Žiediniai kopūstai – tai daržovė, kurios savybes ir maistines vertes turėtume įvertinti kiekvienas iš mūsų. Žiediniai kopūstai turi moksliškai įrodytą priešvėžinį poveikį. Be to, žiediniai kopūstai padės apsisaugoti nuo opų ir padės žmonėms, sergantiems reumatu. Patikrinkite, kokių kitų savybių turi žiediniai kopūstai ir kas neturėtų jo valgyti.

Žiediniai kopūstaiyra daržovė, kuriosmaistinės savybėsbuvo vertinamos jau 600 m. prieš mūsų erą. Tuo metu jis buvo auginamas Mažojoje Azijoje, iš kur atkeliavo į Italiją, o XVI amžiuje buvo gabenamas į Prancūziją ir kitas Europos šalis, tarp jų ir Angliją. Savo ruožtu anglai XVII amžiaus pradžioje žiedinius kopūstus išvežė į Šiaurės Ameriką, kur jie dabar auginami, taip pat į Prancūziją, Italiją, Indiją, Kiniją, Kanadą ir Meksiką.

Žiediniai kopūstai gali užkirsti kelią prostatos ir šlapimo pūslės vėžiui

Žiediniai kopūstai priklauso augalinių maisto produktų grupei, turinčiai stipriausią priešvėžinį potencialą. Tai patvirtina moksliniai tyrimai. Nacionalinio vėžio instituto žurnale Šiaurės Amerikos ir Kanados mokslininkai teigia, kad žiedinių kopūstų, taip pat brokolių, vartojimas gali sumažinti riziką susirgti agresyviu prostatos vėžiu. Jų nuomone, žiediniuose kopūstuose ir brokoliuose yra daug medžiagų, kurios gali turėti priešvėžinį poveikį.

Rutgers Ernesto Mario Farmacijos mokyklos mokslininkai taip pat mano, kad žiediniai kopūstai yra veiksmingas prostatos vėžio prevencijos ginklas, ypač kai jis derinamas su kariu. Tyrimai rodo, kad šiame populiariame prieskonyje esanti medžiaga kurkuminas gali užkirsti kelią vėžio vystymuisi, ypač kartu su fenetilizotiocianatu (PEITC) – medžiaga, randama tokiose daržovėse kaip kopūstai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai ir ropės.

Gliukozinolatai – sieros turintys junginiai yra atsakingi už aštrų žiedinio kopūsto aromatą ir skonį.

Savo ruožtu Amerikos mokslininkai iš Teksaso universiteto, paskelbę savo tyrimų rezultatus International Journal of Cancer, teigia, kad žiediniai kopūstai gali sumažinti šlapimo pūslės vėžio tikimybę. Taip yra dėl augalų antioksidantų iš izotiocianatų grupės (įskaitant sulforafaną), kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus, galinčius prisidėti prie vėžio vystymosi. Verta žinoti, kad šios medžiagos yra ir kopūstuose bei kituoseSu ja susijusios kryžmažiedės daržovės, pvz., Briuselio kopūstai ir ridikai.

Be to, buvo nustatyta, kad kasdien suvartojant 50 g nekrakmolingų daržovių (įskaitant žiedinius kopūstus), rizika susirgti burnos, gerklės ir gerklų vėžiu sumažėja 28%.

Gera žinoti, kad, be izotiocianinų, kiti žiediniuose kopūstuose esantys priešvėžinėmis savybėmis pasižymintys junginiai yra indolai. Tiek pirmieji, tiek antrieji susidaro irstant medžiagai, vadinamai gliukorafaninui, kurio daugiausiai yra brokoliuose, raudonuosiuose kopūstuose ir žiediniuose kopūstuose. Gliukorafanai yra sieros junginiai, atsakingi už būdingą žiedinių kopūstų kvapą.

Kokios daržovės ir vaisiai puikiai drėkina organizmą? Patikrinkite!

Žiūrėkite 10 nuotraukų galerijąJums tai bus naudinga

Maistinė virtų žiedinių kopūstų vertė (100 g)Energinė vertė - 23 kcal Bendras b altymas - 1,84 g Riebalai - 0,45 g Angliavandeniai - 4,11 g (įskaitant paprastus cukrus 2,08) Skaidulos - 2,3 gVitaminaiVitaminas C - 44,3 mg Tiaminas - 0,042 mg Riboflavinas - 0,052 mg Niacinas - 0,410 mg Vitaminas B6 - 0,173 mg Folio rūgštis - 44 μg TV Vitaminas A - 120 mg Vitaminas K - 13,8 MineralaiKalcis - 16 mg Geležis - 0,32 mg Magnis - 9 mg Fosforas - 32 mg Kalis - 142 mg Natris - 15 mg Cinkas - 0,17 mg Nacionalinis duomenų š altinis: USDA7 mg Maistinių medžiagų duomenų bazė standartiniam pertvarkymui

