Dietos įtakos sveikatai negalima pervertinti. Organizmo funkcionavimas, gera jo būklė ir ligų rizika labai priklauso nuo mitybos. Pasirodo, mityba įtakoja epigenomą – kiekvienam organizmui būdingų medžiagų rinkinį, turintį galimybę prisirišti prie genų ir paveikti jų veiklą. Be to, naujausi moksliniai pranešimai rodo, kad dieta tiesiogiai veikia DNR seką. Tobulėjant mokslui, paaiškėja, kad posakis „Tu esi tai, ką valgai“ įgauna vis daugiau tiesioginės reikšmės.

Tobulėjant medicinai ir mitybos mokslui, vis daugiau ir daugiau kalbama apiedietos poveikį sveikatai . Valgomo maisto kokybė ir maistinė vertė turi įtakos medžiagų apykaitos procesams, hormonų sekrecijai, kraujo sudėčiai, membranų ir kitų ląstelių elementų struktūrai, kaulų tankiui. Tiesą sakant, bendra kūno sveikata labai priklauso nuo mitybos. Taip yra dėl, be kita ko, nuo ciklinio kūno formavimo ląstelių žūties proceso ir nuolatinio naujų atsiradimo, kuriems būtinos tinkamos maistinės medžiagos. Didėjanti mokslinė patirtis rodo, kad dieta gali sumažinti daugelio ligų riziką, net jei žmogus turi genetinę naštą. Kyla klausimas, kaip giliai dieta gali sutrikdyti žmogaus kūno struktūrą. Ryšys tarp maisto ir genų gali būti labai artimas.

Epigenomo priklausomybė nuo dietos

Tai, ką valgome, keičiasi genetinės medžiagos skaityme ir genų sekoje.

Genetinė medžiaga ir jos „skaitymo“ pagrindu pagaminti produktai nėra pastovūs ir nekinta visą gyvenimą. Jiems įtakos turi daug veiksnių, o vienas svarbiausių yra mityba, kuri modifikuojaepigenomą . Epigenomas sudarytas iš įvairių cheminių medžiagų ir b altymų, galinčių prisijungti prie DNR ir moduliuoti jos veiklą įjungdamos ir išjungdamos genus. Taigi jie daro įtaką atskirų b altymų gamybai arba slopina jų gamybą ląstelėse. Epigenomika vadinama žymenimis. Jie nekeičia DNR sekos, bet turi įtakos geno informacijos skaitymo būdui. Žymekliai gali būti perduodami iš ląstelės į ląstelę,dubliuotis ir būti paveldėtos kartoms. Dieta gali stipriai paveikti epigenomą. Beveik visi ląstelių genai yra priklausomi nuo maistinių medžiagų, tiekiamų su maistu, ką patvirtina tyrimai su mielėmis – labai paprastais organizmais, tačiau ląsteliniais mechanizmais panašiai kaip žmonių. Kembridžo universiteto biochemiko Markuso Ralserio eksperimentas parodė, kad iš maisto išsiskiriančios maistinės medžiagos pakeitė genų funkciją ir b altymų gamybą. Klasikiniu požiūriu genai kontroliuoja, kaip su maistu gaunamos maistinės medžiagos naudojamos didesnėms dalelėms gaminti. Pasirodo, gali būti priešingai – ląstelių metabolizmas, maistinių medžiagų prieinamumas ir jų skaidymo būdas turi įtakos genų veiklai.

Mitybos poveikis sveikatai: DNR seka

Naujausi moksliniai pranešimai rodo, kad dietos įtaka dar stipresnė. Tai ne tik pakeičia epigenomą ir genetinės medžiagos „skaitymą“, bet ir gali visam laikui pakeisti DNR seką. Dr. Stevenas Kelly ir jo doktorantė Emily A. Seward iš Oksfordo Augalų mokslų katedros atliko eksperimentą su dviejų tipų parazitiniais mikroorganizmais – bakterijomisMollicutesir eukariotaisKinetoplastida, , kurios užkrečia įvairias augalų ir gyvūnų rūšis, todėl minta visiškai skirtingais ingredientais. Tuo pačiu metu jie turi bendrą protėvį, todėl jų genetinė medžiaga yra panaši.

Kaip užkoduota genetinė medžiaga?

DNR grandinė sudaryta iš įvairių elementų, o šiame eksperimente svarbiausios yra azoto bazės – adeninas, guaninas, citozinas ir timinas. Priklausomai nuo azoto bazių eilės DNR grandinėje, sintetinamos įvairios aminorūgštys. Viena aminorūgštis susidaro naudojant tris greta esančias azoto bazes (tripletas). Svarbu tai, kad žmogaus DNR yra 64 skirtingi tripletai, kurie koduoja 20 aminorūgščių. Tai reiškia, kad vieną aminorūgštį gali užkoduoti skirtingi tripletai.

Tyrimas, kurio rezultatai paskelbti „Genome Biology“, parodė, kad eksperimentinių mikroorganizmų DNR seka kinta priklausomai nuo azoto prieinamumo maiste. Kuo turtingesnė azoto (daug b altymų) dieta, tuo daugiau azoto turinčių šarmų genetinėje medžiagoje. Priešingai, dieta, kurioje mažai azoto (su dideliu angliavandenių kiekiu), teikia pirmenybę bazėms, kuriose yra mažesnis azoto kiekis. Nepaisant šių DNR grandinės skirtumų, tie patys genai vis dar yra koduojami, nes azoto bazių sekos keičiasi tik trijulėse,užkoduoti tas pačias aminorūgštis.

