Kombucha (kombucha), dar žinomas kaip arbatos grybas, japoniškas grybas arba kombucha grybas, yra bakterijų kolonija ir ypatinga mielių kultūra, kurios pagrindu ruošiamas kombucha gėrimas. Jo gydomąsias savybes natūrali medicina naudoja daugiau nei du tūkstančius metų, tačiau iki šiol nebuvo atlikta jokių mokslinių tyrimų, patvirtinančių išskirtinį gėrimo poveikį. Tačiau buvo pranešta apie daugybę šalutinių poveikių. Taigi, kokios yra tikrosios kombucha savybės?

Kombucha – kas tai?

Kombucha( kombucza ), šnekamojoje kalbojearbatos grybas,Japoniškas grybasarba - klaidingai -Tibeto grybas , yra bakterijų kolonija ir ypatinga mielių kultūra, priklausanti SCOBY (simbiotikai) Bakterijų ir mielių kultūros), ty mielių ir bakterijų simbiotinių kultūrų grupei. Taigi kombucha šnekamojoje kalboje vadinama arbatos grybu arba japonišku grybu, bet iš tikrųjų tai nėra grybas.

Kaip atrodo kombucha?

Kaip atrodo kombucha?Ji turi želė pavidalo pyrago formos masę. Kai dedama į saldintą arbatą, ji pradeda fermentacijos procesą, todėl gaminamaskombucha gėrimas .

Kombucha - nuotraukos:

Žiūrėti galeriją 3 nuotraukos

Kombucha gėrimas – nauda sveikatai

Jie senovėje vertino kombuchos savybes sveikatai. Nenuostabu – Kombucha gėrime yra daug organinių rūgščių, įskaitant

  • acto, pieno ir gliukono rūgštys
  • B vitaminai
  • askorbo rūgštis (vitaminas C)
  • mineralų, tokių kaip cinkas (daugiausia cinko), magnis, kalcis, geležis ir varis

Kombucha gėrimo sudėtyje taip pat galite rasti alkoholio, kofeino, cukraus ir kitų medžiagų.

Kombucha gėrimasreklamuojamas kaip gyvybės eliksyras, universali gydomoji priemonė, panacėja nuo beveik visų ligų. Rekomenduojama, be kita ko kam:

  • lieknėjimas
  • nemiga
  • atminties praradimas
  • apetito stoka
  • hipertenzija
  • mažina cholesterolio kiekį
  • priešmenstruacinis sindromas
  • lėtinio nuovargio sindromas
  • imuniteto stiprinimas
  • reguliuoja virškinimo sistemą
  • kepenų, inkstų ir šlapimo pūslės funkcijų gerinimas
  • organizmo valymas nuo toksinų
  • artritas
  • reumatas
  • diabetas
  • AIDS
  • vėžys

Kiek yra tiesos? Mokslininkai tiria kombucha

Deja, nėra daug mokslininkų, kurie ėmėsi kombuchos poveikio sveikatai tyrimų. Šią siaurą grupę sudarotyrėjų iš Lodzės medicinos universiteto Toksikologijos ir bromatologijos skyriaus Bromatologijos skyriaus .

Pasak mokslininkų, Kombucha gėrimas turi keletą pagrindinių savybių:

  • subalansuoja medžiagų apykaitą
  • veikia kraujo valymą ir organizmo rūgštingumą
  • pakelia energijos lygį
  • palaiko organizmo detoksikacijos ir virškinimo procesus

Todėl jie teigia, kad jis gali būti traktuojamas kaip natūralus maisto papildas.

Indijos mokslininkai taip pat ėmėsi Kombucha gėrimo savybių tyrimų. 2003 m.tyrėjų iš Gynybos fiziologijos ir gretutinių mokslų instituto Delyjedavė fermentuotos arbatos žiurkėms, kurios anksčiau buvo gavusios švino acetato dozes. Nustatyta, kad jis sustiprino graužikų imuninę sistemą, kuri buvo susilpnėjusi dėl oksidacinio streso (nuo apsinuodijimo švino acetatu), ir sumažino DNR pažeidimų skaičių. Todėl rezultatai rodo, kad Kombucha gėrimas gali turėti stiprių antioksidacinių ir imunomoduliuojančių savybių.

Savo ruožtu kitiIndijos mokslininkai , kurių tyrimų rezultatai buvo paskelbti 2010 m.žurnale "Food & Function" , ginčijasi, kad kombucha gėrimas gali padėti išgydyti skrandžio opas. Tyrėjai pelėms, kenčiančioms nuo pepsinės opos, davė kombucza gėrimo, kuris buvo fermentuojamas 4 dienas. Galiausiai paaiškėjo, kad tokiu būdu paruoštas gėrimas buvo toks pat veiksmingas kaip omeprazolas – vaistas, vartojamas sergant pepsine opa.

Tačiau taitik laboratoriniai tyrimaisu gyvūnais ir tik leidžia manyti, kad Kombucha gėrimas gali turėti gydomųjų savybių.

Nėra jokių mokslinių įrodymųneabejotinai patvirtinančių, kadkombucha gėrimas turi gydomųjų savybių . Jis gali būti naudojamas tik kaip maisto papildas, nors šiuo atveju reikia būti atsargiems, nes pranešta, kadgali turėti daug šalutinių poveikiųpo jo išgėrimo.

