Pistacijos (pistacijų riešutai) išsiskiria savo savybėmis ir maistinėmis vertėmis, palyginti su kitais riešutais. Visų pirma, jie vieninteliai turi karotinoidų – liuteino ir zeaksantino – kurie palaiko akių darbą ir mažina geltonosios dėmės degeneracijos riziką. Be to, pistacijose iš visų riešutų daugiausiai yra kalio, mažinančio kraujospūdį. Patikrinkite, kokių kitų maistinių savybių turi pistacijos.

Pistacijos , dar žinomos kaip žalieji migdolai arba laimės riešutai, yra pilkšvame lukšte paslėptos pistacijų medžio sėklos, kuriose yra daug maistinių medžiagų.

Visų pirma, jie yra vieninteliai riešutai, kuriuose yra karotinoidų: liuteino ir zeaksantino. Be to, pistacijose yra daugiausiai kalio iš visų riešutų.

Be to, riešutuose iš Irano ir JAV yra daug skaidulų, b altymų, kaulus stiprinančio kalcio ir fosforo, nervus raminančių B grupės vitaminų, vitamino E, vadinamo „jaunystės“ vitaminu, ir antioksidantų.

Pistacijos painioja vėžio riziką (ypač plaučių ir prostatos vėžio)

Taip sako mokslininkai iš Teksaso (JAV). Kasdien reikia suvalgyti tik 60–70 gramų pistacijų. Šių žaliųjų riešutų priešvėžines savybes turi gama-tokoferolis – vitamino E darinys, apsaugantis nuo tam tikrų vėžio rūšių išsivystymo.

Tyrėjai išsiaiškino, kad žmonės, kurie reguliariai vartojo pistacijas, padidino gama tokoferolio kiekį kraujyje, todėl sumažėjo navikų atsiradimo rizika.

Pistacijos mažina cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir cukrų

Reguliarus saujos pistacijų vartojimas pagerins širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, teigia Loma Linda universiteto Kalifornijoje (JAV) mokslininkai.

Jie gerina kraujagyslių darbą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir teisingą kūno svorį – taip įtakoja veiksnius, būtinus tinkamai širdies veiklai. Tačiau taip pat svarbu, kad pistacijos mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį.

Amerikos mokslininkų tyrimai rodo, kad žmonių, kurie per dieną suvartojo vidutiniškai 67 gramus pistacijų, trigliceridų kiekis sumažėjo daugiau nei 10 procentų. (bandai buvo atliekami 15 metų)

Pistacijos turi žemą indeksąglikemijos (IG=15), todėl diabetikai gali juos be baimės įtraukti į savo racioną

Kalifornijos (JAV) mokslininkų tyrimų rezultatai iš dalies sutampa su mokslininkų iš Pensilvanijos valstijos universiteto (JAV) rezultatais.

Jų tyrimai rodo, kad vartojant dvi porcijas šių žalių riešutų per dieną, palaikoma suaugusiųjų diabeto (2 tipo) širdies veikla, pagerėja klajoklio nervo, kuris yra parasimpatinės sistemos dalis, veikla ir sumažėja susitraukimai. kraujagysles stresinėse situacijose.

Viskas dėl pistacijose esančių nesočiųjų, sveikų riebalų rūgščių, skaidulų, kalio ir antioksidantų, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus organizme.

Jums tai bus naudinga

Maistinė pistacijų vertė (100 g)Energinė vertė - 562 kcal Bendras b altymas - 20,27 g Riebalai - 45,39 g Angliavandeniai - 27,51 g (įskaitant paprastus cukrus 7,66) Skaidulos 10,3 g VitaminaiVitaminas C - 5,6 mg Tiaminas - 0,870 mg Riboflavinas - 0,160 mg Niacinas - 1,300 mg Vitaminas B6 - 1,700 mg Folio rūgštis - 51 µg Vitaminas A - E 4 -2 mg Vitaminas A.MineralaiKalcis - 105 mg Geležis - 3,92 mg Magnis - 121 mg Fosforas - 490 mg Kalis - 1025 mg Natris - 1 mg Cinkas - 2,20 mgtrient USDNacionalinis duomenų š altinis: Standartinių nuorodų duomenų bazė

Pistacijos sveikoms akims

Pistacijose – kaip vieninteliuose riešutuose – yra karotinoidų: liuteino ir zeaksantino, kurie yra geltonosios dėmės komponentai ir kartu antioksidantai, apsaugantys tinklainę nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Taigi jie sumažins geltonosios dėmės degeneracijos riziką.

Be to, pistacijos nuo kitų riešutų išsiskiria vitamino A kiekiu (415 TV), kuris yra beta karotino pavidalu. Todėl jie taip pat apsaugo nuo naktinio aklumo ir sausų akių sindromo išsivystymo.

Pistacijos nuo anemijos

Pistacijose yra daug geležies (3,92 mg / 100 g), todėl jas galima įtraukti į žmonių, sergančių anemija, racioną. Jie taip pat rekomenduojami moterims, kurios kovoja su gausiomis mėnesinėmis.

Svarbu

Ar galima valgyti pistacijų nėštumo metu?

Šiuo metu mokslininkai nerekomenduoja ir nerekomenduoja valgyti riešutų nėštumo metu. Galbūt todėl, kad tyrimų apie riešutų poveikį nėščioms moterims ir jų vaikams rezultatai yra prieštaringi.

Kai kurie iš jų rodo, kad būsimų mamų riešutų vartojimas skatina alergiją arba neturi įtakos jų vaikų alergijai.

Savo ruožtu mokslininkai iš Dr. Lindsay Frazier komandos iš Dana-Faber vaikų vėžio Bostone teigia, kad vaikai, kurių motinos valgė riešutus (įskaitantpistacijos) nėštumo metu yra mažiau alergiški riešutams.

Todėl nėščios moterys turėtų pasitarti su gydytoju, atsakingu už pistacijų įtraukimą į savo mitybą. Tik žinoma, kad riešutams alergiškos moterys niekada neturėtų jų valgyti.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Pistacijos stipriems nervams

Pistacijos taip pat išsiskiria B grupės vitaminų kiekiu, kurie pirmiausia gerina nervų sistemos veiklą, didina atsparumą stresui ir nusiramina.

Pistacijose yra daugiausia vitamino B6, net 1.700 mg/100 g. Taigi šio vitamino jose yra daug daugiau nei jautienos kepenyse (1.083 mg/100 g), kurios laikomos ypač turtingu š altiniu. šio vitamino.

Verta žinoti, kad sauja pistacijų (be lukštų), t.y apie 20 g, dengia 20 proc. šio vitamino dienos poreikio. Be vitamino B6, pistacijose taip pat yra vitamino B1 (sauja šių riešutų patenkina 15 % dienos poreikio).

Juose taip pat yra mažesniais kiekiais kitų B grupės vitaminų: riboflavino (vitamino B2) ir niacino (vitamino B3). Be kita ko, pravers ir ši nervus stiprinančių vitaminų dozė moterys, kovojančios su PMS.

PATIKRINTI>>Sveiki UŽKANDŽIAI metant svorį, PMS, menstruacijų, streso, sporto metu

Svarbu

Saugokitės, kad pistacijose nėra pelėsio

Nevalgykite pistacijų, kurios turi pelėsių, susmulkintų ar kitokio nespecifinio skonio. Blogai laikomas maistas gamina aflatoksinus (toksiškus junginius, kuriuos gamina grybai – daugiausia iš Aspergillus genties), kurie gali sukelti rimtų virškinimo sutrikimų.

>>>Pastaba dėl pelėsių riešutuose <<<

Pistacijos svorio metimui. Kiek kalorijų turi pistacijos?

Pistacijos yra gana kaloringos (562 kcal 100 g), tačiau galite jas įtraukti į savo lieknėjimo dietą. Liekninančias pistacijos savybes turi didelis kiekis skaidulų (net 10,3 g / 100 g), kurios greitai ir ilgam prisisotina, taip užkertant kelią užkandžiavimui, bei sveikoms, nesočiosioms riebalų rūgštims, kurios reguliuoja medžiagų apykaitą ir neleidžia kauptis ląstelėms. nereikalingas riebalinis audinys.

Turi tik vieną pistacijąkelios kalorijos.

Todėl jie tikrai prisidės prie svorio metimo, tačiau tik valgant saikingai ir vietoj popietės arbatos ar pietų, o ne kaip papildomas užkandis. Vartojant per daug, jie gali prisidėti ne tik prie svorio padidėjimo, bet ir nuo vidurių užkietėjimo (dėl didelio riebalų kiekio).

VERTA ŽINOTI>>Riešutai, padedantys numesti svorio Jums tai bus naudinga

Pistacijos – naudoti virtuvėje

Pistacijas galima valgyti ne tik tiesiai iš lukšto. Iš šių žalių žemės riešutų galima ruošti įvairius saldumynus, tokius kaip baklava.

Šis Turkijos ir Armėnijos virtuvėje populiarus desertas susideda iš tešlos sluoksnių, padengtų smulkintais riešutais – daugiausia anakardžių, migdolų ir pistacijų – ir medumi. Baklavos viršus padengtas glazūra ir pabarstytas nesūdytomis pistacijomis.

Kitas pistacijų desertas yra Künefe, kurį sudaro du sluoksniai siūlų, pamirkytų sirupe, vadinamo kadayif, ir sūrio bei grūstų pistacijų.

Jie taip pat naudojami maisto ir konditerijos pramonėje – ledams, desertams, pudingams, saldainių įdarams, marcipanams, pyragams gaminti.

Kategorija:

Ką valgai