- Natris organizme – kokios jo funkcijos?
- Natris – š altiniai
- Natris – paklausos ir vartojimo standartai
- Natris – trūkumo ir pertekliaus pasekmės
- Natrio š altiniai maiste
Natris yra elementas, būtinas tinkamam organizmo funkcionavimui. Jo, kaip ir kitų elektrolitų, dėka širdis gali dirbti efektyviai, kraujospūdis yra tinkamo lygio. Patikrinkite, kokias kitas natrio funkcijas organizme atlieka ir ką gali sukelti jo perteklius bei trūkumas.
Natrisyraelementas , kuris kartu su kaliu, magniu ir kalciu priklauso vadinamajam.elektrolitai . Tai medžiagos, kurios yra visuose kūno skysčiuose teigiamų (katijonų) arba neigiamų (anijonų) jonų pavidalu. Natris yra kaip katijonas (Na +) kūno tarpląsteliniuose skysčiuose. Natrio kiekis suaugusio žmogaus organizme yra apie 92 g, pusė jo yra kraujyje ir kituose skysčiuose, daugiau nei 1/3 – kauluose, likusi dalis – organizmo ląstelėse. Šio elemento kiekį organizme reguliuoja hormonai – natriureziniai peptidai (pvz., ANP), kurie padidina natrio pasišalinimą (tai atsitinka, kai padidėja natrio kiekis kraujyje), ir aldosteronas bei vazopresinas, kurie jį sustabdo (tai atsitinka, kai jo kraujas lygis krenta).
Natris organizme – kokios jo funkcijos?
- yra atsakingas už tinkamą nervų ir raumenų sistemų funkcionavimą – kartu su kaliu reguliuoja raumenų tonusą (taip pat ir širdies) bei veikia dirgiklių laidumą nervinėse ląstelėse;
- reguliuoja organizmo vandens balansą – sulaiko vandenį organizme ir yra atsakingas už tinkamą jo pasiskirstymą organizme;
- dalyvauja palaikant tinkamą pH, t. y. organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą;
- dalyvauja aktyviame daugelio maistinių medžiagų, pavyzdžiui, gliukozės ir aminorūgščių, pasisavinime;
Natris – š altiniai
Natris organizmas tiekiamas su maistu. Pagrindinis natrio š altinis yra valgomoji druska ir jos turintys produktai bei gėrimai (tai daugiausia perdirbti produktai – marinatai, š altibarščiai, sultiniai, sriubos milteliai). Verta žinoti, kad 1 g natrio yra lygus maždaug 2,5 g druskos.
PATIKRINTI>> Kaip teigia Maisto ir mitybos instituto ekspertai, natrio kiekiai, reikalingi tinkamam organizmo funkcionavimui, nebuvo aiškiai apibrėžti. Individualusbe kita ko, priklauso šio ingrediento paklausa apie amžių ir fizinį aktyvumą. Suvartoto natrio kiekis turi būti proporcingas kiekiui, kurį netenkate su prakaitu, šlapimu ir išmatomis. Tokiu būdu galite kompensuoti jo trūkumą. Dėl to padidėja natrio poreikis, pavyzdžiui, žmonėms, kurie reguliariai sportuoja (dėl elektrolitų netekimo kartu su dideliu prakaitu). JAV ir Kanados ekspertai mano, kad sveikų suaugusiųjų natrio suvartojimas turėtų būti1500 mg (1,5 g) per dieną . Jie taip pat pabrėžia, kad šio elemento kiekis neturėtų būti mažesnis nei 700 mg per parą, nes tai gali neigiamai paveikti kraujo lipidus ir atsparumą insulinui. