Rabarbarai yra vitaminų A, C, E, taip pat kalio, folio rūgšties ir skaidulų š altinis. Rabarbaruose yra daug kenksmingos oksalo rūgšties, todėl sergantieji inkstų ligomis ir reumatu neturėtų jų valgyti. Kita vertus, gydomoji rabarbarų atmaina – vaistinis šurmulys – turi priešvėžinių, antioksidacinių ir vidurius laisvinančių savybių.

Sodo rabarbaraikilę iš Vidurinės Azijos ir Pietų Sibiro šalių. Europoje ji atsirado 16 amžiuje Marco Polo dėka, tačiau Lenkijoje kaip daržovė buvo žinoma tik nuo XVIII a.

Turinys:

  1. Rabarbarai – vaisiai ar daržovės?
  2. Rabarbarai – kalorijos, maistinės vertės
  3. Rabarbarai – gydomosios savybės
  4. Rabarbarai – kontraindikacijos
  5. Rabarbarai – rabarbarų konservų rūšys

Rabarbarai – vaisiai ar daržovės?

Rabarbarai – dar žinomi kaip rausvieji – yra daugiametis augalas, kuris yra daržovė. Virtuvėje naudojamos lapų dalys, vadinamos lapkočiais.

Jiems būdingas rūgštus, aitrokas skonis, jie yra rausvos, raudonos arba žalios spalvos. Kuo rabarbarai raudonesni, tuo saldesnis skonis.

Būtent dėl ​​savo skonio gali kilti abejonių, ar rabarbarai yra daržovė.

Verta žinoti

Rabarbarai -kalorijų,maistinės vertės (100 g)Energinė vertė - 21 kcal Bendras b altymų kiekis - 0,90 g Riebalų - 0,20 g Angliavandeniai - 4,54 g (įskaitant paprastą cukrų 1,10 g) Skaidulos - 1,8 gVitaminaiVitaminas C - 8,0 mg Tiaminas - 0,020 mg Vitaminas Riboflavinas - 0,030 mg Niacinas - 0.0 Folio rūgštis - 7 µg Vitaminas A - 102 IU Vitaminas E - 0,27 mg Vitaminas K - 29,3 µgMineralaiKalcis - 86 mg Geležis - 0,22 mg Magnis - 12 mg Fosforas - 8 Kalis 14 - 2 mg8 mg natrio - 4 mg cinko - 0,10 mgRiebalų rūgštys sočiųjų - 0,053 g mononesočiųjų - 0,039 g polinesočiųjų - 0,099 gDuomenų š altinis: USDA National Referencefor Nutrient Database

Rabarbarai – gydomosios savybės

Kulinarijoje naudojami rabarbarai nėra tas pats augalas, kuris tradicinėje kinų medicinoje jau buvo žinomas kaip vaistinis augalas. Kinai naudojo Rheum officinale arba vaistinius rabarbarus iš maždaug dvidešimties skirtingų skerdimo rūšių.

Tai rabarbarų veislė su dideliais lapais ir šakniastiebiais, siekiančiais iki 3 metrų aukščio. Įmedicina daugiausia naudoja vaistinių rabarbarų šaknis.

Įdomi informacija yra ta, kad Kinijoje rabarbarai vis dar patenka į svarbiausių vaistinių augalų 50-uką. Jis ten naudojamas, pavyzdžiui, kaip vaistas nuo dantų skausmo.

Keptos rabarbarų šaknys mirkomos alkoholyje. Į gautą tinktūrą panardinamas vatos diskelis ir uždedamas ant skaudančio danties. Pagal tradiciją, skausmas labai greitai praeina.

Vaistinės rabarbarų šaknys taip pat turi vidurius laisvinančių savybių.

Mokslininkai išsiaiškino, kad kepti rabarbarai yra rapontigenino š altinis. Tai polifenolis, galintis sulėtinti vėžio ląstelių dalijimosi greitį.

Mokslininkai teigia, kad be šių savybių, rapontiginas turi antialerginį, antioksidacinį ir širdies ir kraujagyslių sistemos poveikį.

Varnas yra augalas, kuriame taip pat yra raponticino – estrogeninės medžiagos. Todėl rabarbarus rekomenduojama vartoti moterims, kurioms trūksta estrogenų, kurių androgenų perteklius, moterims menopauzėje, jaunoms mergaitėms, kenčiančioms nuo spuogų, ir vyrams, sergantiems prostatos hiperplazija.

Nerekomenduojama vyrams, kurių organizme trūksta testosterono, nes rabarbarai gali jį dar labiau sumažinti.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiauSvarbu

Rabarbarai – kontraindikacijos

Didelis rabarbarų kiekis maiste gali išplauti kalcį iš organizmo. Jame esanti oksalo rūgštis virsta kalcio oksalatu – junginiu, kuris kaupiasi kaip inkstų akmenys. Todėl rabarbarų turėtų vengti žmonės, turintys inkstų problemų ir sergantys reumatu.

Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Rabarbarai – rabarbarų konservų rūšys

Rabarbarai puikiai tinka kompotui (labai gaivina ir gerai numalšina troškulį), kisielius, drebučius. Blynai ar rabarbarų pyragas yra skanūs.

Labai dera su braškėmis, tuomet geriausia naudoti konservams gaminti. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip puikus mėsos, paukštienos ar žuvies priedas. Rabarbarų gabalėlius trumpam sudėkite į karštą alyvuogių aliejų, greitai pakepinkite ir įdėkite šaukštą medaus.

Rabarbarai puikiai toleruoja šaldymą, todėl galite pasigaminti nedidelį kiekį jų žiemai. ĮVirtuvėje natūraliai užauginti rabarbarai naudojami iki birželio pabaigos, tada šakniastiebiai būna kartūs.

Kategorija:

Ką valgai