Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Vandens kefyras yra gėrimas, gaunamas iš japoniškų kristalų – naudingų bakterijų ir mielių kultūros. Vandens kefyro savybės ir pritaikymas labai platus, tačiau alternatyviojoje medicinoje jis pirmiausia naudojamas virškinimo sistemos ligoms gydyti. Patikrinkite, kaip veikia vandens kefyras ir kurioje parduotuvėje jo galite nusipirkti.

Vandens kefyrasyra gėrimas, gaunamas iš vandens, cukraus ir vandens kefyro grūdelių derinio, kurie yra simbiotinė bakterijų ir mielių bendruomenė – SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Mielės). Yra žinoma, kad šie grūdeliai yra mažų, b altų, permatomų granulių pavidalo, kurios greitai auga reguliariai „maitinant“ ir yra žinomos kaip: kristalai arbajaponiški kristalai , Tibeto perlai, dumbliai Japonijosarba jūros dumbliai. Priešingai nei jų pavadinimas, šie mikroorganizmai neturi nieko bendra su gerai žinomais jūros dumbliais. Jie taip pat kilę ne iš Japonijos, o tikriausiai iš Meksikos, kur, remiantis kai kuriais pranešimais, auga tam tikros kaktusų rūšys. Jie vadinami tibi arba tibicos. Vandens kefyro grūdeliai primena tradicinį kefyrą – senovinę bakterijų kultūrą, naudojamą Kaukazo kalnų pienui rauginti. Tačiau jie nėra tiesiogiai susiję. Tai visiškai skirtingos kultūros.

Vandens kefyras – sveikatos savybės ir pritaikymas

Vandens kefyras priklauso fermentuotų produktų grupei, kurie teigiamai veikia virškinimo sistemą. Jie taip pat padeda stiprinti sveikų žmonių imunitetą ir gerina bendrą savijautą. Tai apima, t. cukrų, alkoholio (jo kiekis priklauso nuo pridėto cukraus kiekio) ir B grupės vitaminų. Tačiau svarbiausias vandens kefyro komponentas yra probiotikai.

Probiotikai yra gyvos bakterijos, kurios būtinos tinkamam virškinimo sistemos funkcionavimui. Jie stabdo kai kurių patogeninių mikroorganizmų (bakterijų, grybelių, virusų) augimą virškinamajame trakte ir reguliuoja žarnyno darbą. Todėl vandens kefyras gali būti naudojamas natūraliai žarnyno mikroflorai atkurti (pvz., po antibiotikų terapijos, viduriavimo), virškinimo procesams palaikyti. Taip pat įrodyta, kad probiotikai palengvina maisto laktozės netoleravimo simptomus.

Atliekamas tyrimasvandens kefyro grūdelių floroje buvo nustatyta, kad „daugiausia jį sudaro pieno rūgšties bakterijos ir nedidelis kiekis mielių.“

Be to, probiotikai pašalina iš organizmo toksiškas medžiagas. Vandens kefyras taip pat pagerina mineralinių medžiagų ir vitaminų pasisavinimą (fermentacijos metu maistas iš anksto virškinamas, todėl maistinės medžiagos geriau virškinamos)

Vandens kefyras didina organizmo atsparumą. Pieno rūgštį gaminančios bakterijos (o tokių bakterijų yra vandens kefyre) padidina imuninės sistemos ląstelių aktyvumą.

Vandens kefyro gydomosios savybės moksliškai neįrodytos, tačiau jis laikomas itin efektyviu probiotiku. Tačiau, nepaisant daugybės teigiamų savybių, jis nerekomenduojamas visiems.

Vandens kefyras tinka ne visiems! Kontraindikacijos naudoti

1) Žmonės su imunodeficitu Senyvi, vėžiu sergantys, ŽIV infekuoti ir kiti imunodeficito pacientai neturėtų vartoti gėrimo iš vandens kefyro, pagaminto netinkamomis sąlygomis (ypač namuose, kur sunku išlaikyti sterilumą), nes gėrimas gali būti užkrėstiems patogeniniais grybais, pavyzdžiui, iš Aspergillus (Aspergillus) genties, kurie gamina toksinus, kurie gali būti ypač pavojingi žmonėms, kurių imunodeficitas.

Būkite atsargūs vartodami fermentuotą maistą. Jų veiksmai yra gana stiprūs. Geriau juos valgyti dažnai ir mažesniais kiekiais nei retai, bet dideliais kiekiais.

2) Žmonės, kovojantys su grybeliu

Dieta, kurioje gausu angliavandenių, gali paspartinti vystymąsi ir padidinti gyventojų skaičiųCandida albicans– mielės, atsakingos už mikozę. Todėl žmonės, kovojantys su šia liga, turėtų apriboti angliavandenių produktų vartojimą, įskaitant tam tikrų rūšių fermentuotą maistą, pavyzdžiui, gėrimą, pagamintą iš vandens kefyro grūdelių.

2) Žmonės, sergantys cukriniu diabetu

Japoniškų kristalų pagrindu pagamintame gėrime yra cukraus, nors ir nedideliais kiekiais, todėl diabetu sergantiems žmonėms jo nepasiekti. Be to, diabetikai neturėtų jo gerti dėl alkoholio kiekio, kuris gali, pvz. trukdyti švirkščiant insuliną ir vaistus nuo diabeto.

4) Vaikai

Dėl alkoholio vandens kefyro vaikams duoti negalima.

Verta žinoti

Vandens kefyras – kokioje parduotuvėje galima nusipirkti? Kokia kaina?

Lenkijoje vandens kefyro grūdelius lengviausia gauti iš juos jau vartojančio žmogaus. Reguliarus šių priemonių naudojimaskultūros leidžia jiems greitai daugintis. Kiekvienas, kuris juos naudoja, tikriausiai turi daugiau nei jam reikia. Daugelį pardavimo pasiūlymų galima rasti internetinėse prekyvietėse. 14 vienetų kristalų kaina apie 7-8 PLN. Japoniškų kristalų taip pat galima įsigyti užsienio parduotuvėse, pvz., kefirshop.co.uk

Pagal knygą „Rauginimo menas“, kurią išleido leidykla „Vivante“.

Kategorija:

Alternatyvi medicina