Askaloniniai česnakai turi daug gydomųjų savybių ir maistinių verčių. Askaloniniai česnakai atrodo ir skoniu beveik kaip laiškiniai svogūnai, nors turi ir česnako savybių, todėl ir kiti jo pavadinimai – askaloniniai česnakai, česnakiniai askaloniniai česnakai, askaloniniai česnakai ir svogūnai-česnakai. Patikrinkite askaloninių česnakų poveikį sveikatai ir jų naudojimą virtuvėje.

Turinys:

  1. Askaloniniai česnakai – priešvėžinės savybės
  2. Askaloniniai česnakai gali užkirsti kelią skrandžio opoms
  3. Askaloniniai česnakai – kalorijos, maistinės vertės
  4. Askaloniniai česnakai mažina cholesterolio kiekį
  5. Askaloniniai česnakai stiprina imunitetą
  6. Askaloniniai česnakai ir lieknėjimas
  7. Askaloniniai česnakai – kontraindikacijos
  8. Askaloniniai česnakai – naudokite virtuvėje
  9. Askaloniniai česnakai ir svogūnai – skirtumai

Askaloniniai česnakai , askaloniniai česnakai, tiksliau, askaloniniai česnakai arba askaloniniai česnakai (lot. Allium ascalonicum) yra česnakinio tipo daugiamečių daržovių svogūnų rūšis.

Askaloniniai česnakai turi daug savybių ir maistinių verčių, kurios ypač vertinamos Artimuosiuose Rytuose, iš kur jos kilę.

Askaloniniai česnakai atkeliavo į Europą apie XV a. Šiuo metu tarp didžiausių Europos askaloninių svogūnų gamintojų yra Belgija, Italija, Olandija ir Prancūzija, kasmet eksportuojanti apie 6-7 tūkst. tonų askaloninių česnakų

Rekomenduojame: Juodasis česnakas - savybės, pritaikymas. Natūralūs antibiotikai ir supermaistas

Populiariausia šios daržovės veislė yra bananinis askaloninis česnakas su pailgais sutirštėjimais

Lenkijoje askaloniniai česnakai auginami daugiausia mėgėjams. Dėl auginimo paprastumo askaloniniai svogūnai tampa vis populiaresni.

Askaloniniai česnakai vis dažniau sutinkami lenkų virtuvėje ir dėl savo maistinės vertės. Askaloniniai česnakai turi daug vertingų ingredientų – joje gausu vitaminų A, B, C ir E, taip pat b altymų ir angliavandenių.

Ascalon česnakuose taip pat yra mineralinių elementų, tokių kaip fosforas, magnis, kalcis ir kalis, taip pat seleno, vario, geležies ir jodo.

Askaloniniai česnakai – priešvėžinės savybės

Askaloniniai česnakai turi galimą priešvėžinį poveikį. Askaloniniuose česnakuose yra antioksidantų, ypač alicino – medžiagos, mažinančios vėžio riziką.

Askaloniniai česnakai gali užkirsti kelią skrandžio opoms

Valgyti askaloninius svogūnus patartina žmonėms, kurieturi problemų su virškinimo sistema. Askaloniniai česnakai pasižymi baktericidinėmis savybėmis, padeda kovoti su įvairių rūšių bakterijomis, ypač su Helicobacter pylori. Todėl jį galima vartoti siekiant išvengti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, kurių pagrindinė priežastis yra minėtas patogenas.

Verta žinoti

Askaloniniai česnakai -kalorijų,maistinės vertės (100 g)Energinė vertė - 72 kcal Bendras b altymų kiekis - 2,50 g Riebalų - 0,10 g Angliavandeniai - 16,80 g (įskaitant paprastus cukrus 7,87 g) Skaidulos - 3,2 gVitaminaiVitaminas C - 8,0 mg Tiaminas - 0,060 mg Vitaminas - Riboflavinas - 0,060 mg Vitaminas - 0,060 mg Riboflavinas - 0,020 mg Niacinas - 0 B6 -0 mg0 Folio rūgštis – 34 µg Vitaminas A – 4 TV Vitaminas E – 0,04 mg Vitaminas K – 0,8 MineralaiKalcis – 37 mg Geležis – 1,20 mg Magnis – 21 mg Fosforas – 60 mg Kalis – 3 mg Natris - 12 mg Cinkas - 0,40 mgRiebalų rūgštys sočiųjų - 0,017 g mononesočiųjų - 0,014 g polinesočiųjų - 0,039 g Duomenų š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai

Askaloniniai česnakai mažina cholesterolio kiekį

Askaloniniai svogūnai mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir palaiko tinkamą cukraus kiekį kraujyje.

Askaloniniuose česnakuose esantys flavonoidai, kurių yra ir laiškiniuose česnakuose, ir askaloniniuose česnakuose, teigiamai veikia širdį ir gerina kraujotakos sistemos veiklą.

Askaloniniai svogūnai turi daugiau lakiojo aliejaus nei įprasti svogūnai.

Askaloniniai česnakai stiprina imunitetą

Askaloniniai svogūnai turi daug vitamino C. Todėl rekomenduojama jį valgyti, ypač rudenį ir žiemą, kad būtų išvengta infekcijų. Askaloniniai česnakai yra ypač daug vitamino C.

Askaloniniai česnakai ir lieknėjimas

Askaloniniai česnakai turi mažai kalorijų, todėl juos rekomenduojama naudoti lieknėjančioje dietoje. Nepaisant to, kad jame yra mažai kalorijų, jis aprūpina organizmą daugybe vertingų medžiagų. Be to, dėl baktericidinio poveikio jis dezinfekuoja ir valo organizmą, skatina toksinų išsiskyrimą.

Verta žinoti

Askaloniniai česnakai – kontraindikacijos

Nors askaloniniai česnakai teigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą, žmonės, turintys problemų su kepenimis, turėtų apriboti askaloninių česnakų vartojimą iki nereikšmingo kiekio, nes dėl stipraus aliejaus kiekio askaloniniai česnakai gali neigiamai paveikti šio organo veiklą.

Askaloniniai česnakai – naudojami virtuvėje. Kaip valgyti askaloninius česnakus?

Seklus česnakas išaugina ilgus, vamzdiškus lapus, kurie naudojami kaip laiškiniai česnakai. Kita vertus, svogūnas kvepia ir atrodo kaip česnakas – iš jo susidaro mažų, pailgų, vienas šalia kito išsidėsčiusių rinkinys.antrasis iš lempučių. Dėl šios priežasties jis paprastai vadinamas svogūnu-česnaku.

Tačiau askaloninių česnakų skonis yra daug švelnesnis nei svogūnų ir česnakų. Nors jis turi unikalų aromatą ir lengvą česnakinį poskonį, tačiau neturi varginančio kvapo. Dėl to jis puikiai tinka virtuvėje.

Askaloninių česnakų galima nusipirkti bakalėjos parduotuvėse, prekybos centruose ir turguje. Jo sėklų galima įsigyti ir internetinėse parduotuvėse. Askaloninių česnakų kaina yra apie 12 PLN už kilogramą. Sėklos kainuoja apie 3–5 PLN už paketėlį.

Dėl unikalaus aromato askaloninius česnakus galima dėti į visų rūšių salotas ir padažus. Supjaustyti griežinėliais, puikiai tinka kaip priedas prie mėsos. Galima ir marinuoti (kaip ir įprastus svogūnus). Askaloninius česnakus galima valgyti žalius, džiovintus, keptus ir šaldytus. Taikant tokį gydymą, jie neturėtų prarasti vertingų maistinių medžiagų. Tačiau venkite jų virti, nes gali netekti vertingų flavonoidų.Verta atminti, kad askaloniniai česnakai skiriasi dydžiu. Mažieji dažniausiai būna švelnesnio skonio, o dideli – aštresnio. Siekiant išlaikyti proporcijas receptuose, dėl nesusisteminto askaloninių česnakų dydžio, jų skaičius turėtų būti greitai nurodomas stiklinėse, o ne gabalais.

Verta žinoti

Askaloniniai česnakai ir laiškiniai svogūnai – skirtumaiAskaloniniai svogūnai, palyginti su paprastais svogūnais, turi trumpesnį auginimo laikotarpį ir geriau išsilaiko. Tačiau jis gamina mažesnes galvutes - 40-50 mm skersmens. Dydžiu jis panašus į įprastą česnaką ir turi česnako kvapą.

Askaloniniai česnakai – nei svogūnai, nei česnakai [TOWIDEO]

Apie autoriųWeronika RumińskaVaršuvos universitete baigė lenkų filologiją, redakcinę ir leidybos specialybę. Savo pomėgius, susijusius su redaktorės darbu, ji plėtojo jau magistrantūros studijų metu, aktyviai bendradarbiaudama su Poradnikzdrowie.pl redakcijos kelyje ir socialiniuose tinkluose. Asmeniškai, geros kriminalinės literatūros ir jodinėjimo mėgėjas.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai