Moksliniai tyrimai pateikia papildomų įrodymų, kad mūsų sveikata priklauso nuo žarnyno būklės. Žarnynas yra pagrindinis imuninės sistemos atrama. Juos išklojanti gleivinė yra kliūtis toksinams, bet ir treniruočių aikštelė, kurioje limfocitai išmoksta atpažinti molekules, kurios kelia grėsmę organizmui.
Mūsų kūnas kontaktuoja su išoriniu pasauliu per odą ir gleivines. Didžiausia gleivinė yra žarnyno gleivinė (jos paviršiaus plotas gali būti iki 250 m22 ).
Beveik 80 % imuninių kūnų susidaro žarnyne, o tankus nervinių ląstelių tinklas perduoda signalus apie bet kokią grėsmę būstinei, t. y. smegenims.
Dėl to jis efektyviai atlieka savo funkcijas: pasisavina maistines medžiagas ir yra kliūtis kenksmingoms medžiagoms ir mikroorganizmams. Kalbamės su dr. Maciej Hałasa, medicinos mokslų daktaras, imunologas iš Pomeranijos medicinos universiteto Biochemijos ir žmogaus mitybos katedros.
- Ką žarnynas turi bendro su sveikata?
Maciej Hałasa, MD, PhD : Imunologai jau seniai žinojo, kad žarnyne yra didžiausia kiekybinė limfoidinio audinio masė, kuri yra imuninės sistemos pagrindas. Tačiau buvo manoma, kad tai susiję su tuo, kad per žarnyną patenka didelė dalis potencialiai pavojingų medžiagų, įskaitant toksines, uždegimines ir patogenines medžiagas. Todėl buvo padaryta išvada, kad pagrindinė limfoidinio audinio funkcija yra apsaugoti žarnyną nuo šių veiksnių. Tačiau per pastaruosius keliolika metų šis požiūris labai pasikeitė. Kelių mokslinių atradimų dėka supratome, kad žarnyno limfoidinis audinys, vadinamas GALT, yra atsakingas ne tik už vietinę žarnyno apsaugą, bet ir už gebėjimo specifiškai atpažinti ir apsiginti nuo įvairių veiksnių, galinčių pakenkti, sukūrimą. , atakuoti, t.y. būti pavojingi (toksiški ir infekciniai) visiems organizmo audiniams. Ši apsauga visų pirma taikoma kvėpavimo sistemai, Urogenitalinei sistemai ir odai, t. y. toms vietoms, kurios gali liestis su išoriniu pasauliu. Apibendrinant galima pasakyti, kad įgyto imuniteto, t. y. to, kurį mūsų kūnas turi išmokti, mokymasis didžiąja dalimi vyksta žarnyne.
- Kas yra įgytas imunitetas? Kodėl šiamežarnynas yra toks svarbus šiam procesui?
M.H .: Mūsų organizmo kontaktas su išoriniu pasauliu per odą yra labai ribotas. Taip nutinka tik tada, kai pažeidžiame odą, ją sužalojame ar išmariname epidermį. Tada į organizmą gali patekti kažkas, kas gali jam pakenkti. Tas pats pasakytina ir apie kvėpavimo sistemą, kuri kasdien turi susidoroti su oro teršalais. Tačiau apatiniuose kvėpavimo takuose šių teršalų jau nėra, nes gleivės jiems yra kliūtis. Jie prilimpa prie jo ir laikui bėgant išsiskiria. Kita vertus, žarnynas yra ta vieta mūsų organizme, kuri nuolat liečiasi su didžiule mase potencialiai kenksmingų medžiagų. Jų atsiranda iš mūsų valgomo maisto, taip pat iš kvėpavimo takų gleivių, kurias dažnai nuryjame net nesąmoningai. Visa tai vienaip ar kitaip patenka į virškinamąjį traktą ir turi praeiti per žarnyną. Tada potencialiai žalingi veiksniai, esantys maiste, liečiasi su gynybinėmis ląstelėmis – daugiausia limfocitais, kurie išmoksta tinkamai į juos reaguoti, o tai leidžia juos greitai pašalinti ateityje, kad nesuteiktų joms žalos. poveikis organizmui. Trumpai tariant, taip atrodo specifinio organizmo imuniteto susidarymas žarnyne.
M.H .: Teoriškai taip turėtų būti, bet mes turime vieną problemą su specifiniu imunitetu. Šis imuniteto tipas yra itin efektyvus, nes gali neutralizuoti pavojingus veiksnius, kol jie pasiekia organizmo audinius, kur gali sukelti ligas. Taigi, jei specifinė imuninė sistema nepastebimai pagauna viską, kas gali mums pakenkti, pvz., sukelti uždegimą, nepaisant to, kad šalia yra žmonių, kurie čiaudėja ir kosėja, mes neužsikrečiame. Deja, labai dažnai pamirštame arba tiesiog nežinome, kad taip yra dėl išankstinio susidūrimo su tokiomis grėsmėmis ir būtina, kad imuninė sistema išmoktų su jomis susidoroti. Dėl to, kadangi visa tai mums vyksta nepastebimai, kasdien pamirštame, kad norėdami išlikti sveiki, turėtume nuolatos imunizuotis, tai yra kartu su mityba aprūpinti organizmą įvairiomis medžiagomis, leidžiančiomis nuolat formuoti šią imunizaciją.
M.H .: Sakyčiau, sveikos mitybos, t. y. dietos, kurioje nėra maistinių medžiagų, bet kurią sudaro mažai perdirbti natūralūs produktai. Yra toks posakis – protingi žmonės gyvena purve.Žinoma, nesu higienos priešininkė, tačiau per didelis odos valymas, taip pat bandymai valgyti beveik sterilų maistą ar perteklinė burnos higiena (net ir per didelis burnos skalavimas dezinfekuojančiomis priemonėmis) atima organizmo kontaktą su medžiagomis, kurios padeda kurti imunitetą.
M.H .: Raginio sluoksnio ląstelės gamina keratino b altymų apnašas, kurios yra nepralaidžios vandeniui. Šis hidrofobinis barjeras neleidžia vandeniui išbėgti ir išgaruoti iš mūsų kūno. Tuo pačiu metu sukuriamas barjeras, kurio patogenai negali įveikti, ir daug potencialiai toksiškų medžiagų. Žinoma, taip nutinka tik tuo atveju, jei oda nepažeista, nepapūsta. Gleivinės, įskaitant esančias žarnyne, veikia šiek tiek skirtingai. Jie apsaugo mus nuo kenksmingų medžiagų ir patogeninių mikroorganizmų prasiskverbimo, nes yra padengti gleivėmis ir turi tankią epitelio struktūrą.
M.H .: Taip. Toksiškos medžiagos negali patekti į organizmą, jei žarnynas turi sveiką epitelį. Deja, kartais jis susilpnėja. Žinome apie keletą medžiagų, kurios, kaip žinome, gali sukelti tokį žarnyno pažeidimą, dėl kurio atsiranda reiškinys, vadinamas nesandarių žarnų sindromu. Ši sąvoka šiuolaikinėje medicinoje dar nėra visiškai rimtai vertinama, tačiau rimtų mokslinių tyrimų forma vis daugėja įrodymų, patvirtinančių termino „nesandarios žarnos sindromas“ vartojimą. Viena medžiaga, dėl kurios gali nutekėti žarnynas, yra glitimas, kurio buvimas kai kurių žmonių maiste pažeidžia jungtis tarp ląstelių, sudarančių žarnyno gleivinę.
M.H .: Tai regpuje zonpina, natūraliai mūsų organizme esanti medžiaga, kurią neseniai atrado prof. Alessio Fasano, italų kilmės amerikiečių gydytojas, besispecializuojantis celiakijos gydyme. Zonpine yra identiškas toksinui, kurį gamina bakterijos, sukeliančios cholerą – kadaise paplitusią ligą, pasireiškiančią didžiuliu viduriavimu. Fiziologinėmis sąlygomis mums reikia zonpino, kai žarnyne randama kažkas kenksmingo ir turime jį pašalinti iš organizmo. Tada atsipalaiduoja ryšiai tarp epitelio ląstelių ir dėl to iš subepitelinio audinio erdvės išsiskiria daug vandens,išskalauja žarnyno vidų. Jaučiasi kaip viduriavimas. Tačiau kitas nepageidaujamas zonpino poveikis yra žarnyno gleivinės sandarinimas ir sąlygų susidarymas nepageidaujamoms medžiagoms prasiskverbti. Tai didesnės ir sudėtingesnės molekulės, kurios gali būti toksiškos arba alergizuojančios. Šios medžiagos per kraują gali patekti į kepenis ir sukelti jų nepakankamumą. O kadangi kepenys yra atsakingos už daugelį mūsų organizme vykstančių fiziologinių procesų, jų pažeidimas ar perkrovimas netinkamai iš žarnyno prasiskverbusiomis medžiagomis gali sukelti pačių kepenų arba, atitinkamai, ir kitų organų ligas.
Verta žinotiVeiksmingas epitelis yra būtinas
Produktai iš išorinio pasaulio, kurie patenka į žarnyną, yra iš anksto apdorojami, pvz., skrandyje, kur žūsta dauguma patogeninių mikroorganizmų. Tvirtas žarną sudarančių ląstelių sukibimas, taip pat tvirta mūsų odos struktūra užtikrina, kad jokios medžiagos nepatektų į organizmą nekontroliuojamai. Veiksmingas epitelis leidžia tik tai, kas turi patekti į kraują ir patekti į įvairius kūno audinius, t. y. daugiausia aminorūgštis, paprastus cukrus ir riebalų rūgštis. Šios esminės maistinės medžiagos yra saugios mūsų organizmui. Saugūs, nes neturi toksiškų ar alergizuojančių savybių, todėl gali būti masiškai absorbuojami ir absorbuojami, o galiausiai gali tapti energijos š altiniu arba statybine medžiaga ląstelėms.
M.H .: Teoriškai taip turėtų būti, bet mes turime vieną problemą su specifiniu imunitetu. Šis imuniteto tipas yra itin efektyvus, nes gali neutralizuoti pavojingus veiksnius, kol jie pasiekia organizmo audinius, kur gali sukelti ligas. Taigi, jei specifinė imuninė sistema nepastebimai pagauna viską, kas gali mums pakenkti, pvz., sukelti uždegimą, nepaisant to, kad šalia yra žmonių, kurie čiaudėja ir kosėja, mes neužsikrečiame. Deja, labai dažnai pamirštame arba tiesiog nežinome, kad taip yra dėl išankstinio susidūrimo su tokiomis grėsmėmis ir būtina, kad imuninė sistema išmoktų su jomis susidoroti. Dėl to, kadangi visa tai mums vyksta nepastebimai, kasdien pamirštame, kad norėdami išlikti sveiki, turėtume nuolatos imunizuotis, tai yra kartu su mityba aprūpinti organizmą įvairiomis medžiagomis, leidžiančiomis nuolat formuoti šią imunizaciją.
M.H .: Sakyčiau, sveikos mitybos, t. y. dietos, kurioje nėra maistinių medžiagų, bet kurią sudaro mažai perdirbti natūralūs produktai. Yra toks posakis – protingi žmonės gyvena purve. Žinoma, nesu higienos priešininkė, tačiau per didelis odos valymas, taip pat bandymai valgyti beveik sterilų maistą ar perteklinė burnos higiena (net ir per didelis burnos skalavimas dezinfekuojančiomis priemonėmis) atima organizmo kontaktą su medžiagomis, kurios padeda kurti imunitetą.
M.H .: Raginio sluoksnio ląstelės gamina keratino b altymų apnašas, kurios yra nepralaidžios vandeniui. Šis hidrofobinis barjeras neleidžia vandeniui išbėgti ir išgaruoti iš mūsų kūno. Tuo pačiu metu sukuriamas barjeras, kurio patogenai negali įveikti, ir daug potencialiai toksiškų medžiagų. Žinoma, taip nutinka tik tuo atveju, jei oda nepažeista, nepapūsta. Gleivinės, įskaitant esančias žarnyne, veikia šiek tiek skirtingai. Jie apsaugo mus nuo kenksmingų medžiagų ir patogeninių mikroorganizmų prasiskverbimo, nes yra padengti gleivėmis ir turi tankią epitelio struktūrą.
M.H .: Taip. Toksiškos medžiagos negali patekti į organizmą, jei žarnynas turi sveiką epitelį. Deja, kartais jis susilpnėja. Žinome apie keletą medžiagų, kurios, kaip žinome, gali sukelti tokį žarnyno pažeidimą, dėl kurio atsiranda reiškinys, vadinamas nesandarių žarnų sindromu. Ši sąvoka šiuolaikinėje medicinoje dar nėra visiškai rimtai vertinama, tačiau rimtų mokslinių tyrimų forma vis daugėja įrodymų, patvirtinančių termino „nesandarios žarnos sindromas“ vartojimą. Viena medžiaga, dėl kurios gali nutekėti žarnynas, yra glitimas, kurio buvimas kai kurių žmonių maiste pažeidžia jungtis tarp ląstelių, sudarančių žarnyno gleivinę.