Eksperimento rezultatai parodė neatskleistą ryšį tarp ląstelių metabolizmo ir evoliucinių pokyčių, kurie yra DNR grandinės pokyčių pasekmė. Jie suteikia preliminarią informaciją apie tai, kaip genetinė medžiaga gali keistis dėl organizmo prisitaikymo prie skirtingų dietų. Tai taip pat paaiškina, kodėl glaudžiai susiję organizmai turi tokią skirtingą DNR. Be to, paaiškėja, kad remiantis genetinės medžiagos analize galima nustatyti glaudžiai susijusių organizmų mitybos tipą. Ląstelių metabolizmas, pakitęs dėl dietos, yra tik vienas elementas, turintis įtakos genų sekai, tačiau šis ryšys yra labai stiprus ir patvirtina populiarų teiginį, kad mes tikrai esame tai, ką valgome.

Mitybos poveikis sveikatai: pavyzdžiai patvirtinti moksliniais tyrimais

Tėvo mityba turi įtakos palikuonių sveikatai, nes sperma perduoda epigenetinę informaciją apie, be kita ko, DNR metilinimas.

  • Kornelio universiteto mokslininkai, išanalizavę „1000 genomų projekto“ medžiagoje pateiktus duomenis, rado įrodymų, kad vegetariška dieta vartojama netinkamu omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykiu. maistas padidina lėtinių ligų, uždegiminių ligų, sukeliančių širdies ligas ir gaubtinės žarnos vėžį, riziką. Tai pirmasis atradimas, kad tam tikrame gene yra mitybos sukelta mutacija. Remiantis duomenų analize, prieita prie išvados, kad Indijos Puna rajono gyventojų daug kartų taikyta vegetariška dieta gali sukelti daug dažnesnę geno, atsakingo už ilgos grandinės polinesočiųjų riebalų rūgščių metabolizmą, mutaciją.

  • Remiantis 2011 m. patirtimi su augalų mikroRNR (tam tikra genetinės medžiagos rūšis), buvo įrodytas glaudus ryšys tarp maisto biochemijos ir jį valgančio organizmo biochemijos. Laboratoriniams gyvūnams, taip pat žmonėms, buvo aptiktos jų kraujyje cirkuliuojančios augalinės mikroRNR dalelės, kurios turi įtakos genų ekspresijai, t.y. genetinėje medžiagoje saugomų produktų gamybos procesui. Nankino universiteto mokslininkai išsiaiškino, kad tyrime dalyvavusių kinų kraujyje dažniausiai pasitaikanti mikroRNR buvo ryžių RNR – pagrindinis maisto ingredientas. Tyrimo su pelėmis metu buvo įrodyta, kad ryžių mikroRNR jungiasi su gyvūno RNR pasiuntiniu, taip užkertant kelią specifinio geno ekspresijai. Eksperimentas parodė, kad mikroRNR buvimas sumažino receptorių, atsakingų už „blogojo“ MTL cholesterolio pašalinimą, kiekį kepenyse ir padidino MTL lygį kraujyje.

  • WAtlikus epidemiologinių ir molekulinių tyrimų analizę, nustatyta, kad nėščios moters mityba veikia jos epigenomą ir vaisiaus epigenomą, todėl turi ilgalaikės įtakos vaiko sveikatai. Pasak Sautamptono universiteto prenatalinės mitybos specialistės Karen Lillycrop, mamos mityba priklauso nuo jos kūdikio rizikos susirgti atsparumu insulinui, 2 tipo diabetu, aukštu kraujospūdžiu, širdies ligomis ir nutukimo rizika.

  • Epigenomas, pakeistas dėl tėvo mitybos, gali turėti įtakos kūdikio medžiagų apykaitai, imuninės sistemos vystymuisi ir ligų rizikai.

Š altiniai:

  1. Seward E.A., Kelly S., Dietinis azotas keičia kodono paklaidą ir parazitinių mikroorganizmų genomo sudėtį, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Mokslininkai atskleidžia genetinių įrodymų ką valgome “, https://www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
  2. Caspermeyer J., Ar mes ką valgome? Įrodymai, kad vegetariška mityba nuolat formuoja žmogaus genomą, kad pakeistų individualią vėžio ir širdies ligų riziką, molekulinė biologija ir evoliucija, 2016 m., doi: 10.1093 / molbev / msw076
  3. Tai, ką valgote, veikia jūsų genus: ryžių RNR gali išgyventi virškinant ir pakeisti genų ekspresiją, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your -genai-RNA-iš-ryžių-gali išgyventi-virškinimą-ir-pakeisti-genų-raišką / . WGoKVPnhDIU
  4. Hunter P., Mes esame tai, ką valgome. Ryšys tarp dietos, evoliucijos ir negenetinio paveldėjimo, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
  5. http: //articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Kaip sveikai lieknėti – psichodietetikos patarimai

Kiekvienas iš mūsų svajoja apie liekną ir dailę figūrą. Tačiau ne visi lieknėjimo būdai yra naudingi mūsų sveikatai. Kaip protingai ir sveikai numesti svorio? Klausykite mūsų ekspertės – psichodietės ir sveikatos trenerės Elžbietos Langės.

Kategorija:

Dietos