Minikiwi, kaip rodo pavadinimas, yra miniatiūrinis kivis. Tačiau nuo pusbrolio jis skiriasi ne tik dydžiu. Minikwi oda yra lygi, plona, ​​todėl ją galima valgyti nenulupus. Rekomenduojama jį vartoti, nes minikivia turi daug savybių ir maistinių verčių – vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Deja, mini kiviai Lenkijoje nėra labai populiarūs ir nelabai tinkami transportuoti.

Minikiwiyra augalo, vadinamo Actinidia arguta (lot.Actinidia arguta ), vaisiai. Jis taip pat vadinamas lenkišku kiviu.SavybėsirMinikivųmaistinės vertės jau seniai žinomos Azijos šalyse – Kinijoje ir Japonijoje – kur jie natūraliai auga. Deja, mažų kivių negalima eksportuoti, nes jie turi labai gležną odelę, todėl labai jautrūs mechaniniams pažeidimams. Norėdami išspręsti šią problemą, specialistai natūraliai atrinko naujas Acetidae veisles. Šiuo metu mini kiviai auginami Prancūzijoje ir kai kuriose Pietų Europos šalyse, o pastaruoju metu – ir Lenkijoje. Jo auginimas nėra reiklus, o auginamas mūsų šalyje, jį galima rasti vietiniuose turguose!

Iš pirmo žvilgsnio mini kiviai nepanašūs į gerai žinomą kivi. Kiwi uogų vaisiai yra maždaug vyšninių pomidorų dydžio. Be to – kitaip nei kiviai – jie neturi samanotos odelės. Jis yra lygus ir plonas (kad mini kivi būtų galima valgyti nenulupus) ir įvairių spalvų – nuo ​​žalsvai rudos iki raudonos ar violetinės. Tačiau perpjovę mini kivią per pusę pamatome, kad jame yra tos pačios sėklos, kaip ir kivio vaisiuose. Iš čia ir kilęs pavadinimas – mini kivi!

Minikiwi - savybės ir maistinės vertės

Minikivuose yra daug sveikatai naudingų junginių, todėl tikrai verta juos įtraukti į savo mitybą. Tai sezoniniai vaisiai, atsirandantys vėlyvą rudenį. Visų pirma, jie apima:

  • vitaminas C - 100 g minikivia suteikia 52,5 mg šio vertingo vitamino, taigi padengia 70% vitamino C. kasdienis jo poreikis. Tai šiek tiek mažiau nei tradiciniai kiviai, kurių 100 g yra 92,7 mg askorbo rūgšties. Vitaminas C stiprina imunitetą, palaiko kraujotakos sistemos darbą ir yra atsakingas už stiprius kaulus ir sąnarius
  • vitaminas E – 100 g minikivos yra 5,28 mg¹ „jaunystės vitamino“. Tai daug daugiau nei jo didesnis pusbrolis, kurio 100 mg yra 1,46 mg šio vitamino. Minikwi dengia apie 45 proc. dienos poreikio šiam vertingam ingredientui. Vitaminas E ne tik prailgina jaunystę, bet ir yra "vaisingumo" vitaminas
  • liuteinas – rūpinasi akių sveikata. Tinkama jo dozė gali būti iki 30 proc. sumažinti kataraktos išsivystymo riziką
  • polifenoliai – saugo nuo navikų susirgimų, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, užkerta kelią infekcijoms, mažina alergijų riziką. Jie palaiko virškinimo sistemą – turi opų ir choleretinių savybių, apsaugo kepenis
  • proteolitinis fermentas – aktinidinas – kuris veikia kaip antikoaguliantas, gerina pažeistų audinių aprūpinimą krauju, maitinimąsi ir deguonimi, šalina iš organizmo laisvuosius radikalus
Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Minikivia maistinė vertė (100 g) ¹

Energetinė vertė - 52 kcal

pluoštas – 3,66

Vitaminai

Vitaminas C - 52,5 mg

Vitaminas E - 5,28 mg

Mineralai

Kalis - 268 mg

Kalcis - 45,9 mg

Magnis - 19,4 mg

Fosforas - 29,4 mg

Minikiwi - naudoti virtuvėje

Minikivų nereikia nei lupti, nei pjaustyti, todėl juos galima valgyti kaip tradicines uogas, tokias kaip avietės ar gervuogės. Todėl tai puikus užkandis. Vaisiai neturi būti per minkšti ar per kieti liesti. Kita vertus, jei vynui ruošti norėtume naudoti mini kivi, jo vaisius reikėtų rinkti po pirmųjų šalnų. Tada jie bus labai minkšti ir saldūs. Į stiklainį įdėję vaisių ir pabarstydami cukrumi, pagaminkite košę. Tada vynas bus išraiškingesnio skonio ir gražios žalios spalvos.

Minikiv vyno receptas

Tai receptas tiems, kurie turi mini kaklaraiščius po nosimi, t.y. Jums reikės: 10 kg vaisių, 2 kg cukraus ir vandens.

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite vaisius ir apibarstykite cukrumi. Palikti fermentuotis.
  2. Išspauskite vaisius ir nusausinkite susidariusias sultis. Nuimkite apvalkalus.
  3. Užvirinkite vandenį ir supilkite jį su sultimis į švarų fermentacijos indą.
  4. Uždarykite balioną fermentacijos vamzdeliu su kamščiu ir palikite apie 3 savaites.
  5. Kai iš fermentacijos vamzdelio visiškai neišeina dujų burbuliukai, galite nupilti vyną ir filtruoti, kad jis būtų skaidrus.
  6. Uždarykite butelius ir viskas. Vynas turi būti gražios žalios spalvos!

Minikiwi galima dėti į salotas, salotas ar desertus. Jūs galite juosnaudoti konservams – uogienėms, marmeladams, taip pat užšaldyti ir džiovinti. Galima gaminti ir iš tinktūros. Tačiau būkite atsargūs – vaisius turite perpjauti per pusę, kad būtų lengviau patekti į alkoholį.

Minikiwi neturi nieko bendra su GMO (genetiškai modifikuotu maistu). Veislės gaunamos tradiciniu kryžminimo ir selekcijos būdu. Kaip tai nutinka gamtoje.

Minikiwi – kur galite nusipirkti? Kokia kaina?

Minikiwi galima įsigyti nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio vidurio. Deja, tai nėra įprasti vaisiai – dažniausiai jų gauname turguje, iš vietinių pardavėjų. Minikivus galima sėkmingai užsiauginti sklype ir nuimti derlių patiems. Jei norime iš jo pasidaryti tinktūrą, vaisius rinktume po pirmųjų šalnų.

Minikiwi - variantai

  • Jumbo – didžiausias dydis. Jis gali sverti daugiau nei 20 g.
  • Ženeva – vidutinio dydžio vaisiai su medaus skoniu. Viena iš anksčiau nokintų veislių.
  • Ken`s red - Naujosios Zelandijos veislė. Viduje raudona, oda violetinė. Vaisiai gana dideli.
  • Rogów – lenkiška veislė, auginama Rogove.
  • Weiki – šaldytuve juos galima laikyti ilgai (iki 8 sav., kiti 4-6 sav.)
  • Ananasnaya – veislė, naudojama gamybinėms plantacijoms įkurti. Jai būdingi raudoni skaistalai.
  • Purpurna sadowa – ukrainietiška veislė, sunokstanti rugsėjo pabaigoje. Viduje ir viršuje jie yra violetinės spalvos. Mažiau skanus nei Jumbo ar Weiki. Tačiau jis gali būti dekoratyvus
  • Issai – brandina spalio pabaigoje.
  • Vitikiwi - yra alternatyva Isai. Jis turi didesnius vaisius ir yra atsparesnis šalčiui.
  • Kokuwa – japoniška veislė su rūgščiais vaisiais.

Taip pat galite susitikti su Nergio minikivėmis. Tai prekinis minikiwi veislių, išvestų Naujosios Zelandijos augalų ir maisto tyrimų organizacijos, pavadinimas.

Aktinidijos – Mini Kiwi – išvesta SGGW

Š altinis: youtube.com/SGGW

Kategorija:

Ką valgai