M.H .: Tai regpuje zonpina, natūraliai mūsų organizme esanti medžiaga, kurią neseniai atrado prof. Alessio Fasano, italų kilmės amerikiečių gydytojas, besispecializuojantis celiakijos gydyme. Zonpine yra identiškas toksinui, kurį gamina bakterijos, sukeliančios cholerą – kadaise paplitusią ligą, pasireiškiančią didžiuliu viduriavimu. Fiziologinėmis sąlygomis zonpinamums jo reikia tada, kai žarnyne yra kažkas kenksmingo ir turime jį pašalinti iš organizmo. Tada atsipalaiduoja ryšiai tarp epitelio ląstelių ir dėl to iš poepitelinio audinio tarpo išsiskiria daug vandens, kuris skalauja žarnyną. Jaučiasi kaip viduriavimas. Tačiau kitas nepageidaujamas zonpino poveikis yra žarnyno gleivinės sandarinimas ir sąlygų susidarymas nepageidaujamoms medžiagoms prasiskverbti. Tai didesnės ir sudėtingesnės molekulės, kurios gali būti toksiškos arba alergizuojančios. Šios medžiagos per kraują gali patekti į kepenis ir sukelti jų nepakankamumą. O kadangi kepenys yra atsakingos už daugelį mūsų organizme vykstančių fiziologinių procesų, jų pažeidimas ar perkrovimas netinkamai iš žarnyno prasiskverbusiomis medžiagomis gali sukelti pačių kepenų arba, atitinkamai, ir kitų organų ligas.
M.H .: Visų pirma, tokie plačiai naudojami antibiotikai, inter alia, sutrikdydami žarnyno bakterinės floros sudėtį. Kita vaistų grupė – nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo, kuriais, deja, taip pat dažnai piktnaudžiaujama. Kitas veiksnys yra glitimas. Neseniai buvo įrodytas jo ryšys su žarnyno nutekėjimu ir per didele zonpino koncentracija, nors jo ryšys su celiakijos ar celiakijos išsivystymu žinomas ilgą laiką. Tas pats pasakytina ir apie 1 tipo diabetą, kuris yra autoimuninė liga. Taip pat yra pranešimų, kad visiškas glitimo pašalinimas sumažino sąnarių uždegimą sergant reumatoidinėmis ligomis.
M.H .: Jei tiksliai žinočiau… Bet asmeniškai aš stengiuosi vengti labai perdirbto maisto, kurio galiojimo laikas yra ilgas, nes jame gausu konservantų, dirbtinių skonio stipriklių, dažiklių ir t.t. neigiamą poveikį žarnyno būklei, taigi ir mūsų imuninei būklei. Be to, būtina pasirūpinti mūsų probiotinės žarnyno floros sudėtimi ir būkle. Ir čia, be kita ko, svarbų vaidmenį atlieka ir natūraliai fermentuoti pieno produktai, ir pastarųjų metų žavesio objektas, t.y. universaliausias, natūraliausias imuninės sistemos priedas – bovinum priešpienis.
Verta žinotiVaistas, kuris uždarys žarnyną
Komanda prof. Italų gastroenterologas Alessio Fasano kuria vaistą, kuris sustabdys zonulino – medžiagos, kuri silpnina žarnyno sandarumą, – poveikį. Testo rezultatai yradaug žadantis, ir mokslininkai tikisi, kad pavyks kontroliuoti zonulino poveikį ir taip sustabdyti žarnyno nutekėjimą, palaikydami glaudžius ryšius tarp žarnyno epitelio ląstelių. Prieš pasirodant darbo poveikiui antisonulinui vaistinėse, vienintelis veiksmingas žarnyno epitelio sandariklis yra bovinum priešpienis. Jo teigiamas poveikis buvo įrodytas daugeliu klinikinių tyrimų. Priešpienį arba priešpienį – pirmąjį pieną – žinduolių patelės gamina pirmąsias 48 valandas po gimdymo. Papildą, kuriame yra priešpienio, galima įsigyti vaistinėse. Tai ne tik padeda atstatyti nesandarias tarpląstelines jungtis, bet ir yra puikus prebiotikas, palengvinantis draugiškų bakterijų kolonizaciją virškinimo trakte. Be to, jis padeda organizmui formuoti imunitetą daugeliu kitų būdų.
mėnesinis "Zdrowie"