Gira yra fermentuotas duonos gėrimas, turintis daug naudos sveikatai. Gira stiprina imunitetą, reguliuoja virškinimą ir netgi skatina svorio metimą. Tačiau labiausiai jis garsėja tuo, kad greitai numalšina troškulį ir atgaivina, todėl puikiai tinka karštu oru. Patikrinkite, kokių dar savybių gira turi.

Girayra gėrimas, gaunamas rauginant duoną.Sveikatingumo savybėsgiros labiausiai vertinamos Rusijoje ir Ukrainoje, kur ji yra nacionalinis gėrimas nuo XVI a. Lenkijoje plačiai žinomas tapo Vladislovo Jogailos laikais. Tada kaimo trobelėse gaminama gira pirmą kartą atsidūrė didikų dvaruose. Nuėmus derlių, darydavo silpnesnę girą – tokią, kuri tik numalšindavo troškulį. Kita vertus, mugėms ir atlaidams kiek stipriau, linksminti besilinksminančius žmones. Siekiant numalšinti visų atvykėlių troškulį, rūgštis buvo gabenama didelėse statinėse – vadinamosiose. acidovice. Verta žinoti, kad "Kvass sapieżyński kodeński" yra Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministerijos tradicinių produktų sąraše. Šiandien gira Lenkijoje vadinama "kaimišku" apelsinu.

Gira - malšina troškulį, reguliuoja virškinimą, stiprina imunitetą

Pagal liaudies tradiciją gira buvo geriausias gėrimas ištroškusiems pjovėjams, nes karštu oru greitai numalšindavo troškulį ir atsigaivindavo, kaip sako liaudies daina: rūgštis ir į lauką pasiruošęs valstietis. Į karštą sausumą“. Todėl šiandien tai gali būti laikoma sveika alternatyva saldintiems, dirbtiniams gėrimams, kuriuose yra priedų.

Anksčiau gira taip pat buvo gydomasis gėrimas, nes malšindavo negalavimus, kamavusius aukštuomenę po prabangių vaišių. Taip pat šiandien gira gali būti naudojama rūgštingumui, vidurių pūtimui ir kitiems virškinimo sutrikimams šalinti – ypač suvalgius riebaus ir sunkiai virškinamo maisto. Sveikatines giros savybes daugiausia lemia tai, kad ji yra probiotikas, t.y. joje yra pieno rūgšties bakterijų, kurių dėka ji palaiko ir reguliuoja žarnyno mikroflorą, palaiko virškinimą ir medžiagų apykaitą. Dėl to, kad jis gerai veikia medžiagų apykaitą, jis gali būti įtrauktas į lieknėjimo dietą, juolab kad turitaip pat organizmą valančios savybės.

PATIKRINTI>>Natūralių probiotikų sąrašas: jogurtai, silosas, gira

Dėl to, kad gira yra probiotikas, ji taip pat stiprina imunitetą, saugo nuo ligų. Liaudies medicinoje yra nuomonė, kad žmonės, kurie reguliariai geria girą, tris kartus rečiau suserga gripu.

Be to, probiotikas giros pavidalu mažina „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį ir gali būti naudojamas aterosklerozės profilaktikai.

Gira taip pat yra B grupės vitaminų lobynas, kuris teigiamai veikia nervų sistemą. Be to, fermentuotame duonos gėrime yra vitamino C ir daug mineralų – ypač seleno ir cinko.

Svarbu

Prieš pirkdami girą atidžiai perskaitykite etiketę

Kai kurios parduotuvėse parduodamos giros yra tik spalvotas vanduo su cukrumi, todėl prieš pirkdami atidžiai perskaitykite etiketę ir patikrinkite, iš ko ji pagaminta. Į kompoziciją turėtų būti įtrauktas miežių ir rugių salyklas (kartais kvietinis arba su rupių miltų priedu), pridedant cukraus arba mielių. Giroje neturi būti konservantų ar dažiklių.

Gira – kontraindikacijos. Ar galima gerti girą nėštumo metu?

Nėščios moterys neturėtų gerti giros, ar ji pirkta parduotuvėje, ar pagaminta pagal tradicinį receptą. Tikroje giroje yra alkoholio (nors ir nedideliais kiekiais – vidutiniškai 0,7-2,2 tūrio proc. alkoholio). Kita vertus, prekybinis yra be alkoholio, tačiau yra pavojus, kad jame gali būti fiksatorių ir konservantų. Todėl tai tikrai nėra naudinga būsimos mamos sveikatai.

Gira – kaip pasigaminti?

Sėkmingos giros pagrindas yra gera duona – idealiu atveju ji turėtų būti naminė. Taip pat didelę reikšmę turi vanduo (tradiciškai girai gaminama š altinė gira) ir razinos. Tada susidaro tikroji gira, kuri yra nuo auksinės iki tamsiai rudos spalvos, saldžiarūgščio skonio ir malonaus salyklo kvapo su subtilia kartumo esencija. Kai kurie žmonės apibūdina, kad kvepia grūdais ir razinomis.

Gera žinoti, kad iš giros gaminama rusiška š altsriuba, vadinama okroszka (pridedant agurkų, kiaušinių, burokėlių, bet labiausiai virta jautiena), taip pat moldaviška sriuba czorba.

Jums tai bus naudinga

Gira - receptas

Sudėtis: 2,5 litro vandens (geriausia š altinio vandens), 30 gramų tikros rupios duonos, pusė stiklinės cukraus arba natūralaus medaus (daugiažiedės), 25 gramai mielių, keliolika ar daugiaurazina.

1. Užvirinkite vandenį ir įkaitinkite orkaitę. Duoną supjaustykite kubeliais ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

2. Kai duona atvės, sudėkite ją į dubenį, užpilkite šiltu virintu vandeniu ir palikite 3 valandoms.

3. Drungname vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, supilkite į tirpalą, išmaišykite ir palikite viską 24 valandoms kambario temperatūroje.

4. Praėjus šiam laikui, nukoškite tirpalą ir supilkite į prieš tai išplikytus butelius (iki 3/4 jų aukščio), į kiekvieną įberdami po keletą razinų. Butelius 3 dienas palikite vėsioje vietoje gulint. Jei jie kieti, fermentacijos metu susidarančios dujos gali sprogti ir susprogdinti butelį. Dėl šios priežasties taip pat turėtumėte būti atsargūs atsukdami butelius.

Šią paruoštą girą galima laikyti nuo savaitės iki mėnesio. Buteliuko apačioje gali susidaryti natūralios nuosėdos, kurios lengvai išnyks, jei butelis bus pakratytas. Vasarą dėl progresuojančios rūgimo gali tapti per rūgštus skonis, todėl rekomenduojama laikyti šaldytuve, juolab skaniausias atšaldytas

Š altinis:

Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministerija http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy- sapiezynski -kodenski

Kategorija:

Ką valgai