Viskis yra alkoholinis gėrimas, gaminamas iš fermentuotų grūdų, įskaitant miežius, rugius ir kukurūzus, kurie fermentuojami ir brandinami medinėse statinėse. Populiariausias yra škotiškas viskis, nors jis gaminamas ir JAV bei Kanadoje. Sužinokite apie viskio poveikį sveikatai ir skirtumą tarp viskio, viskio ir burbono.
Turinys:
- Viskis – škotiškas ir daugiau
- Viskis – kalorijos ir poveikis sveikatai
- Viskis, viskis burbonas
Whiskyyra 40-43% stiprumo degtinė, auksinės spalvos, specifinio kvapo ir skonio.viskiolopšys greičiausiai yra Airija, kur vietiniai vienuoliai dar VII amžiuje iš vaisių, gautų distiliuojant vaisius, ruošdavo gėrimą, primenantį šiandieninį viskį, kuris buvo naudojamas tik medicininiais tikslais.
Vėlesniais šimtmečiais viskis pateko į Škotiją, kur jo nauda sveikatai tapo antrinė ir buvo naudojamas kaip alkoholinis gėrimas.
Masinė viskio gamyba prasidėjo Škotijoje 1494 m. ir išpopuliarėjo dėl dažno jo vartojimo per laidotuves kaip priešnuodį gedului.
Be to, viskio populiarumas išaugo dėl Anglijos karaliaus Henriko VII, kuris uždarė Škotijos vienuolynus, o tai privertė bedarbius vienuolius privačiai gaminti viskį.
Airių kolonistų dėka viskis pasiekė ir Ameriką, kuri pradėjo jį distiliuoti.
Viskis – škotiškas ir daugiau
Viskis gaminamas distiliuojant fermentuotas sėklas. Gautas alkoholis supilamas į medines statines, kuriose brandinamas.
Škotijoje ir Airijoje galioja teisinis reguliavimas, kad viskis bręstų mažiausiai trejus metus, o Amerikoje – mažiausiai dvejus metus. Jei produkto etiketėje nenurodytas viskio amžius, viskis yra trejų metų senumo
Senstant viskis įgauna būdingą skonį ir aromatą dėl prisotinimo medienoje esančiais taninais.
Airiškas ir škotiškas viskis laikomas statinėse, anksčiau naudotose kitiems alkoholiniams gėrimams, tokiems kaip portveinas ir šeris, gaminti, o amerikietiški burbonai brandinami naujose, viduje kūrenamose statinėse.
Skirtinguose pasaulio regionuose gaminamas viskis skiriasi vienas nuo kito. Todėl dėl savo kilmės jis išsiskiriakelių rūšių viskis:
- Škotijos – jie gaminami tik Škotijoje. Jo gamybai naudojamas tik miežių salyklas arba miežių salyklas, pridedant salyklo iš kitų javų. Viskis ąžuolo statinėse brandinamas mažiausiai trejus metus. Išsiskiria šie škotiški viskiai: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (tik miežių salyklas) ir Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (miežių salyklas, sumaišytas su salyklu iš kitų grūdų)
- Amerikietiškas – pagamintas iš fermentuotos grūdų košės, turi turėti viskio poskonį. Jis išsiskiria:
– burbonas (susideda iš košės su ne mažiau kaip 51 % kukurūzų ir brandinamos naujose statinėse)
- kukurūzų viskis (susideda iš košės su ne mažiau kaip 80 % kukurūzų ir brandinamas naujose arba naudotose statinėse)
- salyklinis viskis (pagamintas iš košės, kurioje yra ne mažiau kaip 51 % salyklinių miežių)
- ruginis viskis (paruoštas iš košės, kurioje yra ne mažiau kaip 51 % rugių)
- salyklinis ruginis viskis (paruoštas su ne mažiau kaip 51 % salyklinių rugių košės)
- kvietinis viskis (pagamintas iš košės, kurioje kviečių kiekis ne mažesnis kaip 51 %)
Amerikos alkoholiniai gėrimai apima: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark ir Jack Daniel's
- Airiškas – pagamintas iš miežių ir miežių salyklo, distiliuotas tris kartus. Airiškas viskis turi būti brandinamas mažiausiai trejus metus. Į airišką viskį įeina: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japoniškas – paruoštas miežių salyklo pagrindu. Įžymūs japoniški viskiai yra Suntory ir Nikka.
Viskis gaminamas ir kitose pasaulio šalyse, tačiau šios daryklos gaminamos pagal škotišką, airišką ar amerikietišką viskį, pvz., vokiškas viskis sujungia šias tris tendencijas, o Danijoje naudojami tik vienos rūšies grūdai.
Viskis taip pat klasifikuojamas pagal naudojamų grūdų rūšį: vieno salyklo viskis (iš miežių salyklo), grūdų (grūdų) ir maišytas (pvz., Ballantine's).
Viskis – kalorijos ir poveikis sveikatai
Viskis yra kaloringas gėrimas – 100 g šio produkto suteikia 250 kcal. Saikingai vartojamas viskis kartais gali turėti naudos sveikatai.
Viskio naudą sveikatai lemia daugybė polifenolinių junginių, įskaitant galo ir ellago rūgštį, o jų buvimas lemia ilgalaikį šio gėrimo brandinimą. Kuo senesnis viskis, tuo jis bus geresnisyra geriau.
- turi antioksidacinį poveikį – viskyje esantys fenoliai padidins plazmos antioksidacinį pajėgumą, o tai gali sumažinti riziką susirgti širdies ligomis
- gali palengvinti alergines reakcijas dėl ellaginės rūgšties
- dėl ellaginės rūgšties viskis yra saugesnis skrandžiui ir žarnynui nei grynas alkoholis, apsaugo juos nuo žalos
- viskis – lyginant su kitais alkoholiais – nedidina šlapimo rūgšties koncentracijos kraujyje ir skatina jos išsiskyrimą su šlapimu
Viskis, viskis burbonas
Manoma, kad skirtumas tarp viskio ir viskio slypi skirtumuose tarp literatūros ir jos kilmės. Terminas viskis vartojamas kalbant apie gėrimą, gaminamą Airijoje ir JAV, ir viskį kitose šalyse. Svarbu nekeisti etiketėje naudojamos nomenklatūros. Viskis ir viskis dažnai skiriasi ir spalva.
Viskio kaina svyruoja nuo 20 PLN iki net 2,5 tūkst. PLN.
Burbonas yra amerikietiškas alkoholinis gėrimas, kuriame yra ne mažiau kaip 51 % kukurūzų, likusi dalis yra miežių, skirtų fermentacijos procesui, ir rugių arba kviečių mišinys.
Burbonas gali būti gaminamas visose JAV, tačiau didžioji jo dalis gaminama Kentukyje.