Vynuogės – tai vaisiai, kurių savybės vertinamos tūkstantmečius. Šis ilgaamžis augalas saugo nuo civilizacinių ligų, t. nuo hipertenzijos ar vėžio. Be to, iš vynuogių uogų gaminamas geriausias vynas, sveikas aliejus ir skanios razinos. Kokias dar savybes turi vynuogės ir kaip jos naudojamos?

Vynuogėsyra vaisiai, kuriųsavybesjau žinojo 5 tūkst. metų pr Tada jie, be kita ko, radoprogramąkaip vaistas nuo virškinimo negalavimų, įpjovimų ir žaizdų. Vynuogių savybes įvertino ir šiuolaikinė netradicinė medicina – netgi buvo sukurtas specialus skyrius, vadinamas ampeloterapija, t.y.gydymu vynuogėmis, vynuogių sultimis, net vynu. Nieko keisto – vynuogės yra vitaminų ir mineralų lobis. Juose yra vitaminų C ir A, B grupės vitaminų, kalio, fosforo, taip pat kalcio, magnio, cinko, vario ir geležies. Be to, jie yra vieni iš nedaugelio vaisių, kuriuose yra jodo – būtino skydliaukės veiklai. Jie taip pat yra šarminiai, kurie padeda atsikratyti organizme susikaupusių rūgščių

Vynuogės vėžinėms ląstelėms naikinti

Vynuogės savo priešvėžines savybes lemia flavonoidai, kurių yra vynuogių sėklose, odelėse ir stiebuose, taip pat vitaminams C ir A. Flavonoidai, taip pat vitaminai C ir A, yra natūralūs antioksidantai (taip pat žinomi kaip antioksidantai), kurie pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus, atsakingus už pvz. neoplastinėms ligoms išsivystyti. Remiantis iki šiol mokslininkų atliktais tyrimais, vynuogių sėklų ekstraktas efektyviai naikina vėžines ląsteles kultūroje, įskaitant odos, spenelių, žarnyno, plaučių, skrandžio, prostatos vėžys.

Savo ruožtu amerikiečių mokslininkai žurnalo „Clinical Cancer Research“ puslapiuose teigia, kad vynuogių sėklų ekstraktas prisideda prie vėžio ląstelių, taip pat atsakingų už leukemiją, mirties. Xianglin Shi iš Kentukio universiteto ir kolegos iš tyrimo. komanda įvertino skirtingų vynuogių sėklų ekstrakto dozių poveikį normalioms nevėžinėms ląstelėms ir leukemijos ląstelėms (laboratorijoje) Jie pastebėjo, kad 75% leukemijos ląstelių išsivysto apoptozė (užprogramuota ląstelių mirtis) praėjus 24 valandoms po vynuogių sėklų ekstrakto vartojimo. sveikos ląstelės Mokslininkaitaip pat įrodė, kad vynuogių sėklų ekstraktas aktyvina JNK b altymą vėžio ląstelėse, kuris nukreipia ląsteles į apoptozę. Tačiau tai nereiškia, kad vynuogių valgymas tam tikriems žmonėms padės įveikti vėžį, teigia mokslininkai. Tačiau vynuogių ir kitų vaisių bei daržovių valgymas tikrai padės išvengti vėžio išsivystymo.

Verta žinoti

Maistinė vynuogių vertė (100 g) ¹Energinė vertė - 69 kcal Bendras b altymas - 0,72 g Riebalai - 0,16 g Angliavandeniai - 18,10 g (įskaitant paprastus cukrus 15,48) Ląsteliena - 0,9 gVitaminaiVitaminas C - 3,2 mg Tiaminas - 0,069 mg Riboflavinas - 0,070 mg Niacinas - 0,188 mg Vitaminas B6 - 0,086 mg Folio rūgštis - 2 µg Vitaminas A - 66 IU1 mg Vitaminas K - 14,6 µgMineralaiKalcis - 10 mg Geležis - 0,36 mg Magnis - 7 mg Fosforas - 20 mg Kalis - 191 mg Natris - 2 mg Cinkas - 0,07 mg Selenas 0,07 mg 0 Mangas. - 0,1 µg Fluoro - 7,8 µg Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

1. Raudona arba žalia, europietiškos veislės, tokios kaip sultonai.

Vynuogės saugo organus nuo metabolinio sindromo

B altos, raudonos ir juodosios vynuogės dėl jose esančių polifenolių gali apsaugoti nuo organų pažeidimų metabolinio sindromo išsivystymo metu. Pasak Mičigano universiteto mokslininkų, savo tyrimų rezultatus pristačiusių Eksperimentinės biologijos konferencijoje Bostone (JAV) 2013 m. Grupė žiurkių dalyvavo jų eksperimente ir perėjo prie riebios dietos. Kai kurie iš jų 90 dienų papildomai vartojo liofilizuotas b altas, raudonas ir juodąsias vynuoges. Graužikų, kurie vartojo vynuoges, visame kūne, ypač riebaliniame audinyje, supančiame kepenis ir pilvą, buvo nustatytas reikšmingas uždegiminių žymenų sumažėjimas. Tuo pačiu metu mokslininkai pastebėjo, kad padidėjo antioksidantų apsauga (ypač kepenyse ir inkstuose).

Jums tai bus naudinga

Vynuogės – kurios sveikiausios?

Tamsiai violetinės vynuogės yra pačios vertingiausios, nes jose yra daugiausia flavonoidų – natūralių antioksidantų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus ir taip apsaugo nuo vėžio ir širdies ligų. Tamsiosios veislės taip pat yra turtingesnės geležies.

Vynuogės gali užkirsti kelią širdies ligoms ir diabetui

Mokslininkai iš Mičigano universiteto EurekAlert svetainėje teigia, kad žalios, raudonos ir juodosios vynuogės padeda sumažinti kraujospūdį ir mažina atsparumą insulinui, taigi – sumažina širdies ligų ir diabeto išsivystymo riziką. Tyrėjų teigimu, taip yra dėl vynuogėse esančių fitocheminių medžiagų, t.y.augalinės kilmės veikliosios medžiagos, pasižyminčios antioksidaciniu aktyvumu. Nors tyrimai buvo atlikti su žiurkėmis, mokslininkai spėliojo, kad vynuogių valgymas turėjo panašų teigiamą poveikį žmonėms.

Kiti mokslininkai teigia, kad tamsiai violetinės vynuogės veiksmingiausiai apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo, nes jose yra daugiausia flavonoidų. Tai medžiagos, didinančios „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį ir slopinančios „blogojo“ MTL cholesterolio oksidaciją, taip užkertant kelią aterosklerozei ir tolesniam ligų, tokių kaip insultas ir infarktas, vystymuisi.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Vynuogės ir lieknėjimas

Vynuogės gali palaikyti svorio metimo procesą, nes jose esantis resveratrolis padeda mažinti svorį. Mokslininkai teigia, kad resveratrolis skatina kūno riebalų skaidymą. Be to, įrodyta, kad vartojant resveratrolį pagerėja ląstelių jautrumas insulinui, todėl galima reguliuoti gliukozės ir insulino kiekį, o tai netiesiogiai turi teigiamą poveikį svorio mažėjimui ir riebalinio audinio kiekiui organizme. kūnas. Juodųjų vynuogių odoje yra didžiausias kiekis resveratrolio.

Lieknėjimo dietos besilaikantys žmonės vynuoges turėtų valgyti saikingai, nes tai gana kaloringi vaisiai: 100 g porcija – 69 kcal.

Vynuogės ir diabetas

Vynuogėsturi žemąglikemijos indeksą(IG=45), tačiau diabetas vis dėlto turėtų jų vengti. Juose daug (12-25%) cukraus, daugiausia lengvai virškinamos gliukozės ir fruktozės. Verta žinoti, kad vynuogių kekėje yra apie 5 kubeliai cukraus.

Vynuogės – naudokite kosmetikoje

Vynuogėse yra daug vario, chromo ir cinko – elementų, turinčių įtakos odos elastingumui. Savo ruožtu juose esantis kalis lemia jo tvirtumą. O manganas ir geležis, kurių taip pat gausu šiuose saldžiuose vaisiuose, suteikia odai gražią, sveiką spalvą. Verta žinoti, kad šie elementai kartu su vitaminu C veikia kaip vaistai: nuramina epidermio uždegimą ir dirginimą. Be to, vynuogės mažina pernelyg didelį riebalų išsiskyrimą, todėl jos yra dažnas ingredientas kosmetikoje, skirtoje riebiai odai prižiūrėti.

Mokslininkai įrodė saujašvieži vynmedžių lapai, dedami į karštą vandenį, detoksikuoja ir valo odą. Tokia vonia ypač rekomenduojama vakare, nes ji atpalaiduoja ir pagerina savijautą

Jums tai bus naudinga

Vynuogės – ką iš jų pagaminti?

Vynuogės tinka sultims, o dėl didelio pektino kiekio - ir želė bei kitiems konservams. Jie taip pat puikiai dera su mėsa (pvz., kalakutiena, kiauliena) ir sūriu – tiek geltonuoju, tiek mėlynuoju sūriu. Vynuogės puikiai tinka vaisių salotoms, pyragams ir desertams. Jų taip pat galima dėti į prieskonines salotas.

Naudokite virtuvėjetaip pat rasta vynuogių lapų kopūstų suktinukams ruošti. Marinuotų lapų galima įsigyti gerose bakalėjos parduotuvėse.

Fermentuotos vynuogės virsta vynu. Kita vertus,vynuogių sėklosįspaudžiamos įaliejų . Dėl labai didelio omega-6 riebalų rūgščių kiekio ir nepalankaus omega-6 ir omega-3 santykio, šis aliejus nerekomenduojamas laikantis subalansuotos, sveikatai palankios dietos. Per didelis omega-6 riebalų rūgščių vartojimas prisideda prie lėtinio uždegimo ir padidina daugelio ligų riziką. Savo ruožtu džiovintos vynuogių uogos yrarazinos . Prieš dedant į tešlą, verta pamirkyti rome arba saldžiame vyne – geriausia iš vynuogių.

Reikėtų rinktis tokio pat dydžio uogų kekes, be jokių mėlynių žymių, o prieš valgant jas gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Geriausia juos valgyti su kauliukais ir žievelėmis, nes jie teigiamai veikia žarnyno perist altiką

Kategorija:

Ką valgai