Kokosų aliejus buvo naudojamas tiek virtuvėje, tiek kosmetikoje, nes jis turi daug sveikatos ir priežiūros savybių. Matyt, kokosų aliejus yra geriausias sprendimas… lieknėjimui. Tai leidžia atsikratyti antsvorio ir nutukimo, nes nesikaupia nereikalingų riebalų pavidalu, o naudojamas energijai gaminti ir kalorijoms deginti. Kai kurie specialistai laikosi kitokios nuomonės. Patikrinkite, ar kokosų aliejus yra sveikas ir kokių gydomųjų bei kosmetinių savybių jis turi!

Kokosų aliejusrastasnaudokiteabuvirtuvėjeirin kosmetikadėl savogydomųjų ir kosmetinių savybių. Aliejus, gaunamas iš kokoso minkštimo, yra plačiai laikomassveikiausiu aliejumi žemėjeViskas dėl to, kad kokosų aliejuje yra unikali riebalų dalelių grupė, vadinamoji. vidutinės grandinės trigliceridai (MCT). Kai kurie specialistai taip teigia. Kiti mano, kad kokosų aliejus yra toks pat nesveikas kaip taukai.

Ar kokosų aliejus sveikas? Nuomonės išsiskiria

Remiantis Amerikos širdies asociacijos (AHA) duomenimis, ¹ kokosų aliejus, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, yra toks pat nesveikas kaip taukai, jautienos riebalai ir sviestas. Jame esantys nesotieji riebalai gali padidinti„blogojo“ cholesteroliolygį, kuris skatina aterosklerozę, didina širdies ligų ir insulto riziką. Amerikos širdies asociacijos duomenimis82 proc. Kokosų aliejuje esantys riebalai yra sotieji riebalai . Tai daugiau nei svieste (63 %), jautienoje (50 %) ir kiaulienos taukuose (39 %).

Kitokią nuomonę išsako Maisto ir mitybos instituto globojamoje akcijoje „Pažink savo riebalus“ kalbantys specialistai. Priežastis, kodėl kokosų aliejus buvo pagarsėjęs, yra susijusi su joriebalų rūgščių profiliu . Apie 8 % yra nesočiųjų riebalų rūgščių (t. y. procentais yra sočiųjų riebalų rūgščių. Teoriškai šios riebalų rūgštys prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymas, kai vartojama per daug“. - skaitome kampanijos svetainėje.

"Tačiau praktikoje paaiškėja, kad net sočiųjų riebalų rūgštys gali turėti skirtingą struktūrą, taigi ir skirtingas savybes." […] Tie, kurių anglies grandinės ilgis yra vidutinis (vadinamojividutinės grandinės), t. y. esantys kokosų aliejuje, turi visiškai kitokias savybes nei ilgos grandinės. „Iš 92 % visų sočiųjų riebalų rūgščių kokosų aliejujetik apie 24–30 % yra ilgos grandinėse, likusieji 62–68 % yra vidutinės grandinės rūgštys.

Šios rūgštys sutrumpintai vadinamos MCTiš angliško pavadinimo Medium-Chain Triglicerydes. Jie pasižymi kitokiomis savybėmis nei „normalūs“ gyvuliniai riebalai. Jų virškinimo ir pasisavinimo procesas yra visiškai kitoks. Moksliniais tyrimais nepastebėta jokios neigiamos MCT riebalų vartojimo įtakos sveikatai“, – skaitome www.poznajsienatluszczach.pl. Manome, kad vadovausimės sveiku protu ir kiek įmanoma jų nevalgysime. Riebalai lieka riebalais ir turi daug kalorijų – pridėkite ekspertų

Verta žinoti

Kokosų aliejus - maistinė vertė ir kalorijos (100 g / viename šaukšte - 13,6 g)

Energinė vertė- 892/121 kcal

Riebalai- 99,06 / 13,47 g, įskaitant:

  • sočiųjų riebalų rūgščių - 82 475 / 11 217 g
  • mononesočiųjų riebalų rūgščių - 6,332 / 0,861 g
  • polinesočiųjų riebalų rūgščių - 1,702 / 0,231 g
  • transriebalai - 0,028 / 0,004 g

Mineralai:

  • Kalcis - 1/0 mg
  • Geležis - 0,05 / 0,01 mg
  • Cinkas – 0,02 / 0 mg

Vitaminai

  • Vitaminas E - 0,11 / 0,01 mg
  • Vitaminas K - 0,6 / 0,1g

Duomenų š altinis:USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Taip pat skaitykite: Nakvišų aliejus: turtinga sudėtis, gydomosios savybės, taikymas

Kokias gydomąsias savybes turi kokosų aliejus?

