Soros yra vienos seniausių ir sveikiausių kruopų. Šiandien neįvertintas – mūsų sveikatos nenaudai, vadinamasis Soros turi daug vertingų savybių. Tai viena iš nedaugelio pagrindinių kruopų. Kokias maistines vertes turi soros? Kas turėtų ypač pasirūpinti, kad jo būtų jų racione?

Sorų košėpamažu grįžta į palankumą, tačiau vis tiek nesimėgauja tokio populiarumo, kokio nusipelnė. Gaila, nes yra originalaus skonio (nors netinkamai paruoštas gali būti kartokas) ir dera tiek su sūriais, tiek su saldžiais patiekalais. Visų pirma, verta valgyti dėlmaistinių verčiųir netgydomųjų .

Soros – maistinės vertės ir mineralai

Soros yra seniausios žinomos kruopos. Jis gaunamas iš sorų sėklų, jau auginamų neolite. Pagal maistinę vertę jis prilygsta grikiams. Jame mažai krakmolo, bet daug lengvai virškinamų b altymų. Jis išsiskiria didžiausiu B grupės vitaminų kiekiu: B1 , (tiaminas), B2(riboflavinas) ir B6(piridoksinas) ir geležis bei varis.

Soros – gydomosios savybės

Soros yra lengvai virškinamos ir nealergizuoja, nes neturi glitimo. Todėl verta rekomenduoti celiakija sergantiems žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo, taip pat kenčiantiems nuo mažakraujystės. Pasižymi antivirusinėmis savybėmis, mažina gleivinių uždegimus (sausina išskyrų perteklių), todėl yra gera naminė priemonė nuo slogos.

Svarbu

Soros ir grikiai – vienintelės kruopos, turinčios šarminį poveikį, todėl atlieka svarbų vaidmenį atstatant rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme. Soros yra svarbi šarminės dietos sudedamoji dalis.

Soros grožiui

Sorose yra silicio dioksido, kuris teigiamai veikia plaukus, odą ir nagus. Silicis taip pat atlieka svarbų vaidmenį kaulų mineralizacijoje (neleidžia jiems nukalkinti).

Soros taip pat suteikia daug vitamino E ir lecitino, kuris teigiamai veikia atmintį ir koncentraciją bei reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje – todėl šių kruopų buvimu mityboje turėtų pasirūpinti ir dirbantys žmonės. intensyviai protiškai, pvz., abiturientai arba studentai, besiruošiantys sesijai.

Soros lieknėjimo dietoje. Kiek kalorijų turi soros?

Ar galima valgyti sorą laikantis dietos? Soros, kaip ir visos kruopos, yra gana kaloringos – 100 g sorų prilygsta maždaug350 kalorijų ). Jis taip pat turi aukštą glikemijos indeksąprastai apdorotiems grūdų produktams(71 - virtoms soroms, palyginimui: rudųjų ryžių ir grikių glikemijos indeksas yra apie 50), t. y. greitai pakelia kraują cukraus kiekį, todėl nerekomenduojama diabetikams ir Montignac dietos besilaikantiems žmonėms. Tačiau net lieknėjantys žmonės neturėtų visiškai atsisakyti sorų valgymo – jose esantis silicis gerina medžiagų apykaitą.

Kaip virti sorą, kad ji nebūtų karti?

Soros yra puikus priedas prie troškintos mėsos ir saldžių patiekalų (pvz., troškintuvų su slyvomis ar obuoliais). Tačiau įprasta, kad išvirus jis būna šiek tiek kartaus skonio ir gali sugadinti visą patiekalą. Kad soros neturėtų kartumo, jas reikia tinkamai paruošti – prieš verdant gausiai užpilti š altu, o paskui karštu vandeniu. Taip pat košę galima įdėti į verdantį vandenį, po kurio laiko nukošti ir vėl supilti į švarų, verdantį vandenį. Kruopas verta kelioms valandoms arba nakčiai mirkyti vandenyje su citrinos sultimis – ši procedūra kartu su virimu padės inaktyvuoti fitatus – kruopose esančius junginius, trukdančius pasisavinti mineralus.

Virimas laisvas: 1 puodeliui sorų - 2,5 puodelio vandens. Virkite, kol košė sugers vandenį, tada apvyniokite ją antklode ir palikite maždaug valandai.

Kad kruopos būtų lipnios: prieš verdant kruopas sumaišykite su trupučiu vandens arba pieno ir supilkite į verdantį vandenį tokiomis proporcijomis: 1 stiklinė sorų 3,5 stiklinės vandens. Virkite 30–40 minučių.

Žiūrėkite 5 nuotraukų galeriją

Kategorija:

Ką valgai