Žiediniai kopūstai gali apsaugoti nuo opų

Žiedinius kopūstus turėtų pasiekti žmonės, kovojantys su opomis. Aukščiau Izotiocianinai pasižymi stipriomis bakteriostatinėmis savybėmis ir naikinaHelicobacter pylori– bakterijas, kurios gali prisidėti prie opų išsivystymo. Be to, jie gali apsaugoti nuo kitų virškinimo sistemos ligų, tokių kaip gastritas, ezofagitas ir net skrandžio vėžys, teigia Johnso Hopkinso universiteto medicinos mokyklos B altimorėje (JAV) mokslininkai.

Žiediniai kopūstai ir reumatoidinis artritas

Mokslininkai daugiau nei 10 metų stebėjo vyresnio amžiaus moterų grupę ir nustatė, kad pacientai, valgantys didesnį kiekį kryžmažiedžių daržovių, rečiau susirgs reumatoidiniu artritu. Be to, ši daržovė rekomenduojama žmonių, kovojančių su RA, racione.

Svarbu

Žiediniai kopūstai sunkiai virškinami ir sukelia dujų susidarymą

Žiediniai kopūstai sunkiai virškinami, todėl vakarienei jo geriau nevalgyti. Be to, jis turi dujas formuojančių savybių. Norėdami juos palengvinti, patiekite žiedinį kopūstą su česnaku, imbieru, krapais ar kmynais.

Jums tai bus naudinga

Žiediniai kopūstai – kaip išsirinkti ir laikyti?

Pirkdami žiedinį kopūstą įsitikinkite, kad galvutė yra b alta arba kreminė (b alta veislėžiedinis kopūstas), ir tuo pačiu kietas, kompaktiškas ir sunkus. Verta žinoti, kad žiediniai kopūstai būna įvairių veislių ir spalvų – nuo ​​b altos iki šviesiai žalios iki violetinės.

Žiediniai kopūstai turi būti laikomi šaldytuve, pakelti kotelį, kad nesusikauptų drėgmė ir greitai nesugestų. Geriausia jį laikyti vaisių ir daržovių skyriuje ir suvalgyti per 5 dienas nuo įsigijimo

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Žiediniai kopūstai ir diabetas

Žiedinio kopūsto glikemijos indeksas yra 15, todėl diabetu sergantys žmonės gali jį vartoti be apribojimų. Ši daržovė rekomenduojama net laikantis Montignac dietos, t. y. dietos, kurios metu vartojami produktai su žemu glikemijos indeksu.

Žiediniai kopūstai ne žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis

Žiediniai kopūstai – kartu su kitomis kryžmažiedžių šeimos daržovėmis, tokiomis kaip kopūstai, brokoliai, priklauso gūžinių daržovių grupei. Juose yra medžiagų, kurios trukdo pasisavinti jodą iš maisto. Todėl jų valgymas, bet dideliais kiekiais, gali sukelti hipotirozės simptomus. Tačiau kai kurie specialistai esu įsitikinęs, kad retkarčiais vartojamas nedidelis kiekis kryžmažiedžių daržovių neturi reikšmės ir neturėtų pakenkti žmonių, kovojančių su skydliaukės ligomis, sveikatai.

Žiediniai kopūstai – naudokite virtuvėje

Žiedinius kopūstus galima valgyti žalius, panardinus juos į padažą arba salotų padažą. Žalius žiedinių kopūstų žiedynus galima dėti į salotas, verdama į sriubas, troškinius, tortus. Žiedinius kopūstus galima sutrinti ir kartu su bulvių koše, tačiau pas mus dažniausiai patiekiama iškepus su duonos trupiniais, aplietais auksiniu sviestu.

IŠBANDYK RECEPTĄ>>Sviestinis žiedinis kopūstas – kitaip Jums tai bus naudinga

Žiediniai kopūstai – kaip jį virti?

  • nupjaukite žiedynus nuo stiebo ir nuplaukite koštuve po tekančiu š altu vandeniu
  • žiedinį kopūstą garinkite ne ilgiau kaip 3–4 minutes. Jei gaminsite ilgiau, neišvengsite nemalonaus kvapo, o svarbiausia - prarasite daug maistinių medžiagų, tarp jų ir priešvėžinį sulforafaną
  • žiedinį kopūstą verdant aliuminio puode jis pagelsta, o verdant geležiniame puode žiedinis kopūstas virstažalsvai mėlyna
  • Žiedinių kopūstų negalima virti uždengus dangčiu. Tada pablogėja maisto skonis. Viskas dėl didelio sieros kiekio, kuris išsiskiria gaminant

Žiediniai kopūstai kepti su krapais bešameliu

Kategorija:

Ką valgai