Kokosų aliejus ir lieknėjimas

Ar kokosų aliejus turi lieknėjimo savybių? Šiuo klausimusakiniai taip pat yra padalinti . Kai kurie teigia, kad vidutinės grandinės trigliceridai (MCT) patekę į organizmą nevirsta riebaliniu audiniu. Jie nedelsiant naudojami energijai gaminti, taigi ir medžiagų apykaitai pagreitinti. Tai reiškia, kad pavalgę valgio su kokosų aliejumi greičiau sudeginate nereikalingas kalorijas, o tai apsaugo nuo antsvorio ir nutukimo.

Be to, kokosų aliejuslabai sotus , todėl greitai ir ilgam numalšina alkį, o tai neleidžia persivalgyti ir užkandžiauti tarp valgymų. Dėl to per dieną suvalgote mažiau maisto, taigi ir kalorijų.

Tačiau kai kurie specialistai MCT rūgščių metabolizmą aiškina skirtingai. Dr. N. Farm. Hanna Mojska, laboratorijos vedėjaMaisto sauga Maisto ir mitybos institute Varšuvoje interviu „Tylko Zdrowie“ ji paaiškino: „ MCT rūgštys nėra virškinamos kaip kiti riebalai- joms nereikia fermento lipazės ar tulžies tam,Jos įsisavinamos tiesiai į vartų veną,tai labai greitai suteikia energijos.Šeriami neišnešiotiems kūdikiams,sergantiems Krono liga,pacientams po spindulinės terapijos.Maitina sergantįjį,taupo jo žarnyną . gali sukelti antsvorį ir nutukimą. Greitai tiekiame didelį energijos kiekį ir jos neišleidžiame. "Kaip jau minėta, riebalai lieka riebalais ir turi didelę kalorijų apkrovą.

Kokosų aliejus ir širdies ir kraujagyslių ligos

Todėl kokosų aliejaus naudojimas širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai taip pat yra abejotinas. Jei kokosų aliejus būtų gera priemonė numesti svorio ir užkirsti kelią nutukimui, jis taip pat galėtų sumažinti su juo susijusių ligų, tokių kaip diabetas, aukštas kraujospūdis, kurie sudaro metabolinį sindromą (o tai savo ruožtu žymiai padidina. komplikacijų, pasireiškiančių širdies ir kraujagyslių ligomis, rizika), pvz., širdies priepuolis, insultas).

Tačiau gauname prieštaringos informacijos. Viena vertus, galime perskaityti, kad moksliniai tyrimai nepastebėjo neigiamo MCT riebalų vartojimo poveikio sveikatai, kad jis leidžia greičiau sudeginti nereikalingas kalorijas, o tai apsaugo nuo antsvorio ir nutukimo. Kita vertus, sužinome, kad kokosų aliejus yra ne mažiau sveikas kaip taukai, kad jame esantys nesotieji riebalai gali pakelti „blogojo“ cholesterolio kiekį, kuris skatina širdies ir kraujagyslių ligas.

Taigi kas yra sveikieji riebalai? Augaliniai aliejai, tokie kaipsaulėgrąžų ir rapsų arba alyvuogių aliejus , taip pat avokaduose esantys riebioje žuvyje, riešutuose ir sėklose.

Taip pat skaitykite: Linų sėmenų aliejus – kokios jo savybės?

Kaip kokosų aliejus veikia jūsų sveikatą?

Kokosų aliejus ir bakterijos bei virusai

Kokosų aliejus susideda iš lauro rūgšties, kuri pasižymi stipriomis antibakterinėmis, virusinėmis ir fungicidinėmis savybėmis. Airijos Atlono technologijos instituto (AIT) mokslininkai nustatė, kad dėl šiokokosų aliejus veiksmingai slopina kenksmingųbakterijų, sukeliančių dantų ėduonį ir burnos infekcijas, augimą.

Savo ruožtu „Journal of Bacteriology“ mokslininkai teigia, kadkokosų aliejus gali kovoti su auksiniu stafilokoku , kuris yra dažna odos ligų priežastis. Kai kurie žmonės mano, kad kokosų aliejus gali susidoroti su virusais, tokiais kaip herpes, tymai, gripas irnet su ŽIV. Dabar specialistai patvirtina šią teoriją.