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu natrio poreikis nekinta. Normali natrio koncentracija kraujyje svyruoja nuo 136 iki 145 mmol / L. Natrio trūkumas organizme (hiponatremija) prisideda prie kraujo skiedimo ir netiesiogiai dehidratacijos. Tada išsausėja oda ir gleivinės, sumažėja kraujospūdis ir galvos skausmai, koncentracijos sutrikimai, apetito praradimas, raumenų trūkčiojimas, atminties problemos. Savo ruožtu natrio perteklius organizme (hipernatremija) sukelia vandens susilaikymą organizme. Tačiau pavojingiausia tokios būklės pasekmė – kraujospūdžio padidėjimas ir kraujagyslių susiaurėjimas. Mokslininkų atliktais tyrimais, per didelis natrio kiekis maiste, ypač jei jis išlieka ilgą laiką, yra reikšmingas arterinės hipertenzijos išsivystymo rizikos veiksnys. Didelis druskos vartojimas taip pat gali būti susijęs su insultu ir gali padidinti skrandžio vėžio išsivystymo riziką. NAUDA ŽINOTI>> Bibliografija:Lenkijos gyventojų mitybos standartai – pakeitimas , redagavo Jarosz M., red. Maisto ir mitybos institutas, Varšuva, 2012 m. Natrio daugiausiai yra šliužo fermento brandintuose sūriuose. Žuvyje, grūdų produktuose ir pieno produktuose taip pat daug natrio. Mėsoje, daržovėse ir vaisiuose yra mažiau natrio. Priešingai, mažiausiai natrio yra riešutuose, sėklose ir grūduose.Natris – paklausos ir vartojimo standartai
Natris – trūkumo ir pertekliaus pasekmės
Natrio š altiniai maiste
brandinti šliužo sūriai natrio kiekis mg/100 g produkto
sūris, parmezanas 1860
sūris, rokpol riebus 1368
„Feta“ tipo sūris 1100
sūris, riebus kamamberas 966
sūris, riebus 909
sūris, riebi gouda 898
sūris, riebus brie 880
sūris, tilsit riebalai 861
sūris, Tilžė riebus 744
sūris, medžiojamas riebus 674
riebus Edam sūris 618
sūris, riebus čederis 598
sūris, riebus saliamis 585
žuvis natrio kiekis mg/100 g produkto grūdų produktai natrio kiekis mg/100 g produkto pieno produktai ir kiaušiniai natrio kiekis mg/100 g produkto
silkė, sūdyta 5930 kukurūzų dribsniai 1167 nugriebto pieno milteliai 480
rūkyta lašiša 1470 prancūziški batonai 710 natūralus sūris iš „Fromage“ tipo 396
menkė, rūkyta 1170 kvietiniai dribsniai 644 grūdėtas varškės sūris 380
skumbrė, rūkyta 1170 skrudinta ir grahamo duona 543 nenugriebtas pienas, milteliai 357
sardinės, šviežios 120 duonos trupiniai 503 valgomos pasukos, 0,5 % riebumo 60
jūrų lydeka, šviežia 100 pieniška ruginė duona 470 sveiki vištienos kiaušiniai 141
mėsa natrio kiekis mg/100 g produkto daržovės natrio kiekis mg/100 g produkto vaisiai natrio kiekis mg/100 g produkto
kiaulienos inkstai 205 saliero šaknis 86 marinuotos žalios alyvuogės, konservuotos 2400
veršiena, koja 128 salierai 62 figos, džiovintos 44
jautienos kepenėlės 117 mangoldas 56 datulių, džiovintų 35
kalakutienos kulšelių mėsa su oda 92 burokėliai 52 melionas 22
vištienos šlaunelių mėsa su oda 85 petražolės, šaknys 49 razinos, džiovintos 21
jautiena, kepsnys 78 žirniai, sausos sėklos 30 avokadas 10
riešutai natrio kiekis mg/100 g produkto sėklų ir grūdų natrio kiekis mg/100 g produkto
kokoso krevetės 28 moliūgai, sėklos 18
žemės riešutai 16 kakava 16%, milteliai 17
migdolai 14 mėlynos aguonos 6
pistacijų riešutai 6 saulėgrąžų sėklos 3