Kombucha gėrimas – šalutinis poveikis

Kombucha perteklius gali būti žalingas. Kaip pranešėJAV ligų kontrolės ir prevencijos centras (CDC) , 1995 m. gegužę dvi moterys, kurios kiekvieną dieną du mėnesius išgėrė daugiau nei 4 uncijas kombuchos (apie 118 ml) , buvo hospitalizuoti dėl sunkiospieno rūgšties acidozės .

Vienas iš jų mirė nuo širdies sustojimo praėjus dviem dienoms po to, kai buvo paguldytas į ligoninę. Nors tiesioginis ryšys tarp fermentuotos arbatos ir acidozės nebuvo įrodytas, JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) ekspertai perspėjo vartotojus būti atsargiems ruošiant ir geriant kombučą.

Kitasgyvybei pavojingos pieno rūgšties acidozės atvejis, kai buvo pavartotas kombucha gėrimas, buvo pranešta 2009 m. Kaip galite sužinoti iš Amerikos vėžio draugijossvetainės , 22 metų vyras buvo paguldytas į Cedars-Sinai ligoninę Los Andžele dėl kvėpavimo pasunkėjimo, karščiavimo, sumišimo, ir didelis pieno rūgšties kiekis jo kraujyje . Šie simptomai pasireiškė per 12 valandų po gėrimo išgėrimo. Pacientas pasveiko, o jo gydytojas manė, kad fermentuota arbata yra pieno rūgšties acidozės priežastis.

Be to, medicininėje literatūroje yra pranešimų apie kitus šalutinius poveikius, tokius kaip pykinimas, vėmimas ir galvos skausmai, kurie pasireiškė žmonėms, kurie per dieną išgeria daugiau nei 4 uncijas (apie 118 ml) kombuchos. Kai kuriems žmonėms taip pat išsivystė alerginės reakcijos ir kepenų pažeidimai, dėl kurių atsirado gelta.

Atitinkamai Amerikos vėžio draugijos ekspertaipataria negerti kombuchos per daug. Taip pat nepatartina vartoti ilgą laiką.

Kombucha gėrimas - kontraindikacijos

Kombucha gėrimo receptas nesudėtingas. Tačiau tai gėrimas ne visiems.

Jūs neturėtumėte gerti kombucha:

  • Žmonės su susilpnėjusia imunine sistema.Kombucha stiprina sveikų žmonių imunitetą. „Pacientai, kurių imunitetas susilpnėjęs, neturėtų vartoti nekontroliuojamoje aplinkoje pagaminto kombucha gėrimo“, – tvirtina „Memorial Sloan-Kettering Cancer Center“ (JAV) specialistai. Gaminant jį netinkamomis sąlygomis (ypač namuose, kur sunku išlaikyti sterilumą)gėrimas gali būti užterštaspatogeniniais grybais, pvz.,Aspergillus tipo grybais. (aspergiloma), kurios gamina toksinus, kurie gali būti ypač pavojingi žmonėms, sergantiemssusilpnėjusi imuninė sistema. Todėl žmonėms, sergantiems ŽIV, AIDS, vėžiu, gydomiems chemoterapija, autoimuninėmis ligomis, taip pat vyresnio amžiaus žmonėms ir kitiems, kurių imunitetas nusilpęs, nerekomenduojama gerti kombucha.
  • Vaikai.Kombucha gėrimo nereikėtų duoti vaikams ne tik dėl jų neišsivysčiusios imuninės sistemos. Gaminant kombučą, cukrus fermentuojamas ir susidaro alkoholis, kurio kiekis gali siekti net 2%.
  • Žmonės, kovojantys suCandida Albicans.Kai kuriuose š altiniuose teigiama, kad kombucha gali padėti gydyti mielių infekciją, nors joje yra pačių mielių. Matyt, mielės, esančios kombučoje ( Schizosaccharomyces ), neginčija, kad sukelia ligas, priešingai, jos gali padėti sunaikinti kitas mieles. Deja,neturi jokių mokslinių įrodymųpatvirtinančių, kadkombucha palaiko grybelio gydymą . Kita vertus, buvo užregistruoti grybelinių infekcijų atvejai, kai išgėrus kombucha (tikriausiai ji buvo užteršta patogeniniais grybais). Todėlžmonės, kovojantys su kandidoze, neturėtų jos siekti .
  • Diabetikai.Kai kurie žmonės teigia, kad Kombucha gėrimą gali vartoti diabetikai, nes fermentacijos procese cukrus paverčiamas kitomis medžiagomis, tokiomis kaip organinės rūgštys, fermentai, vitaminai ir mineralai. Taip, jis transformuojamas, bet tik apie 95 proc. Todėl kobuchos gėrime yra cukraus, nors ir nedideliais kiekiais. Be to,diabetikai neturėtų jo gertidėl alkoholio kiekio, kuris, be kita ko, gali trukdyti švirkščiant insuliną ir vaistus nuo diabeto.
  • Žmonės, kovojantys su tam tikrais žarnyno negalavimais.Kombucha gėrimas nerekomenduojamas viduriuojant dėl ​​kofeino kiekio, kuris gali pabloginti jo eigą. Dėl tos pačios priežasties fermentuotos arbatos taip pat neturėtų vartoti žmonės, sergantys dirgliosios žarnos sindromu.
  • Žmonės, sergantys oksalatine šlapimo pūslės akmenlige.Kombucha gėrime gali būti oksalo rūgšties, dėl kurios šlapimo takuose kaupiasi oksalatiniai akmenys.

Kategorija:

Alternatyvi medicina