MCT aliejus yra sintetiniai riebalai, naudojami kaip maisto papildas. Jis virškinamas organizme kitaip nei dauguma maistinių riebalų, o tai suteikia jam specifinių savybių. Ar MCT aliejus tikrai padeda numesti svorio? Ar tai pagerina sportinius rezultatus? Patikrinkite, kokį poveikį MCT aliejus daro kūnui.

MCT (vidutinės grandinės trigliceridai)yra vidutinės grandinės trigliceridai. Ką tai reiškia? Riebalai yra pagaminti iš glicerolio ir įvairaus ilgio riebalų rūgščių, kurios, susijungusios, sudaro trigliceridus. Taigi MCT yra riebalų rūšis, kurios grandinėje riebalų rūgštys yra nuo 6 iki 12 anglies atomų. Ši struktūra suteikia jam specifinių savybių. Riebalų rūgštys, kurios gali sukurti MCT, yra:

  • kaprono (C6 - 6 anglies atomai grandinėje),
  • kaprilas (C8)
  • kaprizingas (C10)
  • lauras (C12).

Kai kurie ekspertai mano, kad lauro rūgštis neturėtų būti klasifikuojama kaip vidutinės grandinės riebalų rūgštys, nes ji neturi tų pačių medžiagų apykaitą ir sveikatą stiprinančių savybių kaip kitos. MCT riebalai natūraliai randami kai kuriuose maisto produktuose, tačiau jie nėra labai dažni. MCT aliejus populiarėja – maisto papildas, kurio sudėtyje yra tik vidutinės grandinės trigliceridų.

MCT metabolizmas

MCT riebalai metabolizuojami kitaip nei dauguma ilgos grandinės riebalų rūgščių maiste. Trumpesnė anglies grandinė reiškia, kad MCT greitai suskaidomi ir lengvai pasisavinami virškinamajame trakte.

Žmogaus kūne vidutinės grandinės KT yra hidrolizuojami iš trigliceridų, dalyvaujant liežuvinei ir kasos lipazei. Trigliceridų skaidymas vyksta be tulžies (tai įvyksta, kai virškinama dauguma riebalų), laisvųjų riebalų rūgščių išsiskyrimas iš glicerolio jungčių į žarnyno gleivinę yra greitesnis ir trumpesnis, palyginti su ilgos grandinės rūgščių virškinimu.

Skirtingai nuo ilgos grandinės KT, vidutinės grandinės KT yra absorbuojami tiesiai iš žarnyno į kraują ir transportuojami į kepenis. Tada jie oksiduojami mitochondrijose, dėl kurių išsiskiria daug energijos. Tai reiškia, kad jie lengvai nesikaupia kaip atsarginiai riebalai, o naudojami kaip energijos š altinistinkamam daugelio organų ir sistemų funkcionavimui, įskaitant širdis, kepenys, raumenys, nervų sistema ir trombocitai.

MCT kepenyse gali virsti ketoniniais kūnais. Ketoniniai kūnai gaminasi organizme, kai susidaro angliavandenių trūkumas, pavyzdžiui, laikantis ketogeninės dietos.

Jie yra energijos š altinis organams, įskaitant smegenis, kurios gali valgyti ketoninius kūnus, o ne gliukozę. Dėl šio metabolizmo kelio MCT veikia kaip angliavandeniai, greitai aprūpindami didelius energijos kiekius.

MCT aliejus – MCT š altiniai maiste

Vidutinės grandinės riebalų rūgštys retai randamos maisto produktuose. Jų galima rasti tik kokosų aliejuje, palmių branduolių aliejuje, svieste ir riebiuose pieno produktuose.

Kokosų aliejus išpopuliarėjo kaip MCT š altinis, nes buvo įrodyta vis daugiau teigiamų šių riebalų savybių. Taip pat dažnai klaidingai sakoma, kad kokosų aliejus yra MCT aliejus.

Kokosų aliejus iš tikrųjų susideda iš 58% vidutinės grandinės riebalų rūgščių, tačiau net 42% kokosų aliejaus KT yra lauro rūgštis, kuri neturi tokių teigiamų savybių kaip kaprilo, kaprio ir kaprono rūgštys. . Taigi rūgštys C6, C8 ir C10 sudaro 16% kokosų aliejaus riebalų rūgščių. Tačiau tai vis dar yra turtingiausias jų š altinis maiste.

MCT riebalai maiste

Kokosų aliejusPalmių branduolių aliejusSviestas
Kaprono rūgštis C60,5 %0,2 %1,7 %
Kaprilo rūgštis C89%3,3 %1,1 %
Kaprino rūgštis C106,5 %3,5 %2,6 %
Lauro rūgštis C1241,7 %47,8 %3,1 %

MCT aliejus - savybės

MCT aliejus yra labai koncentruotas vidutinės grandinės trigliceridų š altinis. Jis yra žmogaus sukurtas frakcionavimo būdu – kokosų aliejuje ir palmių branduolių aliejuje natūraliai esantys MCT riebalai ekstrahuojami ir išskiriami, kad vėliau būtų naudojami galutiniam produktui sukurti. 1 g MCT aliejaus suteikia 8,3 kcal, o kitų riebalų energinė vertė yra 9,2 kcal/g.

MCT aliejuje gali būti:

  • 100 % C8 kaprilo rūgšties,
  • 100 % C10 kaprino rūgšties,
  • C8 ir C10 rūgščių mišinys.

Kaproninė rūgštis nenaudojama MCT aliejaus gamyboje dėl stipraus, nemalonaus kvapo ir skonio.

WDaugelyje vadovų, tinklaraščių ir tinklalapių galite rasti informacijos, kad MCT aliejus padeda deginti riebalus, mažinti svorį, treniruotis ir „proto aiškumą“. Šie teiginiai žada nuostabius rezultatus, dažnai pagrįstus spėlionėmis ar mažais tyrimais. Tai nereiškia, kad jie klaidingi.

Daugeliu atvejų moksliniai tyrimai iki šiol nepateikė aiškaus atsakymo apie MCT aliejaus veiksmingumą. Turite į tai atsižvelgti ir nelaikyti MCT aliejumi kaip vaistų nuo bet kokių problemų, ypač susijusių su svorio metimu.

Tačiau verta į tai pažvelgti atidžiau, nes tai gali būti naudinga jūsų sveikatai ir svoriui palaikyti.

Nors nėra 100% žinoma, ar MCT aliejus iš tikrųjų turi tiek potencialo, kiek jam priskiriama, šio priedo rinka ir toliau auga. 2022 m. MCT papildų rinkos vertė siekė 1,7 mlrd. USD, o prognozuojama, kad 2027 m. ji padidės iki 2,7 mlrd. USD.

MCT aliejus parduodamas skystu pavidalu tamsios spalvos buteliukuose, kurie apsaugo nuo šviesos ir todėl atitolina apkartimą. Taip pat galima įsigyti MCT riebalų miltelių. MCT aliejaus pirmiausia galima įsigyti parduotuvėse su maisto papildais ir sportine mityba. Kainos prasideda nuo 25 PLN už 400 ml.

MCT aliejus – naudojimo poveikis ir poveikis sveikatai

Lieknėjimas ir svorio kontrolė

Sakoma, kad MCT aliejus gali padidinti sotumo jausmą, spontaniškai sumažinti valgio dydį, pagreitinti kalorijų deginimą ir svorio metimą. Buvo paskelbta daug tyrimų apie MCT aliejaus poveikį svorio metimui. Tačiau dažnai jie k altinami nekokybiškumu ir mažu dalyvių skaičiumi. Tai nereiškia, kad rezultatai yra klaidingi, tačiau norint padaryti išvadą apie realų poveikį svorio kontrolei, būtina atlikti ilgalaikę analizę su daugybe tiriamųjų. Tačiau iki šiol gauti rezultatai yra daug žadantys.

Ką šia tema galima rasti leidiniuose?

