Slyvų vaisiai turi daug vertingų savybių. Jie reguliuoja virškinimą, saugo nuo laisvųjų radikalų ir net gerina nuotaiką. Slyvos yra turtingesnės maistinių medžiagų, vitaminų ir skaidulų požiūriu, tačiau turi penkis kartus daugiau kalorijų nei žalios slyvos. Kokių dar savybių turi slyvos ir išbandykite šių vaisių receptus?

Slyvosgerina apetitą ir teigiamai veikia virškinimą. Jie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir taip sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką. Naudingasslyvų savybespripažįsta net gydytojai. Nenuostabu, kad šių vaisių ekstraktas naudojamas vaistų gamyboje, įskaitant, be kita ko, daugelio preparatų nuo vidurių užkietėjimo sudėtyje.

Slyvų vidurius laisvinančios savybės

Naudinga virškinimo sistemaiSlyvų savybėsatsiranda dėl didelio pektinų (tam tikros skaidulų rūšies) kiekio. Kartu su organinėmis, vyno ir obuolių rūgštimis pektinai veikia kaip šluota virškinamajame trakte ir kaupia riebalus bei cholesterolį ląstelėse. Vertingiausi šiuo požiūriu yra vengrai ir šiltnamiai. Slyvose yra 5 kartus daugiau skaidulų (7,1 g 100 g) nei žaliose slyvose (1,4 g).

Slyvos: maistinė vertė ir kaloringumas

Visos slyvos turi panašią maistinę vertę, tačiau skiriasi kalorijų kiekis. Šviežios slyvos turi apie46 kcal 100 g . Vidutinis angliavandenių kiekis tokioje vaisių porcijoje – 12-14,6 g. Nors slyvose nėra daug vitamino C, dėl vienu metu esančio vitamino A ir reto vaisiuose vitamino E jos laikomos vertingais antioksidantais. Juo labiau, kad juose yra ir tokių svarbių mineralų kaip kalis, geležis, magnis, kalcis ir fosforas. Slyvose yra daug B grupės vitaminų, todėl jau šimtmečius jos laikosi nuomonę apie nervų sistemą raminantį ir savijautą gerinantį vaisių. Slyvų, ypač tamsiųjų veislių, antioksidacinį aktyvumą sustiprina polifenoliai, įskaitant katechinus ir chlorogeno rūgštį. Šių junginių dėka dieta, kurioje gausu slyvų, turi priešvėžinį ir aterosklerozinį poveikį.

Verta žinoti

Slyvų maistinė vertė (100 g)Energinė vertė - 46 kcal Bendras b altymas - 0,70 g Riebalai -0,28 g Angliavandeniai - 11,42 g (įskaitant paprastąjį cukrų 9,92) Ląsteliena - 1,4 gVitaminaiVitaminas C - 9,5 mg Tiaminas - 0,028 mg Vitaminas Riboflavinas - 0,026 mg Niacinas - 0,0 -9 Folinis - 0,0 mg Niacinas - 0. rūgštis - 5 µg Vitaminas A - 345 TV Vitaminas E - 0,26 mg Vitaminas K - 6,4 MineralaiKalcis - 6 mg Geležis - 0,17 mg Magnis - 7 mg Fosforas - 16 mg Kalis - 16 mg Kalis 7 - 0 mg cinko - 0,10 mgDuomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Jums tai bus naudinga

Gydomosios slyvų žievės savybės

Vertingos ne tik pačios slyvos, bet net ir medžių žievė. Afrikinių slyvų žievės ekstraktas nuo seno naudojamas prostatos ligoms (prostatos hiperplazijai) gydyti. Naujausi moksliniai tyrimai parodė, kad panašių savybių turi ir mūsų lenkiškų slyvų žievė. Japoniška slyva, vadinama umeboshi, garsėja kitais savo privalumais. Jo minkštimo ekstraktas rūgština šlapimą, o tai apsaugo nuo bakterinių šlapimo pūslės infekcijų. Šių slyvų koncentrato galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse.

Džiovintos slyvos – daugiau skaidulų, vitamino A ir … kalorijų

Džiovintos slyvos kai kuriais atžvilgiais yra daug vertingesnės nei šviežios slyvos. Jų džiovinti vaisiai yra penkis kartus turtingesni vitamino A (1606 TV 100 g) ir skaidulų nei švieži vaisiai. Dėl išskirtinio geležies ir fosforo turtingumo džiovintos slyvos rekomenduojamos vegetarams. Jie taip pat žinomi dėl savo vidurius laisvinančių savybių. Sistemingai valgant 3 džiovintas slyvas per dieną arba išgeriant stiklinę džiovinto kompoto, sureguliuosite virškinamąjį traktą. Taip yra dėl didelio balastinių medžiagų, t.y. pektinų, kiekio. Deja, slyvos yra daugiau nei 5 kartus kaloringesnės nei šviežios slyvos – slyvose be kauliukų 100 g yra net267 kcal(Maisto ir mitybos instituto duomenys). Todėl valgykime juos saikingai.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Slyvų veislės ir jų naudojimas

Pasaulyje yra daugiau nei 6000 naminių slyvų veislių, žinomų kaipPrunus domestica . Visi jie yra laukinių slyvų hibridai: lubaszki (mirabelle), alechas ir dygliaknis. Būtent jų vaisiai, augę Europoje jau neolito laikais, taip sužavėjo Artimųjų Rytų sodininkus, kad iš jų pavyko išgauti valgomų veislių. Vaisiai tapodidesnis, saldesnis ir skanesnis. Tik tokia forma jie pateko į Europos stalus, o tai graikų ir romėnų dėka. Iš Apeninų pusiasalio jie greitai išplito po visą žemyną, atsidurdami ne tik teisme, bet ir užmiesčio soduose.

Slyvos virtuvėje nepakeičiamos. Be populiarių kompotų, uogienių, marmeladų ir uogienių, pyragų, šerbetų, koldūnų ir koldūnų, taip pat galite gaminti marinatus ir padažus sūdytai mėsai.

Dėl vaisiaus formos ir dydžio slyvos skirstomos į mirabelle slyvas, žalius lapus, vengriškas slyvas, apvalias, ovalias ir ovalias slyvas. Antrasis skirstymas – desertinės ir idealiai tinkančios konservams gaminti. Desertinės rūšys yra žalios spalvos lapeliai: altana, žalia ir ulena, o vengriški - itališki, paprastieji, Łowicz ir kitos veislės, tokios kaip hermanas, kirka, persikas ir karalienė Viktorija.

Daugelis šių veislių, pavyzdžiui, vengriški arba žali lapai, taip pat yra vaisiai, iš kurių galima ruošti skanų slyvų uogienę, uogienes ar kompotus. Prancūzijoje itin populiari tik konservams gaminti tinkama veislė, o pas mus – neįvertinta mirabelė.

Slyvos taip pat naudojamos ruošiant gerai žinomus alkoholinius gėrimus, tokius kaip lenkiškas slivovitz ir tarniówka arba Balkanų brendis.

Svarbu

Saugokitės nuodingų slyvų kauliukų!

Renkantis slyvas konservams, labai svarbu, kad minkštimas lengvai atsiskirtų nuo kauliuko. Sėklose yra organizmui nuodingo amigdalino – junginio, kurio viena iš sudedamųjų dalių yra pruso rūgštis. Todėl vaisiai, kurie lengvai išskiria sukietėjusias priemones, mums yra saugesni.

Slyvos gerina virškinimą

Jei džiovintas slyvas dėsime į sunkų maistą, pavyzdžiui, troškinį ar kepsnį, pagerinsime jų skonį ir neturėsime virškinimo sutrikimų. Taip yra dėl šiuose vaisiuose esančių šarminių junginių, kurie neutralizuoja virškinimo rūgščių perteklių.

Džiovintos slyvos – naminis būdas

Slyvas galite džiovinti patys. Tam tinka tik labai subrendusios vengrės, kurių oda ties koteliu pradeda nežymiai raukšlėtis. Namuose vaisius džioviname minutei panardinę į verdantį vandenį, kad oda būtų švelnesnė. Dedame ant sietelių ir džioviname per naktį orkaitėje 60 laipsnių C temperatūroje. Tada dar 24 valandas džioviname vėdinamoje vietoje.

Slyvos – per daug yra nesveika

Jei slyvas valgysime retai arba, priešingai, valgysime per daug, gali atsirasti vidurių pūtimas arba viduriavimas. Panašiai gali veikti ir šių vaisių kompotas, geriamas dideliais kiekiais. Geriausia kasdien suvalgyti po kelis gabalėlius, tada nepasiduosimevirškinimo problemos.

Torto su slyvomis receptas pagal Anną Starmach

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Anna Starmach koldūnų su slyvomis receptas

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai