Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Nuolat girdime, kad reikėtų vengti riebalų. Tai netikslu. Mums jos reikia kaip ir visų kitų maistinių medžiagų. Tiesiog turime atsiminti, kad vieni riebalai gali mums pakenkti, o kiti net tausoti sveikatą. Gerieji riebalai yra tie, kuriuose yra nesočiųjų riebalų rūgščių (EFA), kurios stiprina organizmo imunitetą.

Turinys:

  1. Nesočiosios riebalų rūgštys (EFA) – savybės ir atsiradimas
  2. Nesočiosios riebalų rūgštys – kuriuose produktuose gausu EFA?
  3. Nesočiosios riebalų rūgštys – omega-3 riebalų rūgščių š altiniai ir jų įtaka sveikatai
  4. Nesočiosios riebalų rūgštys – papildai, kurie yra nesočiųjų riebalų rūgščių š altinis

Riebalaisuteikia energijos, bet taip pat yra vitamino A, vitamino D, vitamino E ir vitamino K nešiotojas ir apsaugo juos nuo oksidacijos. Be to, jis padeda virškinti ir palengvina maistinių medžiagų įsisavinimą. Mūsų maisto produktuose yra riebalų, laikomų „blogesniais“ ir „geresniais“. Tai priklauso nuoriebalų rūgščiųtipo, iš kurių jie pagaminti.

Sočiosios rūgštys(daugiausia randamos kietuose gyvūniniuose riebaluose ir gyvūninės kilmės produktuose), vadovaudamiesi dabartinėmis pasaulinių organizacijų ir Lenkijos maisto ir mitybos instituto rekomendacijomis, turėtumėte apriboti paros dietos, nes jų vartojimas didina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tačiau mokslininkams kyla vis daugiau abejonių dėl šios tezės, o nauji tyrimai rodo, kad nuo šios išvados reikia nukrypti.

Nesočiosios riebalų rūgštys (EFA) – savybės ir atsiradimas

Kalbant apienesočiuosius riebalus : mūsų kūnas pats jų negamina, tačiau jie yra būtini tinkamam jo funkcionavimui. Yra priežastis, kodėl jos vadinamos nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, sutrumpintai EFA. Jie turi būti reguliariai pristatomi iš išorės. Jų trūkumas sukelia pavojų sveikatai. Tai apima:

  • uždegiminės organizmo reakcijos,
  • kūdikių ir vaikų augimo slopinimas,
  • odos pažeidimų susidarymas,
  • sausa oda,
  • uždelstas žaizdų gijimas,
  • padidėjęs jautrumas infekcijoms,
  • per didelis kapiliarų trapumas,
  • cholesterolio sutrikimai,
  • daugelio audinių disfunkcija iorganai.

Didžiausias EFA kiekis yra augaliniuose aliejuose iš sėklų, riešutų, daigų arba žuvų taukuose, pvz., žuvų taukuose. Deja, Lenkijoje šių riebalų rūgščių suvartojama daug mažiau, nei rekomenduojama pagal mitybos standartus.

Svarbu
  • Paradoksalu – kuo jūros žuvis riebesnė, tuo ji sveikesnė. Per savaitę rekomenduojama suvalgyti 0,75 kg riebios žuvies arba kasdien išgerti 4-8 g (1-2 šaukštus) žuvų taukų, o tai prilygsta 1-2 g omega-3 riebalų rūgščių.
  • Žuvies valgymas sumažėja 25%. depresijos rizika, nes omega-3 riebalų rūgštys padidina neuronų jautrumą serotoninui, nuotaiką gerinančiam hormonui.
  • Motinos piene yra omega-3 riebalų rūgščių, kurių trūksta karvės piene ir daugumoje žmogaus pieno pakaitalų. Taip pat buvo įrodyta, kad motinos, kenčiančios nuo sunkios depresijos po gimdymo, turi mažą omega-3 kiekį. Nėščios moterys ir maitinančios motinos turėtų nepamiršti valgyti žuvies ir produktų, kurių sudėtyje yra omega-3, kad užtikrintų tinkamą kūdikio vystymąsi.
  • Tikriausiai omega-3 taip pat gali užkirsti kelią agresyviam elgesiui vaikams, turintiems dėmesio stokos hiperaktyvumo sutrikimą. Jų kraujo serume buvo sumažėjusi DHR – vieno iš omega-3 komponentų – koncentracija.

Nesočiosios riebalų rūgštys – kuriuose produktuose gausu EFA?

EFA yra omega-6 ir omega-3 riebalų rūgštys. Omega-6 grupės yra maistiniuose aliejuose – kukurūzų aliejuje, sojų aliejuje, sezamų aliejuje, saulėgrąžų aliejuje, nakvišų aliejuje, agurklių aliejuje, kviečių gemaluose.

Omega-3 riebalų rūgščių yra kai kuriose žaliose lapinėse daržovėse ir augaliniuose aliejuose (pvz., sėmenyse, moliūgų sėklose). Jų taip pat galima rasti – nors ir daug mažesniais kiekiais – sėmenyse, riešutuose.

Tačiau maistiniu požiūriu vertingiausias jų š altinis yra jūros gėrybės, ypač riebios žuvys, gyvenančios š altuose vandenynų vandenyse – skumbrė, lašiša, sardinės, silkė, menkė, tunas – ir vėžiagyviai, vadinami jūros gėrybėmis.

Nesočiosios riebalų rūgštys – omega-3 riebalų rūgščių š altiniai ir jų įtaka sveikatai

Jie yra ląstelės membranos statybinės medžiagos, leidžiančios visoms organizme cirkuliuojančioms medžiagoms, pavyzdžiui, hormonams, patekti į abi puses, o medžiagų apykaitos produktams – į išorę. Didindamos savo lankstumą, omega-3 gerina visus gyvenimo procesus.

