Sedulų sultys nėra plačiai žinomos, gaila – savo skoniu ir gydomosiomis savybėmis tikrai lenkia daugelį kitų sulčių. Su pastaruoju verta susipažinti ir naudoti sedulų sultis, jei mėgstate tradiciniais metodais paremti gydytojo paskirtus vaistus ar papildus. O kuo padeda sedula sultys ir kaip jas paruošti, kad neprarastume vertingųjų sedula vaisių savybių?
Sedulų sultysšimtmečius buvo naudojamos tradicinėje liaudies medicinoje. Šio augalo vaisiai – kaip liudija ir kasinėjimai, ir literatūros nuorodos – buvo žinomi senovės Graikijoje ir Romoje, kur jie buvo naudojami ne tik maistui, bet ir gydymui.
Nenuostabu: jie patraukė dėmesį tiek neįprasta, elipsės formos, tiek spalva nuo oranžinės geltonos iki tamsiai raudonos, net vyšninės raudonos. Iš pradžių jie buvo valgomi žali, tačiau dėl specifinio saldžiarūgščio skonio ir kvapo buvo greitai perdirbami.
Todėl šiuo metu valgoma neperdirbta sedula virtuvėje pasirodo retai. Iš jo gaminami konservai – puikūs konservai ir uogienės (prieš tai išėmus kauliukus), uogienė, želė, želė, gėrimai, taip pat garsioji sedula tinktūra, t.y. sedula tinktūra.
Taip pat galite paruošti skanias sultis (sirupą) iš sedulų, kurios, be to, kad atskiestos vandeniu numalšina troškulį, turi ir daug gydomųjų savybių, todėl gali būti puikus priedas terapija sergant įvairiomis ligomis
Kuo padeda sedula sultys?
Sedulų sultys turi beveik tas pačias savybes kaip ir sedula vaisių.
Sedulų sulčių savybės:
- palaiko imunitetą- dėl to, kad jame yra vitamino C, jis gali būti naudojamas tiek profilaktiškai, tiek peršalimo metu
- sumažina anemijos riziką- jame yra geležies
- turi kvapą gniaužiantį poveikį , todėl veiksmingai malšina viduriavimą
- turi diuretikų ir priešuždegiminį poveikį , todėl verta jį naudoti esant šlapimo sistemos problemoms
- gerina medžiagų apykaitą
- žadina apetitąir pagreitina sveikimą
- kovoja su toksinaisir turi antioksidacinių savybių.
Sedulų sultys: maistinė naudair kompozicija
Sedulų sulčių sudėtis ir maistinės savybės labai panašios į sedula vaisių.
Sedulų sultyse yra:
- mineralų – geležies, kalcio, kalio, magnio, fosforo, vario, mangano, cinko.
- vitaminai - vit. C, vit. A
- antocianinai (antioksidantai)
- flavonoidai
- beta karotinas
- taninai
- pektinai
- organinių rūgščių (obuolių, citrinų, gintaro)
- gliukozidai
- angliavandenių.
100 g sedula vaisių energinė vertė yra 76 kcal (318 kJ), o panašaus kiekio sulčių energinė vertė priklauso nuo to, kiek į jas įdėta cukraus.
Sedulų sulčių receptas
Sedulų sultis paruošti nėra taip paprasta kaip aviečių sultis – jų gamyba trunka beveik penkias dienas, o kiekvieną dieną ši veikla užtrunka vos akimirką. Tai kompensuoja jo nauda sveikatai.
Kaip pasigaminti sedula sulčių?
Ingredientai
- 1 kg prinokusių sedula vaisių
- 3 l vandens
- 500 g cukraus.
Pasiruošimas
- Nuplautus vaisius supilkite į puodą su 3 litrais virinto vandens, uždenkite ir palikite 12 valandų.
- Pasibaigus šiam laikui, koštuve pašalinkite sedula vaisius, užvirinkite vandenį ir vėl sudėkite vaisius į verdantį vandenį – palikite uždengtą 24 valandas (vaisiai turi išleisti sultis).
- Kitą dieną pakartokite šį veiksmą ir vėl atidėkite vaisius į šalį, šį kartą 48 valandoms.
- Kitą dieną išimkite vaisius ir virkite sultis ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Tada į skystį suberkite cukrų ir virkite (ne iki virimo) dar 5 minutes, pašalindami putas (jei yra).
- Supilkite karštas sultis į nuplikytus butelius, užsukite, apverskite aukštyn kojomis ir leiskite atvėsti.