Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kapsaicinas, medžiaga, atsakinga už aštrų čili pipirų skonį, pirmiausia žinomas kaip prieskonių ir lieknėjimo tablečių sudedamoji dalis. Kapsaicinas turi daug gydomųjų, antioksidacinių ir antimikrobinių savybių. Kapsaicinas taip pat turi kitą pritaikymą, nes jis naudojamas gaminant daugybę aerozolių, tokių kaip, pavyzdžiui, pipirų purškalas. Patikrinkite, kaip veikia kapsaicinas.

Kapsaicinasyra organinė cheminė medžiaga, alkaloidas, atsakingas už aštrų ir deginantį čili pipirų skonį. Kapsaicinas veikia skausmo receptorius (nociceptorius), t.y. tiesiogiai nervų sistemos receptorius. Jie siunčia signalus į smegenis, kurie suvokiami kaip skausmo ir karščio pojūtis. Taigi deginimo pojūtis burnoje.

Kapsaicinas tirpsta alkoholyje ir riebaluose. Todėl dažniausia klaida, kurią daro žmonės, valgę maistą, kuriame yra šios medžiagos, – gerti daug vandens. Norėdami atsikratyti deginimo pojūčio burnoje, praskalaukite ją augaliniais riebalais arba išgerkite stiklinę riebaus pieno. Valgydami ledus ar gerdami alkoholį taip pat palengvės.

Prieskoniams ar lieknėjimo tabletėms gaminti kapsaicinas gaunamas iš vienmečių paprikų ir čili pipirų.

Kapsaicinas – priešvėžinės savybės

Kapsaicinasturi daug gydomųjų savybių, tačiau jis plačiai laikomasvaistu nuo vėžio . Įrodyta, kad kapsaicinas apsaugo nuo vėžio vystymosi ir slopina esamas vėžines ląsteles. Kapsaicinas apsaugo nuo tokių kancerogeninių junginių metabolizmo, prisijungimo prie DNR ir mutageninio poveikio, pvz.:1

Chemoprevencinis kapsaicino poveikis visų pirma yra susijęs su įtaka kepenų fermentų, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį aktyvinant arba detoksikuojant įvairius mutagenus ir kancerogenus, funkcionavimui.

  • nitrozaminas – tai kancerogeninis junginys, esantis tabake, kurį aktyvuoja mikrosominiai kepenų fermentai. Įrodyta, kad kapsaicinas apsaugo nuo mutageninių nitrozamino metabolitų susidarymo, nes slopina šių fermentų veikimą
  • aflatoksinas B1 – tai mikotoksinas, kurį gamina genties grybaiAspergillus (aspergilas) aktyvuojamas, kai metabolizuojamas kepenyse, tada prisijungia prie ląstelių DNR ir ją pažeidžia. Kapsaicinas sumažino aflatoksino B1 prisijungimą prie DNR, pakeisdamas žiurkių kepenų fermentų aktyvumą.
  • vinilo karbamatas – vietinis kapsaicino vartojimas pelėms taip pat apsaugo nuo vinilo karbamato sukeltos odos ląstelių kancerogenezės

In vitro tyrimai su pelių šlapimo T24 navikų ląstelėmis parodė, kad, priklausomai nuo dozės, kapsaicinas gali depoliarizuoti mitochondrijų membraną ir sukelti ląstelių mirtį. Todėl buvo pasiūlyta, kad šis alkaloidas gali būti naudojamas šlapimo pūslės vėžiui gydyti.2

Taip pat įrodyta, kad kapsaicinas slopina pelių prostatos vėžio ląstelių augimą3

Kapsaicinas Alzheimerio ligai gydyti

Grupė mokslininkų iš Kinijos atliko tyrimą su žiurkėmis, maitinančiomis riebų maistą, kai 2 tipo diabetas buvo sąmoningai paskatintas kaip Alzheimerio ligos vystymosi tyrimo modelis.4Gyvūnai, šeriami kapsaicinu, kurį sukelia diabetas, ir diabetu sergantys graužikai, šeriami tradiciniu maistu. Eksperimente taip pat dalyvavo sveikos žiurkės, šeriamos kapsaicinu, ir tradicinės dietos. Mokslininkai išanalizavo šiuos parametrus: gliukozės kiekį kraujyje, insulino lygį ir vadinamąjį atsparumo insulinui indeksą. HOMA-IR. Pastebėta, kad kapsaicinas, pridėtas į Alzheimerio ligos pavyzdinių gyvūnų racioną, žymiai sumažino tau (b altymų tipas, randamas beveik vien nervinėse ląstelėse) fosforilinimą, taip užkertant kelią [neurodegeneraciniams] pokyčiams smegenyse sergant Alzheimerio liga.

Kapsaicinas lieknėjimui

2010 m. mokslininkai iš Daegu universiteto Korėjoje5parodė, kad b altymų, susijusių su termogeneze ir riebalų apykaita, koncentracijos pasikeitė naudojant kapsaiciną (jei tai yra gyvūnų modeliai ). Kapsaicino poveikio kūno svoriui tyrimus žmonėms taip pat atliko danų mokslininkai iš Karališkojo veterinarijos ir žemės ūkio universiteto6 , tačiau tuo metu buvo naudojamas kapsaicino, tirozino ir kofeino derinys. . Todėl naujų lieknėjimo produktų naudojimo efektyvumas ir saugumas reikalauja nedviprasmiško patvirtinimo atliekant tolesnius mokslinius tyrimus.

Kapsaicinas – antibakterinės savybės

Slopinamasis kapsaicino poveikis įvairių bakterijų rūšių vystymuisi, pvz.,Salmonella typhimuriumarbaPseudomonas aeruginosa .7Taip pat įrodyta, kad kapsaicinas slopinaHelicobacter augimąpylori , dažniausia pepsinės opos priežastis8Kapsaicino aktyvumo mastas priklauso nuo jo koncentracijos, taip pat nuo mikroorganizmų atsparumo jam, pvz., vystymosi.Escherichia coli(koliforminė) yra slopinamas tik esant labai didelėms kapsaicino koncentracijoms.

Kapsaicinas ir skrandžio opos

Daugumos virškinimo sistemos ligų profilaktikai įprasta laikytis principo vengti aštraus maisto kasdienėje mityboje. Tačiau vengrų mokslininkai iš Pécso medicinos universiteto parodė, kad reguliariai vartojant mažas kapsaicino dozes sveikų žmonių grupei, sumažėjo skrandžio opų, kurių etiologija buvo susijusi su padidėjusiu etanolio ar aspirino vartojimu, rizika. 9Tačiau jie rodo, kad didelės koncentracijos kapsaicinas neigiamai veikia skrandžio gleivinę10

Kapsaicinas – taikymas medicinoje

Grynas kapsaicinas , skirtingai nei naudojamas maisto pramonėje, yra labai toksiškas, todėl daugiausia naudojamas medicinoje tepalų ir pleistrų pavidalu, kaip vaistas, kuris šildo sąnarius ir raumenis.

Kapsaicinas kaip pipirų purškalas

Kapsaicinas taip pat yra pipirų purškalo sudedamoji dalis. Jo kiekis dujose neviršija 15%. Dėl sudėtyje esančio kapsaicino pipirų purškalas sukelia stiprų deginimo pojūtį, kartu su sunkumu kvėpavimu ir neatmerkimu bei sumišimu. Todėl tai veiksminga savigynos priemonė.

Svarbu

Kapsaicinas – Toksiškumas

Kapsaicinas turi gydomųjų savybių tik mažomis dozėmis. Tai labai toksiška medžiaga didelėmis dozėmis. Apskaičiuota, kad mirtina kapsaicino dozė yra apie 56–512 mg / kg kūno svorio (priklausomai nuo š altinio), todėl jis klasifikuojamas kaip vidutiniškai toksiška medžiaga. Manoma, kad kvėpavimo sutrikimai yra veiksnys, sukeliantis mirtį nuo per daug alkaloidų poveikio.

Bibliografija:

1. Olszewska J., KAPSAICINAS – VAISTAS AR NUODAI?, Kosmosas. Biologijos mokslų problema, 2010, 59 tomas, nr. 1-2

2. Kapsaicinas tarpininkauja ląstelių žūčiai šlapimo pūslės vėžio T24 ląstelėse per reaktyviųjų deguonies rūšių gamybą ir mitochondrijų depoliarizaciją: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. Kapsaicinas, raudonųjų paprikų komponentas, slopina nuo androgenų nepriklausomų p53 mutantų prostatos vėžio ląstelių augimą: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. Kapsaicinas sumažina su Alzheimerio liga susijusius tau pokyčius 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žiurkių hipokampe, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. Proteominė analizėKapsaicino potencialas prieš nutukimą ant b altojo riebalinio audinio žiurkėms, maitinamoms riebiu maistu, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Kūno riebalų mažėjimas pasiekiamas stimuliuojant termogenezę biologiškai aktyvių maisto ingredientų deriniu: placebu kontroliuojama, dvigubai akla 8 savaičių intervencija nutukusiems asmenims, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Antibakterinis Capsicum ekstrakto aktyvumas prieš Salmonella typhimurium ir Pseudomonas aeruginosa, pasėtus į žalią jautieną: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Priešuždegiminis kapsaicino poveikis Helicobacter pylori užkrėstoms skrandžio epitelio ląstelėms: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Kapsaicino sukelta skrandžio apsauga sveikiems žmonėms: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Intragastrinio kapsaicino poveikio skrandžio opai ir prostaciklino sukeltai žiurkių citoprotekcijai tyrimai: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Lieknėjimas