Grikių miltai yra be glitimo, todėl jų savybes ir maistines vertes turėtų įvertinti beglitimo ir vegetariškos dietos besilaikantys žmonės. Be glitimo, jis turi žemą glikemijos indeksą, todėl buvo naudojamas kaip cukraus kiekio kraujyje reguliatorius. Be to, grikių miltai yra geras b altymų š altinis, ypač svarbus vegetarams, nes suteikia lizino ir arginino – amino rūgščių, kurios organizme nesintetinamos. Patikrinkite, kokios dar yra grikių miltų savybės ir išbandykite grikių miltų receptą.

Grikių miltaigaminami iš grikių juos malant. Jam būdinga pilkai ruda spalva, dėl kurios iš jo gauti produktai tampa tamsesni. Grikių miltų skonis būdingas ir primena grikius. Grikių miltai plačiai naudojami maisto pramonėje - duonai kepti, makaronams, pyragams gaminti, kaip atskiras ingredientas arba kartu su kvietiniais miltais.

Grikių miltai – maistinė vertė ir nauda sveikatai

Grikių miltai yra natūraliai be glitimo produktas, todėl juos sėkmingai gali naudoti žmonės, netoleruojantys glitimo. Be to, grikių miltai yra puikus b altymų ir skaidulų š altinis.Grikių miltaituri žemąglikemijos indeksą , o tai reiškia, kad juos gali vartoti diabetikai ir žmonės, kurių kraujyje padidėjęs gliukozės kiekis

Grikių miltų sveikatos savybės

  • gerina virškinimą, palaiko raumenų regeneraciją dėl didelio magnio kiekio
  • teigiamai veikia kraujotakos sistemą: stiprina kraujagyslių sieneles ir mažina kraujospūdį dėl fosforo, cinko ir B grupės vitaminų

Grikių miltai turi žemą glikemijos indeksą (IG=40).

  • sumažina cholesterolio kiekį dėl didelio maistinių skaidulų kiekio
  • apsaugo nuo laisvųjų radikalų, apsaugo DNR nuo pažeidimų ir neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms dėl antioksidacinių junginių – polifenolių
  • turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir funkcionavimui bei riebalų apykaitai dėl didelio vario kiekio
  • padeda išlaikyti lygįpastovus gliukozės kiekis kraujyje, kuris neleidžia atsirasti diabetui, metaboliniam sindromui. Sumažina atsparumą insulinui diabetikams
  • kovoja su galvos skausmais, padeda nuo depresijos

Kokie miltai kam? Patikrinti! [TOWIDEO]

Verta žinoti

Grikių miltai – maistinės vertės 100 g produkto

Kalorijų vertė - 335 kcal B altymai - 12,6 g Riebalai - 3,1 g, įskaitant:

- sočiosios riebalų rūgštys - 0,68 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 0,95 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,95 g

Angliavandeniai 70,6 g Skaidulos 10,0 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Fosforas 337,0 mg (48%) Kalis 577,0 mg (12%) Natris 11,0 mg (0,7%) Kalcis 41,0 mg (4%) Geležis 4,01 mg (40%) Magnis 251,0 mg (63%) Cinkas 3. (28 %) Varis 0,52 mg (58 %) Selenas 5,7 µg (10 %)

Vitaminai

Vitaminas C 0,0 mg (0%) Vitaminas B1 0,42 mg (32%) Vitaminas B2 0,19 mg (15%) Niacinas 6,15 mg (38%) Pantoteno rūgštis 0,44 mg (9%) Vitaminas B6 0,58 mg (45%) %) Vitaminas B12 0,0 µg (0 %) Folio rūgštis 54,0 µg Vitaminas A 0,0 IU (0 %) Vitaminas E 0,32 mg (3 %)

Š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinėms nuorodoms, mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2012 m.

Grikių miltai – naudokite

Grikių miltai maisto pramonėje naudojami duonai, pyragams, vyniotiniams ir makaronų gamybai. Ukrainoje grikių miltai naudojami sriuboms ruošti, o B altarusijoje – š alto vaisių deserto, vadinamojo. kulagi iš fermentuotos tešlos grikių miltų pagrindu. Lenkų virtuvėje galite paruošti:

  • pyragaičiai, sausainiai, bandelės
  • blynai, omletai, apkepėlės, vafliai
  • koldūnai, koldūnai

Grikių miltus galima sumaišyti su nedideliu kiekiu kvietinių miltų, tada patiekalų skonis bus švelnesnis. Grikių miltams būdingas kartumas taip pat bus mažiau juntamas. Be to, maistas bus mažiau sausas.

Verta žinoti

Kaip pasigaminti grikių miltų namuose? Naminių grikių miltų receptas

Grikių miltus galima nesunkiai paruošti ir namuose. Jums reikia greitaeigio blenderio, į kurį reikia mesti grikius. Kruopas reikia sum alti, kol miltai bus smulkūs.

Ką galima pagaminti iš grikių miltų?

Š altinis: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategorija:

Ką valgai