    Nustatyta, kad
  • MCT dietos suaktyvina receptorius riebaliniame audinyje, o tai gali sumažinti adipocitų riebalų kaupimo pajėgumą, todėl kai kurie dietiniai riebalai turi būti nukreipti į raumenis ir kitus organus. Kadangi vidutinės grandinės riebalų rūgštys yra minimaliai prisijungusios prie trigliceridų riebalų ląstelėse, tikėtina, kad jos bus pašalintos oksidacijos būdu. Priešingai, ilgos grandinės KT perteklius daugiausia saugomas riebaliniame audinyje. Šis riebalų rūgščių pašalinimo po valgio skirtumas gali paskatinti svorio kontrolę.
  • 13 tyrimų ir 749 dalyvių metaanalizė parodė, kadpakeitus ilgos grandinės KT dietoje vidutinės grandinės KT, gali šiek tiek nukristi svoris. Rastas vidutinis sumažėjimas:
    • kūno svorio 0,51 kg,
    • juosmens apimtis 1,46 cm,
    • klubų apimtis 0,79 cm,
    • kūno riebalų 0,39%,
    • pilvo riebalų 0,55%.
  • Grupė iš 49 antsvorio turinčių 19–50 metų moterų ir vyrų buvo suskirstyta į dvi grupes ir vartojo 18–24 g MCT aliejaus arba alyvuogių aliejaus pagal 16 savaičių svorio metimo programą. MCT aliejų vartojusių žmonių kūno svoris sumažėjo 3,2 kg, o juosmens apimtis – 2,4 cm, o alyvuogių aliejų vartojusių grupėje – 1,4 kg ir 2,5 cm.

Ketozės būsena

Laikantis ketogeninės dietos, kurioje labai mažai angliavandenių, vartojant 20 g MCT aliejaus per dieną, organizmas išlieka ketozės būsenoje, kai riebalai virsta ketoniniais kūnais ir tampa pagrindiniu energijos š altiniu.

Mikrobiota ir žarnyno sveikata

MCT riebalai turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių. Jis gali sunaikinti patogenus virškinimo trakte. Daugybė tyrimų su gyvūnais parodė, kad jų naudojimas teigiamai veikia gerųjų žarnyno bakterijų augimą, taip pat gydo ir apsaugo nuo nutekėjimo žarnyne.

Sportiniai pasirodymai

Galimybė naudoti MCT kaip lengvai prieinamą energijos š altinį rodo, kad tai gali būti būdas padidinti efektyvumą ir atitolinti nuovargio atsiradimą, ypač ištvermės sporto šakose, kur raumenų glikogenas – pagrindinis raumenų kuras. išeikvota.

Nėra jokių kontraindikacijų išbandyti MCT papildą sportininkams, tačiau reikia jūsų pačių pastebėjimų ir įvertinimo, ar papildas tikrai naudingas. Moksliniai tyrimai šia tema yra prieštaringi. Kai kurie praneša apie sportinių rezultatų padidėjimą, kiti praneša apie efekto trūkumą.

Metabolinės ir neurodegeneracinės ligos

Mokslinių tyrimų sritys taip pat apima MCT aliejaus poveikį medžiagų apykaitos ligoms ir neurodegeneracinėms ligoms. Šia tema atlikta mažai tyrimų, tačiau tai rodo, kad MCT aliejus:

  • padidina ląstelių jautrumą insulinui,
  • sumažina uždegiminių žymenų kiekį kraujyje,
  • padidina DTL cholesterolio kiekį,
  • gali turėti teigiamos įtakos Alzheimerio liga sergančių žmonių būklei, pagerinti atmintį ir protinius gebėjimus

MCT aliejus – kaip naudoti?

Tiksliai nežinoma, kokie MCT aliejaus kiekiai gali turėti naudos sveikatai ir medžiagų apykaitai. Moksliniuose tyrimuose naudojamos labai didelės dozėsužtepėlė – paprastai nuo 5 iki 70 g per dieną.

Neabejotinas MCT aliejaus pranašumas yra skonio ir kvapo trūkumas, o tai reiškia, kad jo galima dėti į bet kokį maistą, pakeičiant aliejų receptuose, naudojant užpilams ar dedant į kokteilius.

Labai populiari, ypač laikantis daug riebalų turinčių dietų, yra „neperšaunama kava“, dar žinoma kaip keto kava, kurios puodelis gali pakeisti valgį, nes joje yra apie 450 kcal. Norėdami jį paruošti, sumaišykite 250 ml užplikytos kavos, 2 šaukštus sviesto ir 2 šaukštus MCT aliejaus.

Kad organizmas prisitaikytų prie MCT aliejaus, pirmąsias 3-4 dienas geriausia vartoti ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą. Tada padidinkite dozę iki 2 šaukštų ir stebėkite, ar neatsiranda virškinimo problemų. Negalima viršyti 4-7 šaukštų (60-100 ml) MCT aliejaus per parą

MCT aliejus vs. MCT pudra – kurią pasirinkti?

Ar riebalai gali būti miltelių pavidalo? Gali pasirodyti keista, tačiau technologiškai įmanoma gauti aliejaus miltelius. MCT milteliai gaminami iš MCT aliejaus procese, vadinamame purškiamuoju džiovinimu. Gamintojai naudoja specializuotą įrangą, kad surištų MCT aliejų su mikroskopiniais pluoštiniais nešiklio milteliais, kurie skystus MCT riebalus paverčia miltelių pavidalu.

Purškimo džiovinimo metu aliejus ir nešiklis yra homogenizuojami (sumaišomi), kad susidarytų suspensija, perleidžiami per purkštuvą, kad būtų sumažintas dalelių dydis, džiovinamas karštu oru ir atskiriamas nuo dujų. Galutinis proceso rezultatas – miltelių pavidalo maisto papildas su MCT aliejaus privalumais. Tačiau jis turi ir didelių trūkumų.

Lentelėje parodytas MCT naudojimo aliejuje ir milteliuose savybių ir galimybių palyginimas

MCT alyvaMCT milteliai
VirškinamumasPer didelis kiekis gali sukelti viduriavimą, pykinimą, diskomfortą skrandyje, ypač jei aliejus vartojamas tuščiu skrandžiu arba iš karto didelėmis dozėmis be prisitaikymoVirškinimo sistema geriau toleruoja
PatogumasSunkiau supakuoti ir pasiimti su savimiMiltelių forma leidžia supakuoti į mažus indelius ir pasiimti su savimi į darbą ar į kelionę
Maisto programosTinka trumpam kepti žemoje temperatūroje, pvz., kiaušinienei, gali pakeisti aliejų kepiniuose ir padažuoseGalima naudoti kokteiliams, sriuboms, padažams tirštinti, jo naudojimas receptuose reikalauja tam tikrų modifikacijų
TekstūraSuteikia kokteiliams ir kavai riebios tekstūrosTinkakreminės konsistencijos kokteiliai ir kava
Suderinamumas su kitais sporto papildaisNegalima maišyti su miltelių pavidalo papildaisGalima lengvai maišyti su b altymų priedu arba kolagenu
SudėtisSudėtyje yra tik MCT riebalųSudėtyje yra nuo 50 iki 80 % MCT riebalų, likusi dalis yra krakmolingos medžiagos ir kiti priedai

MCT riebalų miltelių naudojimas atrodo viliojantis ir patogus. Visų pirma, labai paprasta tiesiog dėti į kokteilius ir padažus. Tačiau MCT miltelių sudėtis dažnai palieka norimų rezultatų ir yra ypač nepageidautina laikantis daug riebalų turinčių ir ketogeninių dietų.

MCT milteliuose, be riebalų, yra arba gali būti:

  • m altodekstrinas,
  • tirpaus kukurūzų pluošto,
  • akacijos medžio pluoštas,
  • sojų lecitinas,
  • natrio kazeinatas,
  • gliukozės sirupas.

Būtent šie priedai MCT paverčia patogiais milteliais, kurie, užuot padėję, gali būti problema sportininkams, žmonėms, besilaikantiems riebios dietos, ir tiems, kurie nori atsiriboti nuo nereikalingų priedų. Purškiamojo džiovinimo procese naudojami nešiklio milteliai kartais yra b altymai, tačiau dažniausiai jie yra žemos kokybės, pigūs ir lengvai apdorojami krakmolai.

Krakmolo ir MCT santykis skirsis priklausomai nuo produkto, tačiau MCT milteliuose paprastai yra 50–80 % MCT ir 20–50 % krakmolo miltelių. Tai yra problema tiems, kurie vengia angliavandenių, nes šie papildai padidina insulino ir gliukozės kiekį ir gali išvesti iš ketozės organizmą.

MCT milteliai taip pat gali būti problema žmonėms, kuriems yra padidėjęs jautrumas maistui arba tiems, kurie nori išvengti maisto papildų trūkumo.

  • Kas yra sveiki riebalai?
  • Sotieji riebalai: š altiniai ir poveikis sveikatai
  • Nesočiosios riebalų rūgštys (EFA)

Kategorija:

Alternatyvi medicina