Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Žiūrėti galeriją 3 nuotraukos

Šitake grybai turi unikalių savybių. Jie ramina nervus, stiprina imunitetą, mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, taip užkertant kelią aterosklerozei. Tačiau svarbiausia, kad šitake grybai turi priešvėžinių savybių. Pažiūrėkite, kokių savybių dar turi šitake grybai, kur jų įsigyti ir kaip juos paruošti?

Shiitake(Lentinus edodes) , Lenkijoje taip pat žinomi kaip japoniški kietieji kirminai, jie turi puikiųsavybių sveikata, kuri šimtmečius buvo naudojama Tolimųjų Rytų medicinoje. Šiose vietose šitake grybai netgi vadinami „gyvybės eliksyru“, nes tikima, kad jie užtikrina žmogaus sveikatą ir net ilgaamžiškumą. Nieko keisto – šie rudi ir mėsingi grybai su riesta kepurėle yra medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmo veiklą, lobynas. Visų pirma, jiems būdingas rekordinis kalio kiekį mažinančio kalio ir nervus raminančio niacino (vitamino B3) kiekis, ypač džiovintas .Juose taip pat yra vitamino D, kalcio ir fosforo, kuris stiprina kaulus. Tačiau šitake grybai pirmiausia išsiskiria medžiagos, vadinamos lentinanu, kiekiu, kuris stiprina imuninę sistemą ir turi priešvėžinį poveikį.

Šitake grybai ir vėžys

Kaip galite sužinoti iš Amerikos vėžio draugijos tinklalapio, šitake grybų priešvėžinių savybių tyrimai buvo vykdomi nuo septintojo dešimtmečio. Iki šiol buvo atlikta daug laboratorinių tyrimų su gyvūnais ir žmonėmis. , patvirtinkite, kad shitake grybai, ypač juose esantis junginys, vadinamas lentinanu, turi priešvėžinių savybių.

Shiitake grybai yra antri pagal populiarumą auginami grybai pasaulyje po grybų.

Lentinanas yra beta gliukanas, organinis cheminis junginys iš polisacharidų grupės. Tikriausiai jis stimuliuoja imuninę sistemą ir suaktyvina tam tikras ląsteles ir b altymus, kurie puola navikus, įskaitant makrofagus, T limfocitus ir NK ląsteles (natūralus žudikas). Be to, buvo išskirtos dar kelios medžiagos, galinčios kovoti su vėžiu. Žmonių tyrimai rodo, kad lentinanasįskaitant prailgina pacientų, sergančių pažengusiu ir pasikartojančiu skrandžio ir storosios žarnos vėžiu (kurie taip pat buvo taikyta chemoterapija) gyvenimą.

Deja, šitake grybai negali kovoti su visais vėžiniais susirgimais ir tikrai ne prostatos vėžiu. 62 šiuo vėžiu sergančių vyrų, vartojusių šitake grybų ekstraktą 3 kartus per dieną 6 mėnesius, pagerėjimo nepastebėta. Pasibaigus eksperimentui, jie nepastebėjo reikšmingo specifinio prostatos antigeno – PSA – b altymo, kuris linkęs didėti, kai išsivysto prostatos vėžys, lygis. Be to, ketvirtadalis vyrų patyrė PSA padidėjimą.

Todėl reikalingi tolesni tyrimai, siekiant parodyti, kurios specifinės šiuose grybuose esančios medžiagos turi priešvėžinių savybių ir kokius navikus gali veikti.

Jums tai bus naudinga

Žalių / virtų / džiovintų šitake grybų maistinė vertė (100 g)Energinė vertė - 34/56/296 kcal Bendras b altymų kiekis - 2,24 / 1,56 / 9, 58 g Riebalai - 0,49 / 0,22 / 0,99 g Angliavandeniai - 6,79 g / 14,39 / 75,37 (įskaitant paprastąjį cukrų 2,38 / 3,84 / 2,21) Skaidulos - 2,5 / 2,1 g / 11,5C - s 0,3 / 3,5 mg vitamino tiaminas - 0,015 / 0,037 / 0,300 mg riboflavinas - 0,217 / 0,170 / 1,270 mg niacinas - 3,877 / 1 500 / 14 100 mg vitamino B6 - 0,21 5 µg - 0,29 - 1 6 µg /28/154 TV

MineralaiKalcis - 2/3/11 mg Geležis - 0,41 / 0,44 / 1,72 mg Magnis - 20/14/132 mg Fosforas - 112/29 /294 mg Kalis – 304/117/1534 mgNatris – 9/4/13 mg Cinkas – 1,03 / 1,33 / 7,66 mg Duomenų š altinis: USDA National DatabaseNutrient

Shiitake grybai sustiprins imunitetą

Įskaitant vieną ar dvi porcijas šitake grybų kasdien, sustiprinsite organizmo imuninę sistemą, tvirtina Floridos universiteto mokslininkai. Jų tyrimai rodo, kad šie grybai turi imunomoduliacinį poveikį, t.y. stimuliuoja ir stiprina imuninę sistemą. Jie netgi gali sustabdyti jo veikimą esant pernelyg stipriam imuniniam atsakui. Be to, jie reguliuoja organizmo savitaisymo veiklą. Viskas dėl juose esančios medžiagos, vadinamos lentinanu.

Šitake grybai sustiprins nervų sistemą

Šitake grybai pasižymi rekordiniu niacino, ty vitamino B3, kiekiu. 100 džiovintų grybų yra net 14 100 mg šio vitamino.

Shiitake grybai gali sukelti alergiją – valgant juos gali atsirasti kvėpavimo sutrikimų arba išbėrimas

Todėl 100 g džiovintų grybų padengia daugiau nei 100 proc. paros vitamino B3 poreikis suaugusiems (14 mg per parą). Niacinas garsėja palaikymunervų sistemos darbas – ramina, padeda susidoroti su stresu, padeda lengviau užmigti ir tt Todėl protiškai pavargę žmonės gali įtraukti šiuos grybus į savo racioną

Mes rekomenduojame

Autorius: Time S.A

Subalansuota mityba yra raktas į sveikatą ir geresnę savijautą. Naudokite JeszCoLubisz, naujovišką sveikatos vadovo internetinę mitybos sistemą. Rinkitės iš tūkstančių sveikų ir skanių patiekalų, naudojančių gamtos privalumus, receptų. Mėgaukitės individualiai pasirinktu meniu, nuolatiniu ryšiu su dietologu ir daugybe kitų funkcijų šiandien!

Sužinoti daugiauJums tai bus naudinga

Shiitake grybai – kur jų galima nusipirkti? Kokia jų kaina?

Šviežių arba džiovintų šitake grybų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse. 50 g džiovintų grybų kaina apie 13 PLN. Kita vertus, 200 g šviežių grybų kainuoja apie 8 PLN.

Priešingai, šitake grybų ekstraktai parduodami kapsulių pavidalu (kaip papildai), taip pat sveiko maisto parduotuvėse. Tačiau šiuo atveju kainos daug didesnės – 60 tablečių kainuoja apie 90 PLN.

Shiitake grybai užkirs kelią aterosklerozei, kraujo krešuliams ir sumažins kraujospūdį

Švedijoje atliktas tyrimas parodė, kad šitake grybai mažina cholesterolio kiekį dėl junginio, žinomo kaip eritadeninas. Tai patvirtina mokslininkai iš Obihiro žemės ūkio ir veterinarinės medicinos universiteto Japonijoje. Taigi jie užkerta kelią aterosklerozei, taigi ir daugeliui susijusių ligų, tokių kaip širdies priepuolis ar insultas. Be to, šitake grybai, ypač džiovinti, yra niacino, kuris taip pat turi antiaterosklerozinių savybių, lobis. Vitaminas B3 didelėmis dozėmis – virš 1 g per parą – vartojamas net aterosklerozei gydyti.

Savo ruožtu minėtas lentinanas apsaugo nuo agregacijos, t. y. trombocitų sulipimo, taigi ir kraujo krešulių susidarymo.

Šitake grybuose taip pat yra daug kalio. 100 g džiovintų grybų šio elemento yra net 1534 mg. Didelis jo kiekis leidžia palaikyti normalų kraujospūdį ir apsaugo nuo arterinės hipertenzijos.

Shiitake grybai stipriems kaulams

Šitake grybai, ypač džiovinti, pasižymi dideliu vitamino D (154 TV / 100 g), kalcio (11 mg / 100 g) ir fosforo (294 mg / 100 g) kiekiu, t.y. medžiagų, kurios .in. sustiprinti kaulus ir dantis.

Svarbu

Shiitake grybai – kontraindikacijos

Žmonės, sergantys inkstų akmenlige ar podagra, turėtų atsisakyti šitake grybų. Be to, jų negalima valgyti per daug, nes tada jie gali sukelti viduriavimą ir pilvo pūtimą.

Šitake grybų negalima duoti vaikams iki 12 metų.

Shitake grybai – kaip juos pasigaminti?

Shiitake grybai yra labai trapūs ir galite juos valgyti net žalius. Tačiau verta pasinaudoti jų šiek tiek mėsišku skoniu, kad kai kuriems patiekalams būtų suteiktas išskirtinis ir aromatingas. Iš šitake grybų galite gaminti sriubas, padažus, salotas ir dėti į daržovių patiekalus. Be to, jie puikiai dera su makaronais, ryžiais ir patiekalais iš jų. Be to, šitake grybus galima džiovinti ir marinuoti.

Tiesiog atminkite, kad terminis apdorojimas turi būti kuo trumpesnis. Jei grybai kaitinami per ilgai, jie tampa kieti. Prieš verdant grybus, geriau juos gerai išmirkyti.

Jums tai bus naudinga

Šitake grybai - grybų sriubos receptasšitakė (4 asmenims)

Sudėtis: apie 100 g šitake grybų (geriausia šviežių, bet galima ir džiovintų), 1 svogūnas, 2 šaukštai sviesto, 1 valgomasis šaukštas miltų (arba grietinės), 1 l sultinio, pipirai, druska 4 bandelės skrebučiams .

Kaip pasigaminti sriubą? Grybus nuvalykite, o svogūną smulkiai supjaustykite. Tada grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite svieste kartu su smulkintu svogūnu, kol suminkštės. Pabaigoje į grybus įberkite šaukštą miltų (arba grietinės), gerai išmaišykite (kad neliktų gumuliukų) ir troškinkite dar minutę.

Į grybus įpilkite pusę puodelio sultinio, gerai išmaišykite, tada supilkite keptuvės turinį į sultinio puodą ir pagardinkite pipirais bei druska. Viską sumaišykite ir užvirinkite.

Pasiruoškite skrebučius – suktinukus supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite skrebučius ant lėkštės su paruošta sriuba.

Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!

Kategorija:

Ką valgai