Pomidorus verta valgyti daugiausia dėl to, kad juose yra likopeno. Tai organinis cheminis junginys, turintis antioksidacinį poveikį. Valgant pomidorus žymiai sumažėja infarkto rizika, pagerėja virškinimas, stiprinamas imunitetas, apsaugoma nuo žalingo saulės poveikio! Kodėl dar verta valgyti pomidorus?

Pomidoraiyra labai sveikos daržovės. Savo savybes jie skolingi natūraliam raudonam dažikliui, t. y. trumpai tariant – likopenas yra už visko, kas pomidoruose yra sveika. Tai stipriausias karotinoidų grupės antioksidantas. Įdomu tai, kad laikui bėgant jis nemiršta termiškai apdorojant! Konservuose jo net 2-3 kartus daugiau neišviežiuose pomidoruoseval. Likopenas, kaip antioksidantas, lėtina senėjimo procesą, nes neutralizuoja laisvuosius radikalus. Ką dar esame skolingi pomidorams?

Pomidorai – sveikatos savybės

      • Pomidorai apsaugo nuo aterosklerozės

Pomidorai savo antiaterosklerozines savybes turi juose esančios rūgšties, kuri kepenų ląstelėse sustiprina riebalų rūgščių oksidaciją ir stabdo jose esančių trigliceridų kaupimąsi. Pomidoruose esantys pektinai taip pat mažina cholesterolio kiekį. Likopenas taip pat naudingas širdžiai.

      • Pomidorai turi priešvėžinių savybių

Vyrų, kurie reguliariai valgo pomidorus, padaugėja 34 proc. mažesnė tikimybė susirgti prostatos vėžiu. Taip pat yra tyrimų, įrodančių, kad likopenas sumažina gimdos kaklelio vėžio riziką.

      • Pomidorai turi diuretikų poveikį

Pomidorai turi diuretikų poveikį, kuris mažina kraujospūdį, nes juose itin daug kalio (237 mg 100 g). Didelis kalio kiekis taip pat teigiamai veikia širdies darbą.

      • Pomidorai gerina imunitetą

Dėl didelio vitamino C kiekio 180 g sveriantis pomidoras patenkina daugiau nei pusę organizmo paros šio vitamino poreikio. Kad neprarastumėte vitamino C, nemaišykite (pvz., salotose) pomidorų su žaliais agurkais, kuriuose yra jį naikinančio fermento.

      • Pomidorai padeda virškinti

Pomidorai skaidulų dėka reguliuoja virškinimo sistemą.Jis taip pat yra duobėse, kurios neturėtų būti pašalintos.

      • Pomidorai gerina nervų sistemos veiklą

Pomidorai teigiamai veikia nervų sistemą dėl bromo kiekio.

      • Pomidorai puošia

Vitaminas C stiprina kraujagysles ir gerina deguonies tiekimą, vitaminai A ir E drėkina odą ir turi priešraukšlinį poveikį. Kosmetika, kurioje yra pomidorų ekstraktų, šviesina spalvos pasikeitimą ir ramina spuogų pažeidimus.

      • Pomidorai saugo nuo saulės

Likopenas neutralizuoja žalingus ultravioletinės spinduliuotės sukeliamus procesus. Reguliarus pomidorų valgymas suteikia natūralią apsaugą nuo saulės.

Pomidorai prieš saulėje džiovintus pomidorus

Saulėje džiovintuose pomidoruoseyra daugiau likopeno ir kitų maistinių medžiagų, ypač skaidulų. Šviežiuose pomidoruose yra 1,2 g šios virškinimo sistemai vertingos maistinės medžiagos. Savo ruožtu džiovintuose pomidoruose yra apie 13 g skaidulų. Juose taip pat yra daug daugiau mineralų, tokių kaip kalcis, geležis, magnis, fosforas ir kalis.

Ypač pastarojo elemento yra dideliais kiekiais – apie 3400 mg/100 g Palyginimui – šviežiuose pomidoruose yra 237 mg/100 g kalio (š altinis: Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai).

Pomidorai – kalorijos, maistinės vertės

Pomidorai padeda kovoti su antsvoriu. 100 g pomidorų yra tik 18 kcal. Vienasvidutinio dydžio pomidoras sveria apie 180 g, tai yra maždaug 32 kcal(kilokalorijos). Pomidorai yra viena iš daržovių, kuriose gausu vandens (94%), todėl puikiai numalšina troškulį

Pomidorai turi daug vitamino C. Didelis vaisius (apie 180 g) paros vitamino C poreikį patenkina 60%. Jame taip pat yra daug vitamino E (25 % dienos poreikio) ir beta karotino – stiprių antioksidantų, t. y. mūsų sveikatai neįkainojamų medžiagų, kurios neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus.

Pomidoruose yra B grupės vitaminų (jie turi teigiamą poveikį nervų sistemai), įskaitant vitaminą PP (veikia cukraus ir cholesterolio apykaitą kraujyje) ir vitamino K (turi antikoaguliantų savybių). Pomidoruose taip pat gausu mineralinių elementų. Vienas svarbiausių – kalis, kuris dėl diuretinio poveikio mažina kraujospūdį. Pomidoruose taip pat yra kalcio, magnio ir geležies.

