Kajeno pipirų reikėtų rasti ne tik virtuvėje tarp prieskonių indelių, bet ir namų vaistinėlėje, nes turi didelę įtaką mūsų sveikatai: padeda gydyti hipertenziją, pepsinę opą, taip pat kaip reumatoidiniai skausmai. Tačiau tai ne vienintelės sveikatą stiprinančios kajeno pipirų savybės. Dėl didelio kapsaicino kiekio jis pagreitina medžiagų apykaitą, taigi ir lieknėjimo procesą. Atraskite visas gydomąsias ir liekninančias Kajeno pipirų savybes ir mėgaukitės savo sveikata.

Kajeno pipiraiyra prieskonių rūšis, priklausanti Capsicum šeimai – labai aštrūs pipirai, paprastai žinomi kaip čili pipirai.Kajeno pipiraigaminami iš kajeno pipirų, kurie džiovinami, sumalami ir tokia forma patenka ant mūsų stalo.

Kajeno pipirai ir kapsaicinas

Kapsaicinasyra cheminė medžiaga, atsakinga už aštrų čili pipirų skonį. Kapsaicinas veikia nociceptorius – skausmo receptorius, kurie išsidėstę pvz. burnoje, aktyvuojamas reaguojant į audinių pažeidimą. Kapsaicinui patekus į mūsų kūną, gomurį dengiančios epitelio ląstelės ir liežuvio skonio pumpurai sudirginami, o tai suvokiame kaip skausmą ir deginimo pojūtį.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Kajeno pipirai: gydomosios savybės

  • priešuždegiminis – kapsaicinas slopina neuropeptido, atsakingo už uždegimą, veikimą, todėl palengvina artrito simptomus;
  • skausmą malšinantys vaistai – malšina galvos skausmą ir skausmą diabetinės neuropatijos metu;
  • kovos su vėžiu – Notingamo universiteto mokslininkai patvirtino, kad kapsaicinas slopina vėžio ląstelių dalijimąsi ir augimą;

Be to, kajeno pipirai palaiko darbą:

  • imuninė sistema – stiprina organizmo imunitetą. Be to, kajeno pipirai mažinanosies gleivinės paburkimas ir skatinamas gleivių išsiskyrimas, taip išvaloma užgulta nosis. Tačiau jo nereikėtų vartoti sergant lėtinėmis peršalimo ligomis, nes gali sustiprinti organizmo silpnumą
  • širdies ir kraujagyslių sistema – apsaugo nuo infarkto ir insulto. Jis mažina cholesterolio kiekį, todėl neleidžia trombocitams likti arterijose ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams.
  • virškinimo sistemos – gydo virškinamojo trakto opas, nes skatina kraujotaką skrandyje ir skatina skrandžio ląsteles gaminti naudingas apsaugines sultis, kurios užkerta kelią šiam skausmingam negalavimui. Jis taip pat turi baktericidinį poveikį ir gali užkirsti kelią kai kurių rūšių apsinuodijimui maistu. Be to, jis palaiko virškinimo procesą ir pašalina dujas.
Svarbu

Kajeno pipirai – kontraindikacijos

Kajeno pipirų be gydytojo konsultacijos neturėtų vartoti žmonės, vartojantys AKF inhibitorius ir vaistus, kurie slopina skrandžio rūgšties sekreciją. Be to, kajeno pipirai gali sąveikauti su aspirinu, nes gali sumažinti aspirino, kaip skausmą malšinančio vaisto, veiksmingumą ir padidinti kraujavimo riziką. Žmonės, vartojantys tam tikras žoleles (gingko, imbierą, ženšenį) ir kraują skystinančius vaistus (pvz., varfariną), taip pat turėtų nustoti vartoti šį aštrų prieskonį, nes tai gali padidinti kraujavimo riziką.

Kajeno pipirų vartojimo kontraindikacija yra ir vaistų nuo diabeto vartojimas (paprikose esantis kapsaicinas mažina cukraus kiekį kraujyje, didina hipoglikemijos riziką) ir teofilinas – preparatas, vartojamas gydant ligas, kai susiaurėja. kvėpavimo takai (pvz., bronchinė astma) ).

Š altinis: Cayenne, Merilendo universiteto medicinos centras [žiūrėta 2013 m. spalio 26 d.]. Prieiga internete: http://umm.edu/he alth/medical/ altmed/herb/cayenne

Kajeno pipirai ir lieknėjimas

Kajeno pipirai pagreitina medžiagų apykaitą ir žymiai padidina termogenezę (šilumos gamybą). Be to, retkarčiais nedideliais kiekiais vartojami kajeno pipirai slopina apetitą, ypač riebaus, sūraus ir saldaus maisto. Įspėjimas! Reguliarus pipirų naudojimas didesniais kiekiais imunizuoja mūsų organizmą nuo šios medžiagos ir gali sutrikdyti svorio metimo procesą.

Kajeno pipirų šalutinis poveikis

Didesnės kapsaicino dozės gali pakenkti kepenims, virškinimo traktui arba gleivinėms.

Kajeno pipirai virtuvėje

Kajeno pipirų galima dėti į padažus, padažus ir sriubas. Jis taip pat naudojamas įvairių rūšių mėsai, žuviai ir jūros gėrybėms, pavyzdžiui, krabams ir krevetėms, pagardinti. Jis taip pat gali būti sėkmingai naudojamaspridėti prie šokolado. Tačiau būkite atsargūs su kiekiu, nes mažas žiupsnelis gali paversti skonį labai aštriu.
Prieskonius laikykite sandariai uždarytoje talpykloje, kuri apsaugotų nuo šviesos.

Svarbu

Kajeno pipirai- maistinė vertė 100 g
Energetinė vertė - 318 kcal
Bendras b altymas - 12,01 g
Riebalai - 17,27 g
Angliavandeniai - 56,63 g (įskaitant paprastąjį cukrų 10,34)
Skaidulos - 27,2 g
Vitaminai C - 76,4 mg
Tiaminas - 0,328 mg
Riboflavinas - 0,919 mg
Niacinas - 8,701 mg
Vitaminas B6 - 2,450 mg
1 6 Folio rūgštis 6
Vitaminas A - 41 610 TV
Vitaminas E - 29,83 mg
Vitaminas K - 80,3 µg
MineralaiKalcis - 148 mg
Geležis - 7,80 mg
Magnis - 152 mg
Fosforas - 293 mg
Kalis - 2014 mg Natris – 30 mgCinkas – 2,48 mg
Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Kategorija:

Ką valgai