- Koldūnai – koldūnų tešlos receptas
- Rusiški koldūnai
- Koldūnai su mėsa
- Lazy koldūnai
- Koldūnai su sūriu
- Koldūnai su kopūstais ir grybais
- Koldūnai su špinatais
- Koldūnai su mėlynėmis
Pierogi – patiekalas, kuriam reikia tešlos koldūnams ir įdarui. Priklausomai nuo įdaro būna: rusiški kukuliai, tinginiai, virtiniai su mėsa, kukuliai su kopūstais ir grybais. Taip pat populiarūs virtiniai su sūriu ir kukuliai su vaisiais, pavyzdžiui, mėlynėmis ar braškėmis. Patikrinkite, kokios maistinės vertės yra koldūnai, turintys daugiausiai ir mažiausiai kalorijų.
Pierogi– patiekalas, kuriam reikia koldūnų tešlos ir įdaro. Yra įvairių rūšių koldūnų. Populiariausi – rusiški kukuliai, tinginiai, kukuliai su mėsa, kukuliai su kopūstais ir grybais. Taip pat dažnai patiekiami virtiniai su sūriu arba virtiniai su špinatais.
Žinovai taip pat vertina koldūnus su vaisiais, pavyzdžiui, mėlynėmis ar braškėmis. Pierogi paprastai laikomi tipišku lenkišku patiekalu, tačiau jie kilę iš Kinijos, į Lenkiją atkeliavo XIII amžiuje per Rusiją ir paplito Vakarų Europoje. Šiuo metu jie laikomi būdingu lenkų virtuvės patiekalu ir yra labai populiarūs.
Turinys:
- Koldūnai – koldūnų tešlos receptas
- Rusiški koldūnai
- Koldūnai su mėsa
- Lazy koldūnai
- Koldūnai su sūriu
- Koldūnai su kopūstais ir grybais
- Koldūnai su špinatais
- Koldūnai su mėlynėmis
- Koldūnai – kurie koldūnai yra kaloringiausi?
Koldūnai – koldūnų tešlos receptas
Koldūnai yra miltiniai gaminiai ir gaminami suklijuojant ploną lanksčią tešlą iš įvairių rūšių miltų: kvietinių (dažniausiai), ryžių, grikių, kukurūzų ir rugių, pridedant kiaušinių, vandens, mielių ir riebalų.
Koldūnų tešla turi būti lanksti ir labai gerai paruošta, kad koldūnai išvirę būtų minkšti. Ploni tešlos gabalėliai – padalinti į kvadratus arba išpjauti formele – užpildomi įvairiu įdaru: mėsa, sūriu, daržovėmis ir vaisiais, tada dedami vienas ant kito ir suklijuojami ir galiausiai iškepami.
Verta žinotiKoldūnus galima ruošti įvairiais būdais, įskaitant virimą, kepimą, kepimą ar garinimą. Koldūnų forma ir paruošimo būdas skiriasi priklausomai nuo šalies. Pierogi yra populiarūs ne tik lenkų virtuvėje, bet ir japonų, kinų, meksikiečių, amerikiečių, italų, rusų, ukrainiečių,indėnas arba žydas.
Amerikietiški koldūnai yra mažų rutuliukų formos, itališki koldūnai – kišenių, kepurės ar žiedo formos, indiški – trikampio formos, o ukrainietiški, lenkiški, rusiški ir b altarusiški – formos pusmėnulio.
SvarbuŠaldyti "tradiciniai" koldūnai iš parduotuvės. Kas ketvirtam šaldytam maistui trūksta įdaro
Kas ketvirtame tirtame šaldytame maiste trūksta įdaro – sako PIH kontrolės vadovas. Nieko keisto – įdaras daug brangesnis nei miltai, kurie dažniausiai gaminami iš šaldytų koldūnų. Viename iš gaminių grybų nerasta. Visą įdarą sudarė tik kopūstai. Todėl prieš pirkdami tokio tipo šaldytą maistą turėtumėte atidžiai perskaityti sudedamąsias dalis.
Rusiški koldūnai
Pierogi ruskie yra pierogi su sūriu įdaru. Tešla ruošiama iš miltų, vandens, aliejaus ir druskos. Įdarą sudaro m alta varškė ir bulvės, kepti svogūnai, pagardinti druska ir pipirais. Rusiški koldūnai patiekiami su spirgučiais, keptais svogūnais arba grietinėle.
Rusiški koldūnai - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
| Kalorijų vertė - 167 kcal |
| B altymai – 5,9 g |
| Riebalai - 5,0 g |
| Sotieji riebalai – 3,09 g |
| Mononesotieji riebalai - 1,32 g |
| Polinesočiųjų riebalų - 0,3 g |
| Cholesterolis - 19,0 mg |
| Angliavandeniai - 25,5 g |
| Pluoštas – 1,1 g |
| Sacharozė - 0,2 g |
| Mineralai(% RPN suaugusiajam) |
| Natris - 11,0 mg (0,7 %) |
| Kalis - 218,0 mg (5%) |
| Kalcis - 19,0 mg (2%) |
| Fosforas - 72,0 mg (10%) |
| Magnis - 13,0 mg (3 %) |
| Geležis - 0,5 mg (5 %) |
| Cinkas - 0,42 mg (4%) |
| Varis - 0,06 mg (9%) |
| Vitaminai |
| Vitaminas A - 41,0 g (5%) |
| Vitaminas E - 0,22 mg (2%) |
| Vitaminas B1 - 0,055 mg (4%) |
| Vitaminas B2 - 0,074 mg (7%) |
| Niacinas - 0,73 mg (5%) |
| Vitaminas B6 - 0,12 mg (9%) |
| Vitaminas B12 - 0,12 g (5%) |
| Vitaminas C - 4,9 mg (5 %) |
| Vitaminas D – 0,08 µg (0,5 %) |
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės, % rekomenduojamos paros normos pagal StandartusMityba IŻŻ, 2012
Koldūnai su mėsa
Sausi koldūnai, įdaryti m alta jautiena, paukštiena (anti, žąsiena, vištiena, kalakutiena), kiauliena, sumaišyta su keptu svogūnu ir pagardinta druska ir pipirais. Įdaras turi būti gana tirštas. Koldūnai patiekiami su spirgučiais arba keptais svogūnais.
Koldūnai su mėsa – kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
| Kalorijų vertė - 205 kcal |
| B altymai – 11,9 g |
| Riebalai - 10,1 g |
| Sotieji riebalai – 2,96 g |
| Mononesotieji riebalai - 5,06 g |
| Polinesočiųjų riebalų – 1,19 g |
| Cholesterolis - 51,0 mg |
| Angliavandeniai - 17,1 g |
| Pluoštas – 0,6 g |
| Sacharozė - 0,1 g |
| Mineralai(% RPN suaugusiajam) |
| Natris - 43,0 mg (3 %) |
| Kalis - 196,0 mg (4%) |
| Kalcis - 9,0 mg (1 %) |
| Fosforas - 114,0 mg (16 %) |
| Magnis - 14,0 mg (4%) |
| Geležis - 1,4 mg (1 %) |
| Cinkas – 1,81 mg (16 %) |
| Varis - 0,06 mg (7%) |
| Vitaminai |
| Vitaminas A - 17,0 g (2%) |
| Vitaminas E - 0,74 mg (7%) |
| Vitaminas B1 - 0,077 mg (6 %) |
| Vitaminas B2 - 0,121 mg (9%) |
| Niacinas - 2,36 mg (15 %) |
| Vitaminas B6 - 0,19 mg (15%) |
| Vitaminas B12 - 0,71 g (30%) |
| Vitaminas C - 0,2 mg (0,2 %) |
| Vitaminas D - 0,3 g (2%) |
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės, % rekomenduojamos paros normos, remiantis Maisto ir kultūros instituto Mitybos standartais, 2012 m.
Lazy koldūnai
Lazy kukuliai ruošiami iš varškės, kiaušinių ir miltų. Jie neturi tipiškų koldūnų formos, formuojami kaip makaronai. Jie patiekiami su grietinėle, jogurtu, lydytu sviestu, džiūvėsėliais, pabarstyti cukrumi arba cinamonu.
Lazy koldūnai - kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
| Kalorijų vertė - 242 kcal |
| B altymai – 14,6 g |
| Riebalai - 13,9 g |
| Sotieji riebalai – 5,66 g |
| Mononesotieji riebalai - 4,69 g |
| polinesočiųjų riebalų -2,53 g |
| Cholesterolis - 68,0 mg |
| Angliavandeniai - 15,0 g |
| Pluoštas – 0,3 g |
| Sacharozė - 4,5 g |
| Mineralai(% RPN suaugusiajam) |
| Natris - 62,0 mg (4%) |
| Kalis - 100,0 mg (2%) |
| Kalcis - 68,0 mg (7%) |
| Fosforas - 180,0 mg (26 %) |
| Magnis - 9,0 mg (2 %) |
| Geležis - 0,5 mg (5 %) |
| Cinkas - 0,93 mg (8%) |
| Varis - 0,04 mg (4%) |
| Vitaminai |
| Vitaminas A - 127,0 g (14%) |
| Vitaminas E – 1,99 mg (20 %) |
| Vitaminas B1 - 0,035 mg (3%) |
| Vitaminas B2 - 0,261 mg (20%) |
| Niacinas - 0,19 mg (1 %) |
| Vitaminas B6 - 0,07 mg (5%) |
| Vitaminas B12 - 0,67 g (28%) |
| Vitaminas C - 0,0 mg (0%) |
| Vitaminas D - 0,69 g (5%) |
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės, % rekomenduojamos paros normos, remiantis Maisto ir kultūros instituto Mitybos standartais, 2012 m.