Taip pat rasite retai maisto produktuose randamų mikroelementų, tokių kaip manganas, varis ar kob altas.

Žalių raudonų pomidorų maistinė informacija(100 g)Energetinė vertė - 18 kcal Bendras b altymas - 0,88 g Riebalai - 0,20 g Angliavandeniai - 3,89 g (įskaitant paprastus cukrus 2,63) Skaidulos - 1,2 gVitaminai

Tiaminas - 0,037 mg Riboflavinas - 0,019 mg Niacinas - 0,594 mg Vitaminas B6 - 0,080 mg Folio rūgštis - 15 µg Vitaminas A - 833 TV Vitaminas E - 0,54 mg Vitaminas K - 7,97,9Vitaminas C

MineralaiKalcis - 10 mg Geležis - 0,27 mg Magnis - 11 mg Fosforas - 24 mg Kalis - 237 mg Natris - 5 mg Cinkas - 0,17 mg

Duomenų š altinis: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pomidorai su agurkais – už ir prieš

Pomidorų ir agurkų derinimas vienose salotose nėra pats geriausias sprendimas – agurkuose esantis fermentas naikina pomidoruose esantį vitaminą C. Jis turi apsauginį poveikį vitaminui C ir papildomai padidina likopeno pasisavinimą iš pomidorų.

Pomidorai ir konservai

Svarbią vietą mūsų mityboje turėtų užimti padažai, kečupai ir pomidorų koncentratai. Jie neprilygsta žalių pomidorų vitaminų kiekiui, tačiau jie yra daug geresni pagal lengvai pasisavinamo likopeno kiekį.

Terminio apdorojimo metu nutrūksta kai kurie cheminiai ryšiai, ko pasekoje likopenas virsta junginiu, kurį mūsų organizmas daug lengviau pasisavina. Likopeno kiekis kraujyje suvalgius pomidorų konservų yra 2-3 kartus didesnis nei suvalgius šviežių pomidorų

Pomidorai – kas jų neturėtų valgyti?

Žmonės, sergantys podagra ir reumatoidiniu artritu, neturėtų valgyti per daug pomidorų. Deja, pomidorai gali sukelti rėmenį ir gali sukelti alergiją. Į juos taip pat turi atsižvelgti tie, kurie kenčia nuo rėmens.

Jei turite jautrų virškinamąjį traktą, nulupkite pomidorus (iškepus lengvai nusiima). Tą patį reikėtų daryti ir duodant juos žmonėms, turintiems problemų su kramtymu. Pomidorai gali sukelti alergiją. Maitinančios motinos turėtų vengti savo mamų, o vaikai turėtų būti palaipsniui supažindinami su savo mityba – tai sumažins alergijos riziką.

Pomidorai: raudoni, geltoni ir žali

Mūsų virtuvėje be raudonų pomidorų, geltonų ir žalių, pasirodo ir neprinokę pomidorai. Pagal vitaminų kiekį geltona yra tokia pat vertinga kaip ir raudona, nors likopeno juose yra kiek mažiau. Tačiau turėtume būti labai atsargūs su žaliais pomidorais.

Juose nėra tiek daug maistinių medžiagų, kiek subrandintose, tačiau juose yra daug daugiau tomatino, kuris yra kenksmingas alkaloidas. Jis aktyvuojamasypač apšlaksčius daržoves actu. Štai kodėl valgant daug žalių pomidorų salotų su vinigretu, gali išsivystyti migrena. Tokių pojūčių nesukels konservai iš tų pačių žalių pomidorų. Pomidoras praranda visas savo kenksmingas savybes veikiamas temperatūros.

Pomidorai – rūšis

Jie turi panašų maistinių medžiagų kiekį, tačiau skiriasi forma ir skoniu. Tai yra tie, kuriuos dažniausiai galime rasti parduotuvėse ir turguose:

  • Apvalus gruntas. Populiariausios rūšys. Jie turi daug sulčių. Skaniausios yra užaugintos atvirame lauke. Šiltnamių šiltnamių skonis gali būti šiek tiek švelnus. Puikiai tinka žalias ir virtas. Geriausiai tinka konservams.
  • Nykštukas. Paprastai jie parduodami grupėmis. Jie turi labai intensyvų skonį ir daug sulčių. Juos galima paruošti įvairiais būdais.
  • Avietės. Didžiausias iš visų. Jie yra tvirto minkštimo ir daug sulčių, taip pat švelnaus ir saldaus skonio. Skanus žalias, bet galima ir konservų.
  • Jaučio širdys. Jie išsiskiria pailga forma ir labai kietu minkštimu. Jie taip pat yra mažiau sultingi nei kiti pomidorai ir juose yra mažiau sėklų. Skonis panašus į avietinį, bet mažiau aromatingas. Jie puikiai tinka salotoms ir konservams.
  • Kokteilių vakarėlis. Mažiausias iš pomidorų. Jie yra raudoni, oranžiniai arba geltoni. Jie daugiausia naudojami dekoravimui.

Žiūrėkite vaizdo įrašą – naminiai džiovinti pomidorai. Receptas iš restorano Focaccia Ristorante

Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją

Kategorija:

Ką valgai