų, kuriuose yra daug kalio, vartojimu.
Maistas skirstomas į:
- mažai kalio (mažiau nei 100 mg kalio / 100 g),
- vidutinio kalio (101–200 mg / 100 g),
- daug kalio (201–300 mg / 100 g)
- ir labai daug kalio (daugiau kaip 301 mg / 100 g).
Produktai, turintys daug kalioir labai daug kalio yra daugiausia daržovės, vaisiai, riešutai ir sėklos, pienas ir žuvis. Daugiausia kalio suteikia keptos bulvės. Kita vertus, pomidorai, nors ir rekomenduojami esant kalio trūkumui, šio jono neturi daug daugiau nei kitose kalio turinčiose daržovėse.
Maisto produktai, kuriuose yra daug kalio, yra šie:
- konservuotų mėsos ir žuvies produktų, įskaitant rūkytus gaminius,
- mėsa,
- žuvies, įsk. menkė, otas, skumbrė, upėtakis, šprotas,
- maisto koncentratai,
- kruopos, javai, sėlenos,
- šviežių grybų, išskyrus pasukas ir raudonuosius pušies grybus,
- džiovintų grybų,
- riešutų, migdolų, sėklų,
- džiovinti vaisiai,
- švieži vaisiai: agrastai, bananai, persikai, greipfrutai, avietės, melionai, abrikosai, serbentai, slyvos, vynuogės, vyšnios,
- dauguma daržovių: baklažanai, pupelės, briuselio kopūstai, burokėliai, krienai, cukinijos, česnakai, pupelės, b altieji ir raudonieji kopūstai, rauginti kopūstai, krapai, petražolės, pomidorai, ropės, česnakai, špinatai, visos sausos ankštinių augalų sėklos, šparaginės pupelės, žali žirneliai, bulvės,
- sultys iš minėtų vaisių ir daržovių,
- daug kalio druskos, skirtos naudoti virtuvėje, skirtos žmonėms, sergantiems hipertenzija.
Daug kalio turinčių maisto produktų pavyzdžiai
| Maistas | Partijos dydis | Kalio kiekis |
| Švieži abrikosai | 2 menas | 200 mg |
| Džiovinti abrikosai | 5 vnt. | 200 mg |
| Bananas | 1 vidutinė | 345 mg |
| Datos | 5 vnt. | 270 mg |
| Nektarinai | 1 vidutinis | 275 mg |
| Apelsinai | 1 prekė | 240 mg |
| Apelsinų sultys | Pusė stiklinės | 235 mg |
| Džiovintos slyvos | 5 vnt. | 305 mg |
| Razinos | 1/4 stiklinių | 270 mg |
| Artišokai | 1 vidutinė | 345 mg |
| Avokadas | 1/4 meno | 245 mg |
| Konservuotos pupelės | Pusė stiklinės | 270 mg |
| Virti burokėliai | Pusė stiklinės | 260 mg |
| Brokoliai | Pusė stiklinės | 230 mg |
| Briuselio kopūstai | Pusė stiklinės | 250 mg |
| Sausos pupelių ir žirnių sėklos | Pusė stiklinės | 300–475 mg |
| Sausi lęšiai | Pusė stiklinės | 365 mg |
| Petražolės | Pusė stiklinės | 280 mg |
| Keptos bulvės | 1 didelis | 925 mg |
| Moliūgas | Pusė stiklinės | 250 mg |
| Špinatai | Pusė stiklinės | 420 mg |
| Švieži pomidorai | 1 vidutinė | 290 mg |
| Konservuoti pomidorai | Pusė stiklinės | 200–300 mg |
| Cukinijos | Pusė stiklinės | 220 mg |
| Daržovių sultys iš daug kalio turinčių daržovių | Pusė stiklinės | 275 mg |
| Pomidorų sultys | Pusė stiklinės | 275 mg |
| Riešutai (migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, anakardžiai ir kiti) | Sauja 30 g | gerai. 200 mg |
| Pistacijos | Sauja 30 g | 295 mg |
| Moliūgų, saulėgrąžų sėklos | Sauja 30 g | gerai. 240 mg |
| Natūralus jogurtas | 200 g | 280 mg |
| Pienas, pasukos | 1 stiklinė | 350–380 mg |
| Kokosų pienas | 1 stiklinė | 497 mg |
| Kokosų vanduo | 1 stiklinė | 404 mg |
| Sojų pienas | 1 stiklinė | 300 mg |
| Jautiena | 100 g | 270 mg |
| Žuvys | 100 g | 270 mg |
| Turkija | 100 g | 250 mg |
Maisto produktai, kuriuose gausu kalio
Žiūrėkite 7 nuotraukų galeriją
Ar reikėtų papildyti kaliu?
Kalio papildų negalima pradėti vartoti savarankiškai, nes papildai yra viena iš hiperkalemijos priežasčių
Žmonėms, kurių kalio kiekis yra mažas, bet neviršija normos, pirmiausia turėtumėte sutelkti dėmesį į maisto produktų, kuriuose yra kalio, vartojimą. Papildymas turėtų būti skiriamas žmonėms, kuriems diagnozuota hipokalemija, prižiūrint gydytojui.