Koldūnai su sūriu
Koldūnai, įdaryti saldžiu įdaru, pagaminti iš m alto varškės sūrio su cukrumi ir kiaušinio tryniu. Jie patiekiami su grietinėle, jogurtu, sviestu, vaisių padažais, džiūvėsėliais arba pabarstyti cukrumi.
Koldūnai su sūriu – kalorijos (kcal), maistinės vertės (100 g)
| Kalorijų vertė - 239 kcal |
| B altymai – 11,1 g |
| Riebalai – 9,9 g |
| Sotieji riebalai – 5,82 g |
| Mononesotieji riebalai - 3,01 g |
| Polinesočiųjų riebalų - 0,47 g |
| Cholesterolis - 72,0 mg |
| Angliavandeniai - 26,6 g |
| Pluoštas – 0,5 g |
| Sacharozė - 8,1 g |
| Mineralai(% RPN suaugusiajam) |
| Natris - 23,0 mg (2 %) |
| Kalis - 79,0 mg (2%) |
| Kalcis - 50,0 mg (5%) |
| Fosforas - 137,0 mg (20%) |
| Magnis - 7,0 mg (2%) |
| Geležis - 0,6 mg (6 %) |
| Cinkas - 0,71 mg (6 %) |
| Varis - 0,04 mg (4%) |
| Vitaminai |
| Vitaminas A - 100,0 g (11%) |
| Vitaminas E - 0,34 mg (3%) |
| Vitaminas B1 - 0,039 mg (3%) |
| Vitaminas B2 - 0,176 mg (14%) |
| Niacinas - 0,25 mg (2%) |
| Vitaminas B6 - 0,05 mg (4%) |
| Vitaminas B12 - 0,51 g (21%) |
| Vitaminas C - 0,0 mg (0%) |
| Vitaminas D - 0,31 g (2%) |
Maistinė vertė: duomenų bazė Maisto ir mitybos instituto maisto produktų ir patiekalų maistinės vertės lentelės, % rekomenduojamos paros normos, remiantis Maisto ir kultūros instituto Mitybos standartais, 2012 m.
Koldūnai su kopūstais ir grybais
Koldūnai, įdaryti sūriu įdaru, paruošti iš raugintų kopūstų, džiovintų grybų ir svogūnų. Grybus prieš tai reikia pamirkyti vandenyje, kopūstą išvirti. Tada grybus ir kopūstus sumalkite. Keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite m altus grybus ir kopūstą, pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite. Patiekite su keptais svogūnais arba kiaulienos įbrėžimais.
Taip pat žiūrėkite: Kaip pasigaminti Kūčių kukulius su kopūstais ir grybais?
Koldūnai su špinatais
Įdaras koldūnams gaminamas iš špinatų, česnako, svogūnų, fetos sūrio, b altojo sūrio, tofu arba rikotos. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną, suberkite česnaką ir špinatus ir troškinkite, kol sutirštės.
Į taip paruoštus špinatus suberkite fetą, b altąjį sūrį, tofu arba rikotą, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite. Koldūnai patiekiami su keptu svogūnu, grietinėle arba lydytu sviestu su česnaku.
Koldūnai su mėlynėmis
Šviežiomis mėlynėmis įdaryti kukuliai patiekiami su jogurtu, grietinėle, pabarstyti cukrumi arba lydytu sviestu.
Verta žinotiKoldūnai – kurie yra daugiausiai, o kurie mažiausiai kaloringi?
Kaloringiausi koldūnai yra tinginio koldūnai, 100 g koldūnų yra 242 kcal ir koldūnai su varške, 100 g šių kukulių yra 239 kcal. Mažiausiai kalorijų turi rusiški koldūnai (167 kcal 100 g), kukuliai su kopūstais ir grybais (171 kcal 100 g) ir mėlynės (195 kcal 100 g).
Rusiškuose koldūnuose ir koldūnuose su varške yra mažiausiai riebalų. Visų rūšių koldūnai vos padengia rekomenduojamą vitaminų ir mineralų paros normą. Tačiau, palyginti su kitais koldūnais su mėsa, juose yra vitamino B12, o koldūnai su špinatais išsiskiria geležies kiekiu.
- Grybų sriuba: kalorijos, maistinės savybės
- Žuvis graikų kalba – žuvies maistinės vertės graikų kalba
- BIGOS - kalorijos, maistinės vertės. Ar bigos sveika?
- Kopūstai su žirneliais: kalorijos (kcal) ir maistinė vertė
- Łazanki -maistinės vertės. Kiek kalorijų turi makaronai?
- KARP: maistinės savybės, kalorijos, kaina
- Silkė - savybės, maistinės vertės, kalorijos
- Raudonieji barščiai – maistinės vertės. Kiek kalorijų turi raudonieji barščiai?
Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių