Tart yra plokščia trapi tešla, ant kurios dedami vaisiai, konservai ar kiti priedai. Populiariausia yra špinatų, taip pat obuolių ar braškių tortas. Citrinų ir aviečių pyragas (saldus pyragas) yra vienodai populiarus. Kiti siekia vištienos ar daržovių pyrago (sūrus pyragas). Patikrinkite, kiek kalorijų pyragas turi ir kokios yra jo maistinės vertės.

Turinys:

  1. Tortas – saldus ir sūrus
  2. Špinatų pyragas – maistinės vertės
  3. Aikštelė – ar aistra sveika?
  4. Obuolių pyragas – kiek kalorijų ji turi?
  5. Dietinė pyragė – kaip ją paruošti?
  6. Braškių pyragas – kalorijos
  7. Tortas – kaip pasigaminti pyrago tešlą?
  8. Pyragas (kartu apačia) – kalorijos

Tartabuvo žinomas jau viduramžių Prancūzijoje. Iš pradžių buvo valgomi tik trapios tešlos pyragaičiai, o XVI amžiuje pirmą kartą buvo ruošiamas įdaras tartai

Tartos šiuo laikotarpiu buvo laikomos delikatesu, o originalus įdaras buvo aštrus – daugiausia mėsos. Vėlesniais šimtmečiais išpopuliarėjo šiais laikais itin populiarūs pyragaičiai su saldžiais įdarais.

Garsiausi pyragaičiai Prancūzijoje yra: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, citrinų pyragas, rabarbarų pyragas, braškių pyragas ir daržovių pyragas.

Saldus ir pikantiškas pyragas

Tortą sudaro pagrindas ir saldus ( saldus pyragas ) arba aštrus arba sūrus ( sūrus pyragas ).

Yra keletas tortų rūšių:

  • tarta Tatin – kilęs iš Prancūzijos. Jis buvo pavadintas Tatin viešbučio, kuriame jis pirmą kartą buvo paruoštas, vardu. Tartos įdaras gaminamas iš obuolių (veislių, kurios nebyra po iškepimo), kurie dedami ant kepimo skardos, o vėliau uždengiami tešla. Šis pyragas patiekiamas šiltas. Šį pyragą taip pat galima ruošti su kriaušėmis, persikais, ananasais arba su daržovėmis, pvz., pomidorais, svogūnais
  • Bourdaloue tortas – tai tradicinis prancūziškas pyragas. Jo pavadinimas kilęs iš gatvės, iš kurios buvo kilusi konditerijos parduotuvė, pavadinimo. Jis ruošiamas trapios tešlos, migdolų masės ir kriaušių pagrindu. Patiekiamas šiltas, prieš tai pabarstytas migdolais arba riešutais
  • tart Tropézienne – štai tokį pyragą gaminate dar kartąpirmasis buvo paruoštas Saint-Tropez, todėl jis taip pat žinomas kaip "La Tarte de Saint-Tropez". Tortą sudaro mielinė brioche tešla, užpildyta kremu ir sviestiniu kremu
  • tortas amandine – tai pyragas, susidedantis iš trapios tešlos, migdolų kremo ir cukruotų vaisių
  • saldus pyragas – ant trapios tešlos dugno ruošiama tarta su kreminiu kremu, kokosu, maskarponės arba kreminiu kremu ir ant jo išdėliotais vaisiais, pvz., mėlynėmis, braškėmis, avietėmis, rabarbarais
  • sausa tarta - tai tortas ant trapios tešlos dugno, ant kurio dedama daržovių masės, pvz., špinatai, brokoliai, porai, cukinijos, burokėliai. Daržovėms taip pat priskiriamas geltonasis sūris, fetos sūris arba tarkuota mocarela. Taip pat galite paruošti sausą pyragą su grybais ar mėsa
  • quiche - tai tartos rūšis, kuri ruošiama ant trapios tešlos pagrindo, ant kurio dedamas sausas įdaras (daržovių, mėsos ar sūrio) ir užpilamas kiaušinių-grietinėlės arba kiaušinių-pieno mase. Jis gali būti patiekiamas karštas arba š altas

Špinatai – kokios jų savybės?

Verta žinoti

Tortas su špinatais ir feta – kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 206 kcal

B altymai – 0,72 g Riebalai – 12,5 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 8,06 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,11 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,50 g

Cholesterolis - 67,9 g Angliavandeniai - 14,4 g Skaidulos - 1,11 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 220,8 mg (22%) Natris - 440,0 mg (30%) Fosforas - 174,47 mg (25%) Kalis - 109,5 mg (3%) Geležis - 1,16 mg (12%) Magnis - 22,34 mg ( 6%) Cinkas - 0,18 mg (2%) Varis - 0,07 mg (8%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,07 mg (5%) Vitaminas B2 - 0,22 mg (2%) Vitaminas B6 - 0,10 mg (1%) Niacinas - 0,34 mg (2%) Vitaminas B12 - 0,56 µg (23%) Foliatai - 67,87 µg (17 %) Vitaminas C - 12,11 mg (13 %) Vitaminas A - 306,6 µg (34 %) Vitaminas D - 0,39 µg (3 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Aikštelė – ar aistra sveika?

Tartas yra kaloringas desertas. Mažiausiai kaloringas yra obuolių pyragas, šiek tiek aitrokas su braškėmis. Braškių tartos kaloringumas priklauso nuo ingredientų, iš kurių buvo paruošta masė: tortas su pudingo mase yra mažiau kaloringas nei su maskarponės mase.

Tortas su špinatais ir feta yra kaloringiausias. Jame taip pat yra daugiausiai sočiųjų riebalų rūgščių ir cholesterolio, kurie neigiamai veikia sveikatą: padidina širdies ligų, 2 tipo diabeto, antsvorio ir.nutukimas. Iš kvietinių miltų paruoštuose tortuose taip pat nėra maistinių skaidulų.

Tartos tik nedidelė dalis patenkina suaugusio žmogaus dienos vitaminų poreikį. Tarp gausiausių yra B grupės vitaminų. Tortas su špinatais ir fetos sūriu yra vitamino A ir vitamino C š altinis.

Kaip ir vitaminų atveju, pyragaičiuose nėra daug mineralų. Tačiau špinatų ir fetos pyragas nusipelno dėmesio, nes yra fosforo, kalcio, cinko ir geležies š altinis, tačiau kartu yra ir natrio š altinis.

Tartos nėra desertas, kurį turėtumėte valgyti kiekvieną dieną. Per didelis jų vartojimas didina antsvorio ir nutukimo, širdies ligų riziką ir padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, tartos nerekomenduojamos sergantiesiems cukriniu diabetu, nes suvalgius jų kraujyje pakyla gliukozės kiekis

Verta žinoti

Obuolių pyragas – kiek kalorijų ji turi? Maistinė vertė (100 g)

Kalorijų vertė - 179 kcal

B altymai – 2,4 g Riebalai – 7,89 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 5,03 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 1,96 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,32 g

Cholesterolis - 35,0 g Angliavandeniai - 26,14 g Skaidulos -1,65 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 8,46 mg (1 %) Natris - 7,69 mg (0,5 %) Fosforas - 25,51 mg (4 %) Kalis - 110,2 mg (3 %) Geležis - 0 , 46 mg (5 %) Magnis - 4,10 mg (1%) Cinkas - 0,27 mg (30%) Varis - 0,04 mg (4%)Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,04 mg (3%) Vitaminas B2 - 0,05 mg (4%) Vitaminas B6 - 0,03 mg (2%) Niacinas - 0,26 mg (2%) Vitaminas B12 - 0,06 µg 3 (%) Folio rūgštis - 15,29 µg (4 %) vitaminas C - 5,89 mg (7 %) vitaminas A - 82,26 µg (9 %) vitaminas D - 0,13 µg (1 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Dietinė pyragė – kaip ją paruošti?

Tartos taip pat gali būti paruoštos dietiniu variantu. Kvietiniai miltai pakeičiami pilno grūdo miltais, migdolų miltais arba m altais avižų dribsniais, kurių dėka tortas bus turtingesnis mineralų ir skaidulų.

Pigus pagrindus galite paruošti ir be miltų, naudodami riešutus, avokadus ir datules arba bananus, migdolus, juodąjį šokoladą ir kokosų pieną, šiems pagrindams kepti nereikia.

