Imbieriniai meduoliai yra neabejotina pirmoji vieta tarp Kūčių vakaro ir Kalėdų saldumynų. Tikrieji senieji lenkiški meduoliai ruošiami likus mėnesiui iki Kalėdų, tačiau jei pradėsite kepti paskutinę minutę, nieko neprarastumėte – pažiūrėkite greitų meduolių receptą ir meduolių su priedais receptus: su kava, vaisiais, morkų meduoliu ir medaus alumi.

Mūsų meduolių tradicijos siekia senovės slavų laikus – tešla su medumi juos patiekdavo ritualuose. Tačiau ikislaviškas meduolis buvo kietas, nes dar nebuvo žinomi auginimo agentai, nekvepėjo šaknimis, kurios didelių tyrinėtojų dėka atsirado tik XV amžiuje. Šiandien perkame jau paruoštą meduolio prieskonį arba gaminame pagal savo skonį, maišydami m altą cinamoną, kardamoną, gvazdikėlius, tarkuotą muskato riešutą, kartais pipirus ir kvapiuosius pipirus.

Tikri senieji lenkiški meduoliai ruošiami likus mėnesiui iki Kalėdų.

Tačiau svarbiausias meduolių ingredientas yra medus, jis gali būti sucukruotas (tai ženklas, kad jis nėra suklastotas), nes vis tiek kaitinamas. Į tešlą verta dėti džiovintų vaisių – razinų, smulkintų riešutų ir migdolų, smulkintų džiovintų slyvų ar abrikosų. Gatavus meduolius galima sumaišyti su uogienės ar marcipanų mase ir aptepti šokoladu arba glaistu. Tikras senas lenkiškas meduolis ruošiamas likus mėnesiui iki Kalėdų. Pirmiausia reikia išminkyti tešlą, kuri turi subręsti vėsioje vietoje ir kepama likus 3 ar 4 dienoms iki Kalėdų, kad meduoliai spėtų sutrupėti. Pavyzdžiui, suvyniotas į celofaną ir laikomas vėsiai, ilgai išliks šviežias. Taip pat iš imbierinės tešlos galite išsikepti Kalėdų gimimo sceną ar meduolių namelį. Iškočiota tešla išpjaunama pagal paruoštą šabloną, o iškepus klijuojama glajumi arba karamele

Greito meduolių receptas

Ingredientai • 40 gramų miltų • 1/2 stiklinės cukraus • 1/4 kg medaus • 2 šaukštai aliejaus • 2 kiaušiniai • arbatinis šaukštelis sodos • 1/2 puodelio pieno • prieskonis meduoliui

Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti aliejų, miltus, pašildytą medų, piene ištirpintą sodą ir meduolių prieskonius. Padarykite tešlą, ji turi būti tirštos grietinėlės konsistencijos. Palikite tešlą uždengtą kelioms valandoms, sudėkite į popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepkite apie valandą 160 °C temperatūroje.

Senas lenkiškas meduolių receptas

Ingredientai • 1/4 kg medaus • stiklinėcukrus • 100 g sviesto • 1/2 kg miltų • 2 kiaušiniai • šaukštelis sodos • 1/4 puodelio pieno • meduolių prieskoniai • rinktiniai skanėstai • slyvų uogienė

Medų pašildykite su cukrumi ir sviestu, o atvėsusį produktą su piene ištirpintais miltais, kiaušiniais ir soda. Suberkite prieskonius, džiovintus vaisius ir riešutus, atsargiai išminkykite tešlą. Įdėkite juos į puodą (akmenį ar emalį), uždenkite lininiu audiniu ir padėkite į vėsią vietą. Po 2-4 savaičių iškočiokite į blynus, dėkite į kepimo popieriumi išklotas skardas. Kepti 160°C. Atvėsusį perpilkite uogiene, apvyniokite popieriumi ir iš viršaus įdėkite medine lenta.

  • Makowiec – kaip paruošti tobulą aguonų pyragą?
  • SŪRINIS - š altas, su persikais, Vienos. Kiek kalorijų turi sūrio pyragas?
  • Vaisių pyragas – maistinė vertė, kalorijos
  • Meduoliai – ar meduoliai sveiki? Kiek jie turi kalorijų?
  • Kutia: tradicinis Kūčių vakaro patiekalas. Kiek kalorijų turi kutia?

Pipirinė istorija apie meduolius [TOWIDEO]

TAIP PAT PAŽINKITE, KAIP DARYTI:

  • Tradicinis lenkiškas medaus ekstraktas: patikrintas receptas
  • Meduolis, kuris visada veikia: greito ir paprasto meduolio receptas
  • Seni lenkiški brandinami meduoliai: žingsnis po žingsnio receptas

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai