Visos gėlės gražios, tačiau kai kurios iš jų gali būti naudojamos kulinariniais tikslais. Jie suteikia patiekalams neįprastą aromatą ir patrauklią išvaizdą. Tarp gėlių yra ir tokių, kurios turi teigiamą poveikį sveikatai.

Gėlės , kurias norime naudoti virtuvėje, turi būti išekologiškųpasėlių. Galite valgytimedetkų , kurioje gausu karotinoidų, baktericidinėmis savybėmis pasižyminčią nasturtės žiedą arba našlaitę, kurioje gausuvitamino Cir polifenolių. Tačiau yra pagrindinė taisyklė: kuo mažiau chemijos. Renkant gėles iš savo sodo, reikia atkreipti dėmesį, kad augalai neaugtų per arti kelio ir užterštose vietose. Jokiu būdu nenaudokite gėlių parduotuvėje ar turguje pirktų gėlių – jos nėra skirtos maistui, todėl apdorojamos pesticidais. Įspėjimas! Alergiški žmonės turėtų būti atsargūs, nes žiedadulkės gali sukelti alergines reakcijas.

Rožė

Rožių žiedlapius galima padengti cukrumi ir dėti į pyragus. Jais puošiami tortai, desertai, ledai, gardinamos drebučiai. Į ąsotį vandens galite įdėti saują grūdų. Puiki idėja saldumynų mėgėjams – uogienė iš žiedlapių (be b alto žiedlapių pagrindo). 1/2 litro uogienės reikia apie 1/4 kg dribsnių. Jie verdami su 1-2 stiklinėmis vandens, stikline cukraus ir citrinos sultimis, kol susidaro tiršta masė (apie valandą). Tokią uogienę galima laikyti keletą metų. Jis nepakeičiamas kaip spurgų įdaras ar priedas prie arbatos.

Medetkos

Tai vienas populiariausių vaistinių ir kosmetinių augalų. Medetkų žiede yra saponinų, karotinoidų, flavonoidų, kumarinų, eterinio aliejaus, gleivių junginių, kartumo. Jis skatina tulžies išsiskyrimą, padidina išskiriamo šlapimo kiekį ir padeda pašalinti atliekas. Medetkų žiedlapių dedama į sriubas, padažus, makaronų patiekalus. Tačiau nepersistenkite, nes jie patiekalui suteikia aštraus ar aitroko skonio. Įdėjus į sriubą, jie ją nuspalvins geltonai. Juos taip pat galima maišyti su salotų lapais, kad paryškintumėte spalvą.

Nasturtė

Pasižymi baktericidiniu poveikiu (yra sieros), vartojamas gripui, peršalimui, bronchitui gydyti. Nasturčių žieduose, be kita ko, yra flavonoidų, karotinoidų, antocianinų ir daug vitamino C. Jie aštraus, šiek tiek pipiriško skonio, todėl puikiai dera su salotomis, mėsa ir sūriais. Keli nasturtės žiedlapiaigalite dėti ir ant sumuštinio – jis įgis savito skonio ir… įdomios išvaizdos.

Cukinijos

Cukinijų žiedai (patelės turi vaisių pumpurą) populiarios Italijoje, Graikijoje ir Pietų Prancūzijoje. Jie turi subtilų, saldų skonį. Išėmus piesteles, jos įdaromos, pvz., rikotos sūriu ir ančiuviais, o po to aptepamos plona blynų tešla ir kepti (geriausia alyvuogių aliejuje).

Sodo našlaitės

Šis populiarus augalas pasižymi dideliu veikliųjų medžiagų – flavonoidų, polifenolių, karotinoidų ir vitamino C kiekiu, taip pat pasižymi antioksidaciniu poveikiu. Šias gražias spalvingas gėles labai lengva auginti, jas reikia pilnos saulės ar šešėlio ir reguliaraus laistymo. Pansės gėlės yra subtilaus, saldaus skonio. Geriau jų neskirstyti į žiedlapius, o naudoti ištisus. Jais puošiami pyragai, desertai ir pyragaičiai, dedama į salotas.

Alyvinė

Šeivamedžio žiedai yra svarbi vaistinė žaliava – jose, be kita ko, yra flavonoidai, organinės rūgštys, taninai, triterpenai. Jie naudojami kaip prakaitavimas ir karščiavimą mažinantis vaistas. Mažų b altų gėlių skėčiai yra aštraus, kartaus skonio. Jie nuimami birželio mėnesį, kol jie neišnyksta. Iš jų galima pagaminti skanią šiaudų spalvos įdomaus aromato tinktūrą. Taip pat verta išspausti sultis, kurios dedamos į arbatą. Visi skėčiai taip pat panardinami į blynų tešlą ir kepami aliejuje. Jie naudojami kaip prieskoniai, pvz., mėsai.

Jums tai bus naudinga

Cukrinių desertų papuošimai

Norėdami ilgiau mėgautis dekoratyvinėmis ir skoninėmis gėlių savybėmis, jas galima fiksuoti cukruje. Cukatos yra žibuoklės, našlaitės, rožės, levandos, pelargonijos, nasturtės ir daugelis kitų gėlių. Saldainimui renkamės sveikus, ką tik sukurtus egzempliorius. Pirmiausia juos atsargiai (kad nepažeistumėte) pamerkite į išplaktus b altymus. Tada šepetėliu paskirstykite b altymą per visą gėlės paviršių ir per sietelį pabarstykite cukraus pudra. Padedame ant lygaus paviršiaus ir išdžioviname. Tokias gėles naudojame tortams, tortams, kremams puošti.

„Zdrowie“ mėnesinis

Kategorija:

Ką valgai