Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Baklažanai yra … vaisiai, turintys daug savybių ir maistinės vertės. Jis laikomas ir afrodiziaku – ispanai baklažanus vadino „meilės obuoliais“. Patikrinkite, kokias savybes turi baklažanai ir kaip jie naudojami virtuvėje.

Baklažanaipriklauso nakvišų šeimai. Paprastai manoma, kad tai daržovė, tačiau botanikos požiūriu tai yra 100 proc. vaisiai ir dar daugiau - uogos.

Europoje atsirado per maurus, kurie keliavo iš Indijos – baklažanų tėvynės. Lenkijojesavybėsirmaistinės vertėsbaklažanai buvo žinomi nuo XVI a., tačiau buvo auginami kaip dekoratyvinis augalas.

Jų skonis ir maistinės savybės buvo įvertintos tik XIX a. Baklažanų auginimą Europoje išpopuliarino italai, reklamuodami daržovę kaip išskirtinį delikatesą.

Baklažanai – nauda sveikatai

Baklažanų privalumas yra mažas kalorijų kiekis-100 g šios daržovės yra tik šiek tiek daugiau nei 20 kcal. 90 proc. susideda iš vandens, o tik 2 proc. yra cukrus.

Valgydami baklažanus, organizmas gausite kalio, kalcio ir magnio. Tai taip pat geras skaidulų š altinis. 100 gramų baklažanų bus dvigubai daugiau nei obuoliuose ar persikuose.

Baklažanų poveikis sveikatai

  • turi detoksikuojančių savybių
  • gerina medžiagų apykaitą
  • apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų
  • mažina cholesterolio kiekį

Baklažanų žievelės sudėtyje yra fenolinių junginių, kurie gerina organizmo veiklą. Tarp šių junginių yra, be kita ko antocianinai, kurie turi stiprų antioksidacinį poveikį ir yra atsakingi už purpurinę tamsiai mėlyną odos spalvą.

Baklažanų priešvėžinį poveikį patvirtino mokslininkai, išskirdami iš jų junginį, vadinamą nasunina. Tyrimai rodo, kad ši medžiaga mažina vėžio ląstelių augimą.

Verta žinoti

Baklažanai – maistinė vertė, kalorijos

W 100 g Energija - 25 kcal Bendras b altymas - 0,98 g Riebalai - 0,18 g Angliavandeniai - 5,88 g (įskaitant paprastus cukrus 3,53 g) Skaidulos - 3,0 gVitaminaiVitaminas C - 2,2 mg tiaminas - 0,039 mg riboflavinas - 0,037 mg niacinas - 0,649 mg vitaminas B6 - 0,084 mg folio rūgštis - 22 µg vitaminas A - 23 TV Vitaminas E - 0,30 mg vitaminas K - 3,5 g als al Kalcis - 9 mg Geležis - 0,23 mg Magnis - 14 mg Fosforas - 24 mg Kalis - 229 mg Natris - 2 mg Cinkas - 0,16 mgDuomenų š altinis: USDA NationalMaistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Baklažanai – kontraindikacijos

Turint omenyje, kad baklažanai sunkiai virškinami, neturėtumėte jiems duoti:

  • vaikams
  • nėščioms moterims
  • žmonių, sergančių reumatu
  • podagra
  • su inkstų ir virškinimo problemomis
  • CUKINIJA - maistinės vertės ir patiekalų iš cukinijų receptai
  • Šparaginės pupelės – savybės ir maistinės vertės, kalorijos
  • KALAFIOR - savybės ir maistinės vertės. Kaip virti žiedinius kopūstus?
Jums tai bus naudinga

Baklažanai: ilga nakviša, baklažanai, meilės kriaušės – tai tik keletas terminų, apibūdinančių violetinę daržovę su elastinga odele ir būdingu minkštimo skoniu.

Kiti nakvišų augalai, be baklažanų, yra pomidorai ir bulvės.

Pagal makrobiotinės dietos taisykles baklažanai ir kitos nakvišos turėtų būti išbrauktos iš valgiaraščio, nes jos laikomos itin Yin. Remiantis japonų makrobiotikos filosofija, bulvės ir pomidorai, šimtmečius laikomi nuodingais, Europoje ir Amerikoje buvo paplitę dėl ekonominių priežasčių. Todėl šios daržovės tapatinamos su intelektualiniu vystymusi ir materializmu, o tai nesuderinama su makrobiotinės mitybos filosofijos dvasine pasaulėžiūra.

Ar žinojote, kad… baklažanai laikomi afrodiziaku, todėl „meilės kriaušė“ – vienas iš baklažanų pavadinimų.

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiau

Baklažanai – pasirinkimas ir saugojimas

Rinkitės vaisius su elastinga, blizgančia, lygia oda ir sodriai violetine spalva. Venkite įtrūkusių, susiraukšlėjusių, rudų, mėlynų ar geltonų spalvų.

Baklažanus geriausia naudoti iš karto arba galima laikyti iki savaitės šaldytuve vaisių ir daržovių skyriuje.

Baklažanai – naudokite virtuvėje

Baklažanus galima nulupti, bet nebūtinai su daržovių skustuku. Geriau rinktis peilį.

Kad baklažanai suminkštėtų ir netektų kartumo, pasūdykite, palikite pusvalandį, tada nuplaukite.

Baklažanus galima kepti, kepti ant grotelių, virti garuose, kepti ir troškinti. Jis yra paruoštas, kai į jį įslysta šakutėįeina.

Baklažano centrą (su kauliukais) galima iškirpti, o vaisius įdaryti daržovių ir sūrio įdaru ir kepti.

Baklažanų galima dėti į troškinius, lazaniją ir kitus makaronų patiekalus.

Baklažanų pasta su citrinų sultimis, česnaku ir alyvuogių aliejumi puikiai papildo sumuštinius. Ši pasta taip pat gali būti naudojama kaip daržovių padažas.

Specialūs baklažanų pasiūlymai, kuriuos pateikė Anna Starmach ir Jarosław Falkowski

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai