PATIKRINTAS TURINYSAutorius: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietologė, maisto technologė, pedagogė

Mityba – tai ne tik dietos. Mityba yra susijusi su visu kulinarijos ir apsipirkimo elgesiu, taip pat su požiūriu į kūną ir psichinę sveikatą. Šiame įraše sudarėme vis populiarėjančių valgymo įpročių, kurių negalima priskirti dietoms ar madingiems produktams, rinkinį. Pažiūrėkite, kaip 2022 m. keisis požiūris į valgymą, maisto gaminimą ir rūpinimąsi sveikata.

Mityba ir sveikata prisijungti prie interneto

Konsultacijos su dietologu per skype arba zoom nėra visiškai naujiena. Prieš kelerius metus jų buvo galima rasti daugelio žmonių pasiūloje. Tas pats, kaip pamokos su treneriais. Tačiau tai buvo tik nauja naujovė, o prasidėjus pandemijai mitybos ir instruktavimo paslaugų prieinamumas internetu tiesiog sprogo.

2022 m. ši tendencija ir toliau klostosi gerai. Žmonės mėgsta internetinių susitikimų patogumą. Neišėjus iš namų, neįklimpstant į kamščius, po darbo nebraidant po miestą. Dietologo konsultacijas perkėlus į virtualų pasaulį, paslaugų prieinamumas gerokai išaugo. Jūs neprivalote apsiriboti tik savo miestu.

Mažų miestelių žmonėms ypač lengviau, nes miesteliuose ir kaimuose trūksta su laiku žengiančių mitybos specialistų. O tiesioginiai trenerių mokymai internetu yra daug labiau motyvuojantys nei pakartotinis to paties vaizdo įrašo paleidimas „YouTube“.

Maisto gaminimas namuose

Lenkijoje maisto ruošimas namuose visada buvo geras, bet dabar pradėjome tai traktuoti kiek kitaip. Tai nebėra tik patiekalo ruošimas, kurį turite paruošti, jei nenorite būti alkani. Maisto gaminimas namuose tapo pramoga. Visą gyvenimą užsidarę lauke keliems mėnesiams buvome priversti dar labiau prisirišti prie savo virtuvės. Tiesiog nebuvo išeities.

Atrodytų, kad gastronomijos pramonės uždarymas privers mus bėgti nuo maisto gaminimo namuose, susirgsime iki galo. Kai kuriems žmonėms taip ir buvo – pradžioje. Tada po entuziazmo bangos valgyti ne vienam iš mūsų trūko pietų iš savo rankų. Kiti dar tik mokėsi gaminti maistą per nuoseklias pandemijos bangas.

Per pastaruosius dvejus populiarumo metusinternetiniai kulinarijos kursai, skirti tiek mėgėjams, tiek profesionalams. Pradėjome žaisti su maisto gaminimu, traktuoti tai kaip pramogą, kaip būdą leisti laiką vienam ar grupėje.

Svarbiausia, kad mums trūko buvimo kartu. Pavargę nuo izoliacijos, susitikimų su šeima ir draugais stokos, pradėjome stipriai jausti poreikį susirinkti prie vieno stalo ir parodyti meilę savo ruoštu maistu.

Gyvenimas tradicinėse visuomenėse sukasi apie maistą. Valgyti kartu yra taip pat akivaizdu, kaip ir kvėpuoti. Lenkijoje normalu, kad visi valgo atskirai ir tada, kai jiems patogu. Uždarymo, karantino ir saviizoliacijos metu daugelis lenkų šeimų turėjo galimybę prisiminti, ką reiškia sėsti kartu valgyti. Ir vėl pamilkite maistą kartu. Maisto gaminimo ir valgymo kartu tendencijai sekasi labai gerai.

„Blaivus smalsumas“ – „blaivumo smalsumas“

„Blaivaus smalsumo“ judėjimas nėra tas pats, kas pasirinkimas likti blaivus. Tai nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti alkoholio, o sutelkiamas į sąmoningą alkoholio vartojimo sprendimų priėmimą, alkoholio vengimą, impulsų ir aplinkybių, vedančių į gėrimą, stebėjimą, t.y. smalsumą. Smalsumas, kas skatina mus gerti, ir smalsumas, kaip blaiviai atrodo skirtingos, įprastai susijusios alkoholio vartojimo situacijos.

Daugelis žmonių nusprendžia apriboti alkoholio vartojimą ir dėl sveikatos – tiek dėl fizinės, tiek dėl psichinės sveikatos. Alkoholis yra priešuždegiminis produktas ir depresantas.

Lenkijos kultūra ir iš esmės Vakarų kultūra neleido ilgai būti blaiviam daugelyje socialinių situacijų. Kiekviena proga, kiekviena šventė, kiekvienas šeštadienio vakaras su draugais yra susijęs su alkoholio vartojimu.

Dažnai nebūna namų vakarėlio nepaklausus: "Ką geriame?". Alkoholio vartojimas tapo toks įprastas, kad yra neapgalvotas. Todėl vis daugiau žmonių susimąsto, kaip būtų be alkoholio. Iš čia kyla „blaivus smalsumas“ – didžiąją laiko dalį praleidžia blaivus.

Kiek žmonių pradeda mesti vartoti alkoholį ar riboti jo kiekį, matyti iš nuolatos besiplečiančios bealkoholinių gėrimų pasiūlos. 0% alus jau yra standartinis. Vis daugiau parduotuvių siūlo vynų, kuriuose nėra alkoholio, prossecco ir šampano, likerių ir gatavų gėrimų, tokių kaip Aperol Spritz be alkoholio. Paklausa skatina pasiūlą.

Mažiau atliekų virtuvės ir jokio maisto atliekų

Atkreipkite dėmesį, kad 2022 m. daugiau dėmesio skiriame nepalankaus elgesio mažinimui, o ne dvejetainiam metodui. Užuot galvojus „puikūs čiulbai“, karaliauja pasitenkinimas žengus žingsniuspasiekti tikslą.

Štai kodėl šiais laikais žmonės kalba apie „mažiau atliekų“ virtuvėje, o ne apie „nulis atliekų“. Lengviau sumažinti maisto švaistymą nei sukurti visiškai biologiškai skaidžią virtuvę. Lengviau naudoti kuo mažiau plastiko, nei visada su savimi turėti medžiaginius maišelius daržovėms ir stiklinius sūrio įvyniojimus pagal svorį.

Keletas faktų apie maisto švaistymą? Prašom. 1/3 pasaulio maisto produktų patenka į šiukšlių dėžę. Tai daugiau nei milijardas tonų kiekvienais metais.

Net 45% pagamintų daržovių ir vaisių yra iššvaistomi. Beveik milijardui alkanų žmonių būtų galima pamaitinti tik 1/4 to, ką Europa ir JAV išmeta į šiukšles. Šie skaičiai įtikina vis daugiau mūsų pasitikrinti savo apsipirkimo ir kulinarinius įpročius.

2022 m. perdirbsime dar daugiau ir išmessime dar mažiau. Žinoma, šis reiškinys taip pat susijęs su sparčiai augančia infliacija ir maisto produktų kainomis. Pradedame daugiau dėmesio skirti perkamiems kiekiams ir kuo geriau juos panaudoti.

Nešvaistydami maisto, mokomės apdoroti likučius (žinote, kad beveik viską galima užšaldyti ar konservuoti?), Vengiame jų išmesti (yra bent keliolika skirtingų pasenusios duonos receptų) ir pradėkite dalintis maistu! Tai tik kažkas.

Judriose didžiųjų miestų vietose yra šaldytuvų, į kuriuos kiekvienas gali įdėti nesuvalgytus produktus (dar šviežius ir nepradėtus) ir kiekvienas gali jais naudotis. Programėlės, skirtos dalintis maistu ir pirkti už nedidelę kainą prieš restorano uždarymą, taip pat tampa vis dinamiškesnės. Einame teisinga kryptimi!

Kūno neutralumas

Buvęs kūno pozityvumas (tiesą sakant, vis dar yra), ir iš jo išaugo kūno neutralumas, ir tai bus daug stipresnė požiūrio į kūną tendencija 2022 m., nei kūno pozityvumas. Bet kad nepasiklystumėte, keli paaiškinimai.

Kūno pozityvumas – tai tendencija, kuri išryškėjo prieštaraujant žiniasklaidoje pristatomam idealizuotam moters kūno įvaizdžiui. Visada lieknas, be plaukų ant kojų, be raukšlių, lygus, be celiulito ir be šešėlių po akimis.

Atsižvelgdami į kūno pozityvumą, socialinius tinklus užplūdo netobulų kūnų nuotraukos ir pagaliau pradėjome garsiai sakyti, kad moters kūnas neatrodo taip, kaip žurnalų viršeliuose ir reklaminiuose stenduose. Visa tai tam, kad padidėtų moterų savęs priėmimo lygis ir kovotų su išvaizdos kanonais, kurių daugumai neįmanoma pasiekti.

Deja, kūno pozityvumas per toli nuėjo į poliarizaciją. Mes vėl priėjome prie taško, kai užuot priėmę visus kūnus tokius, kokie jie yra, pradėjomeatkreipkite dėmesį į lieknąsias, kad jos yra lieknos, moterims, kurios kasdien daro makiažą – kad jos meluoja tikrovei, o norinčioms numesti svorio – kad jos ir toliau paklūsta patriarchato spaudimui. Negalvodami ir neklausdami savęs, ar turime teisę komentuoti. Ir pagal kūno pozityvumą mes neturime teisės komentuoti jokio kūno išvaizdos, nei atskirti kūnus.

Tačiau čia buvo tam tikra kreivė. Mes vėl išsiskiriame, užuot rodę ir priėmę įvairovę. Iš viso nekomentavome komentuodami tai, kas kanono laikoma gražia. (Moterišką formą čia naudoju tyčia, nes reiškinys ir piktybiški komentarai daugiausia liečia moteris – juos moterys siunčia į pasaulį kitoms moterims). Ir vis dėlto įvairovė yra skrandis su strijomis ir raižytas pilvas sporto salėje. Kiekvienas kūnas nusipelno pagarbos ir nusipelno rūpintis juo.

Nesutarimas dėl dėmesio sutelkimo į kūną ir žiūrėjimo į žmogų per kūno prizmę – kad ir kokia ji būtų – išaugino kūno neutralumą. Kūno neutralumas yra skirtas pajusti savo kūną, o ne žiūrėti į jį. Kad išvaizda (pagal kanoną arba labai toli nuo jo) netaptų dėmesio centru.

Kūno neutralumas skatina rūpintis savo kūnu, gerbti ir dėkoti už jo teikiamas galimybes kiekvieną dieną. Įsiklausyti į jo duodamus signalus ir tenkinti savo fizinius poreikius, rūpintis savo sveikata. Valgymas, mankšta, miegas, poilsis, malonumas – visa tai turi būti pagrįsta organizmo poreikiais ir būti naudinga kūnui. Niekas neatleidžia mūsų nuo rūpinimosi sveikata, netgi savęs priėmimas kiekvienoje srityje. Ar pastebite neutralumo kūno ryšį su intuityviu valgymu ir dėmesingumu? Šios dabartinės madingos tendencijos eina koja kojon.

Kategorija:

Dietos