2007 m. žurnale „Journal of Medicinal Food“ paskelbti tyrimai rodo, kad kokosų aliejuspalaiko kovą su ilgalaike pėdų grybeliu , nes jis kovoja su šeimos grybaisCandida .

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Kokosų aliejus nuo demencijos

Vidutinės grandinės trigliceridai kokosų aliejuje padeda gydyti ligas, susijusias su smegenų veikla, ypačParkinsono ir Alzheimerio liga .

Mokslininkai jau 2006 m. „Senėjimo neurobiologijos“ puslapiuose teigė, kad vidutinės grandinės trigliceridų skyrimas Alzheimerio liga sergantiems pacientams žymiai pagerino jų būklę. Dėl jų vartojimožymiai padidėja ketoninių kūnų koncentracija smegenyse , kurie tampa alternatyviu (vietoj gliukozės) energijos š altiniu (sergantiesiems Alzheimerio liga pastebimas patologinis sumažėjimas smegenų gebėjime naudoti gliukozę – red. pastaba). Dėl to pagerėja paciento pažintinės funkcijos.

Š alto spaudimo kokosų aliejus

Sveikiausias kokosų aliejus yra š alto spaudimo kokosų aliejus. Iki 26 laipsnių C temperatūroje išlieka kietas, yra b altas kaip taukai, tačiau skirtingai nei jis turi matomus žiedus irlabai malonaus kokoso kvapo . Aukštesnėje temperatūroje jis tampa skystas. Taip pat galite atpažinti iš trumpo galiojimo laiko ir didelės kainos (1 litras apie 60 PLN).

Saugokitėsrafinuoto kokosų aliejaus, kuris gaminamas aukštoje temperatūroje, o kartais ir naudojant cheminius tirpiklius, nes jam trūksta daugelio sveikatai naudingų savybių. Toks aliejus ilgiau galioja, yra bespalvis, bekvapis ir beskonis, vidutiniškai dvigubai pigesnis nei š alto spaudimo aliejus.

Kokosų aliejaus naudojimas virtuvėje

Kokosų aliejus gali būti naudojamas kaip sviestas ir tepamas, be kita ko, duona. Be to,jo pagrindu galite gaminti pyragus, pyragus ir šokoladinius desertusKadangi kokosų aliejus tirpsta maždaug 26 laipsnių C temperatūroje, jo taip pat galima dėti į padažus irsalotų padažų, žinoma, saikingai. Ant jo negalima kepti.

Taip pat skaitykite: Ožragės aliejus nervų sistemai ir atminčiai. Kokį dar poveikį jis turi sveikatai?

Kosmetinės kokosų aliejaus savybės ir naudojimas

Mokslininkai sutinka, kad kokosų aliejus yra puikikosmetikos priemonė, turinti universalių savybių . Kokosų aliejuje esančios riebalų rūgštysgiliai įsiskverbia ir maitina odą , todėl tai puikus drėkinamasis ir glotninamasis kremas. Todėl ją turėtų pasiekti sausos ir išsausėjusios odos savininkai.

Kokosų aliejus veidui

Savo ruožtu dėl antibakterinių lauro rūgšties savybiųkokosų aliejus yra puiki priemonė kovoti su spuogaisNorėdami atsikratyti spuogų, aliejumi galite įtrinti odą arba dėkite jį į savo maistą vietoj kitų augalinių riebalų. Be to, kokosų aliejusapsaugo odą nuo saulės , nes turi tokį patį poveikį kaip kremas nuo saulės su SPF 10.

Kokosų aliejus plaukams

Savo ruožtu "Journal of Cosmetic Science" ekspertai teigia, kad kokosų aliejus taip pat turi teigiamą poveikį plaukams. Lauro rūgšties trigliceridas yra labai panašus į plaukuose esančius b altymus, todėl dėl mažos molekulinės masės ir tiesių linijinių grandinių jis gali prasiskverbti giliai į plauko stiebus.

Kokosų aliejus dantims

Kokosų aliejuje taip pat yrajunginių, kurie balina jūsų dantis . Todėl pagal ją galite pasigaminti dantų pastą. Tiesiog sumaišykite su kepimo soda, kiaušinių lukštais (kad būtų optimalus kalcio ir magnio santykis), ksilitoliu ir eteriniais aliejais, tokiais kaip mėtų ir cinamono.

Kategorija:

Ką valgai