Be to, norint sveikesnio pyrago, sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, cukrumi, medumi ir pienu arba maskarpone, reikalingu masei paruošti - kokosų pienu. Taip pat galite atsisakyti grietinėlės ir naudoti tik vaisius, sumaišytus su tapijoka.

Verta žinoti

Braškių pyragas -kalorijos, maistinės vertės (100 g)

Kalorijų vertė - 197 kcal

B altymai – 3,28 g Riebalai – 8,49 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 5,51 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 2,22 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,30 g

Cholesterolis - 36,93 g Angliavandeniai - 27,3 g Skaidulos - 0,58 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 61,53 mg (6%) Natris - 25,2 mg (2%) Fosforas - 58,18 mg (8%) Kalis - 101,88 mg (3%) Geležis - 0,39 mg (4%) Magnis - 8,59 mg ( 2%) Cinkas - 0,29 mg (3%) Varis - 0,04 mg (4%)

Vitaminai

Vitaminas B1 - 0,04 mg (3%) Vitaminas B2 - 0,11 mg (9%) Vitaminas B6 - 0,039 mg (3%) Niacinas - 0,2 mg (1%) Vitaminas B12 - 0, 23 µg (10%) ) Folatai – 14,01 µg (4 %) Vitaminas C – 11,71 mg (1 %) Vitaminas A – 90,22 µg (10 %) Vitaminas D – 0,14 µg (1 %)

Maistinė vertė: atliktas tyrimas, % rekomenduojamos paros normos, remiantis IŻŻ mitybos standartais, 2022 m.

Tortas – kaip pasigaminti pyrago tešlą?

Norėdami paruošti trapios tešlos pagrindą, jums reikia miltų, sviesto, kiaušinių trynių arba kiaušinių, pasirinktinai vandens, cukraus (jei yra saldus tarkuotas pagrindas).

Sumaišykite visus ingredientus, užminkykite tešlą ir atvėsinkite, tada iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos, taip pat užlenkdami kraštus.

Tešlos pagrindas taip pat gali būti pagamintas iš mielinės tešlos. Be miltų, įpilama kiaušinių, sviesto, cukraus arba druskos, mielių ir šilto vandens. Išminkę tešlą, kaip ir trapią tešlą, ją atvėsinkite ir padėkite ant kepimo skardos.

Taip pat yra tortų su sluoksniuotos tešlos pagrindu.

Tortą galima iškepti keliais būdais: pagrindo kepimas vienu metu su įdaru, paties pagrindo kepimas, ant kurio vėliau dedamas įdaras, pradinis paties pagrindo kepimas, ant kurio dedamas įdaras. kepimo pabaigoje ir visą kepimą dar kelias minutes.

Verta žinoti

Tortas (tortos dugnas) – kalorijos, maistinė vertė (100 g)

Kalorijų vertė - 372 kcal

B altymai – 3,99 g Riebalai – 5,99 g

- sočiosios riebalų rūgštys - 1,393 g - mononesočiosios riebalų rūgštys - 3,338 g - polinesočiosios riebalų rūgštys - 0,878 g

Angliavandeniai - 76,8 g Skaidulos - 1,5 g

Mineralai(% RPN suaugusiajam)

Kalcis - 44,0 mg (4%) Natris - 361,0 mg (24%) Fosforas - 93,0 mg (13%) Kalis - 66,0 mg (2%) Geležis - 3,42 mg (34%) Magnis - 44,0 mg ( 11%) Cinkas - 0,28 mg (3%) Varis - 0,073 mg (8%)

Vitaminai

Vitaminas B1 – 0,285 mg (22 %) Vitaminas B2 – 0,549 mg (42 %) Vitaminas B6 – 0,38 mg(29%) Niacinas - 3,8 mg (24%) Vitaminas B12 - 0,33 µg (14%) Folatai - 100,0 µg (25%) Vitaminas C - 3,8 mg (4%) Vitaminas A - 285. 0 µg (32%) Vitaminas D – 0,0 µg (0 %)

Maistinė vertė: USDA, % rekomenduojamas dienos kiekis pagal IŻŻ mitybos standartus, 2022 m.

Kategorija:

Ką valgai