Jie atitolina aterosklerozės ir širdies priepuolio riziką, nes mažina blogojo MTL cholesterolio kiekį ir reguliuoja trigliceridų kiekį kraujyje. Jie normalizuoja kraujospūdį, apsaugo nuo insulto, sumažindami kraujo klampumą. Jie palaiko sąnarių lankstumą, mažina jų deformaciją ir ramina vadinamuosius rytinis sustingimas.

Jie suteikia balansąhormoninis, užkerta kelią odos ligoms, stiprina atsparumą infekcijoms ir alergijoms. Jie taip pat padeda kovoti su uždegimu.

Manoma, kad sistemingai vartojant jūros žuvį ar atitinkamus preparatus su omega-3 rūgštimis galima sumažinti sveikatai neabejingų priešuždegiminių vaistų poreikį.

Naujausi tyrimai parodė, kad omega-3 taip pat gali slopinti vėžio ląstelių augimą sergant tam tikromis vėžio rūšimis, pavyzdžiui, gaubtinės žarnos ir krūties vėžiu. Iš dviejų šios grupės rūgščių – eikozapentaeno EPA ir dokozaheksaeno DHR – DHR rūgštis ypač svarbi kaip smegenų ir akies tinklainės struktūros elementas.

Tai būtina, be kita ko nervinių impulsų perdavimui ir tinkamam nervų sistemos vystymuisi, ypač dalių, atsakingų už regėjimą, koordinaciją, nuotaiką ir gebėjimą mokytis. Jis atitolina senatvinę demenciją ir užkerta kelią degeneracinėms ligoms, tokioms kaip IS.

Omega-3 riebalų rūgščių organizmo poreikis pirmiausia priklauso nuo kūno svorio, gyvenimo būdo ir mitybos. Jei valgome daug gyvulinių riebalų, turime gauti daugiau omega-3 riebalų rūgščių, kad išlaikytume pusiausvyrą.

Paprastam žmogui pakankamą jų kiekį užtikrina jūros žuvies ar jūros gėrybių vartojimas bent tris kartus per savaitę. Žuvies negalima rūkyti arba per daug sūdyti. Vietoj kepimo sveikiau juos virti ar kepti.

Ikrai yra puiki omega-3 kapsulė. O jei nemėgstame žuvies, galime pasiimti… žuvų taukus arba preparatus su omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgštimis.

Nesočiosios riebalų rūgštys – papildai, kurie yra nesočiųjų riebalų rūgščių š altinis

Menkių kepenų aliejus, vadinamas menkių kepenų aliejumi, kažkada buvo spaudžiamas vaikams, kad jie nesusirgtų rachitu. Norint jį nuryti, reikėjo užsikimšti nosį ir greitai įkąsti rupios duonos gabalėliu, o poskonis liko nemalonus.

Šiandien prieinami žuvų taukai nieko tokio. Jo skonis gali būti kaip mėtų ar citrinos, o kapsulėse - mėtų, čiobrelių ir gvazdikėlių. Leiskite mums gerti menkių kepenų aliejų inuitų pavyzdžiu, kurie vargu ar yra susipažinę su tokiomis ligomis kaip aterosklerozė, širdies priepuolis ar vėžys. Ir tai nepaisant dietos, kurioje gausu riebalų. Arba, dėl tokios dietos, kurią sudaro ruonių mėsa ir jūros žuvis, kurioje gausu EFA.

Vis dažniau preparatai su žuvų taukais ir omega-3 rūgštimis daugelyje šalių registruojami kaip maisto papildai ar natūralios kilmės vaistai. Jų gamyboje naudojami žuvų taukai gaminami iš ryklių kepenų ir riebios jūros žuvies (menkės, otas) ir mėsos, pvz., ančiuvių ir sardinių. Ryklių kepenų aliejuje yra mažiau omega-3 riebalų rūgščių nei žuvų taukuosemenkių kepenėlių, bet daugiau vitaminų A ir D.

Pastaba: neviršykite gamintojo rekomenduojamų dozių.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Individualiai parinkta dieta leis numesti svorio, išlaikyti svorį ar išvengti su mityba susijusių ligų, o tuo pačiu maitintis sveikai ir skaniai. Naudokite JeszCoLisz, novatorišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą, ir pasirūpinkite savo sveikata ir gerove. Mėgaukitės puikiai parinktu meniu ir nuolatine dietologo pagalba šiandien!

Sužinoti daugiauPrivalai tai padaryti

Kada verta gerti žuvų taukus:

  • intensyvaus augimo laikotarpiu (vaikai ir paaugliai)
  • su padidintomis protinėmis ir fizinėmis pastangomis
  • esant stresui ir fizinio bei psichinio išsekimo būsenoms
  • dėl bendro silpnumo
  • rudens ir žiemos laikotarpiu, kai esame ypač veikiami patogeninių bakterijų ir virusų atakų – organizmo stiprinimui
  • ligos (infekcijos) ir sveikimo metu
  • chemoterapijos ir radioterapijos metu
  • po kaulų traumų ir lūžių
  • su absorbcijos ir virškinimo sutrikimais
  • kai piktnaudžiaujame alkoholiu ir rūkome cigaretes

„Zdrowie“ mėnesinis

Taip pat skaitykite:

  • Teigiamas mononesočiųjų MUFA rūgščių poveikis lieknėjimui
  • Riebalai dietoje: aliejus, alyvuogių aliejus, sviestas ar margarinas?
  • Geri riebalai nėra blogi, tai reiškia, kurie riebalai yra vertingi

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai