Manoma, kad sportininkai turėtų vartoti didesnį želatinos kiekį, nes joje yra kolageno – b altymo, kuris formuoja sausgysles ir sąnarių kremzles. Tai nėra visiškai tiesa. Virškinimo procese kolagenas skyla į smulkesnes aminorūgštis, todėl neturi įtakos sąnarių būklei. Tačiau jis gali suteikti papildomą b altymų, ypač prolino, dalį, kuri atlieka svarbų vaidmenį kolageno sintezėje sąnariuose.
Paprastai manoma, kad želatinos vartojimas teigiamai veikia sąnarių kremzles. Šis faktas yra ypač svarbus sportininkų požiūriu, nes dėl intensyvaus sąnarių naudojimo jų kremzlės yra labiau pažeidžiamos. Želatinoje esantis kolagenas turėtų padėti atsinaujinti ir užkirsti kelią jos dilimui.
Ar tai tiesa? Kaip vartoti želatiną, kad pagerintumėte savo skeleto sistemos būklę?
Želatina sportininkams – ar verta ją vartoti?
Visų pirma reikia pabrėžti, kadkolagenas, esantis pačioje želatinoje, neturi įtakos sąnarių kremzlių būklei . Taip yra todėl, kad kolagenas, kaip ir bet kuris b altymas, virškinimo proceso metu skyla į aminorūgštis. Todėl jis negali pasiekti sąnario nepakitęs ir užpildyti pažeistų audinių ertmių. Dar daugiau – organizmui nesvarbu, ar jo tiekiamos aminorūgštys gaunamos iš kolageno, ar kitų rūšių b altymų (pvz., mėsos, pieno produktų, augalų b altymų).
Tačiau verta paminėti, kad želatinoje esančiame kolagene yra daugprolino . Tai aminorūgštis, kuri atlieka pagrindinį vaidmenį b altymų sintezėje, todėl tarpininkauja visuose augimo procesuose. Tai taip pat taikoma kremzlės atstatymui. Prolino poreikis didėja intensyviai sportuojant – tuomet organizmas turi turėti pakankamai šios aminorūgšties, kad galėtų sintetinti kolageną, kuris vėliau tampa sąnarių kremzlės statybine medžiaga.
Jums tai bus naudingaŽelatina gaunama dalinės kolageno, esančio gyvūnų odose, kauluose ir kremzlėse, hidrolizės procese. Tai peptidų ir b altymų, daugiausia glicino (21% sudėties), prolino (12%) ir hidroksiprolino (12%), mišinys. Jis plačiai naudojamas ne tik mityboje, bet ir farmacijoje (yra kapsulių kevalų sudedamoji dalis) ir kosmetikoje kaip drėkinamoji ir stangrinanti medžiaga,nuo raukšlių.
Želatina – kada ir kaip valgyti?
Želatiną reikia vartoti intensyvių treniruočių metu, kai skeleto sistema yra labai apkrauta ir organizmas padidina b altymų poreikį. Jis ypač rekomenduojamas ilgų distancijų bėgikams ir kultūristams. Toks papildas taip pat veikia gydant įvairias traumas, patempimus, kaulų ir sąnarių skausmus, kuriuos sukelia intensyvus fizinis krūvis.
Svarbu želatiną vartoti laikantis racionalios mitybos principų. Tokiuose produktuose kaip vaisių drebučiai, želė pupelės ar š altos kojos turi prolino, tačiau jie taip pat aprūpina organizmą dideliu kiekiu nesveikų riebalų ir cukraus. Be to, želatina jose dažnai yra tik priedas, pvz., drebučiuose jos sudaro tik 10% sudėties.
Tuo tarpu, norint visiškai atsinaujinti sąnarių kremzlę, kasdien būtina suteikti 4 g prolino. Suvalgius 200 g želė gaunama 2,5 g prolino, todėl jo neužtenka. Be to, jame esantis cukrus padidina uždegimą, kuris dažnai būna kartu su kremzlės pažeidimu.
Todėl želatiną geriausia vartoti gryną, kaip skaidrias granules, kad ištirptų. Rekomenduojamos dozės – virš 30 g želatinos per dieną (100 g želatinos yra 12 g prolino). Galite ištirpinti vandenyje, pvz., šiek tiek įdėjus medaus ir citrinos sulčių.
Sąnarių regeneracija ir dieta
Kad sąnariai atsinaujintų, neužtenka valgyti vien želatiną. Tiesą sakant, b altymų, reikalingų kolagenui sintetinti, taip pat galima rasti liesoje mėsoje, žuvyje, nesmulkintuose grūduose, pieno produktuose ir ankštinėse daržovėse. Taip pat verta praturtinti mitybą priešuždegiminiais maisto produktais: imbieru, riešutais, avokadais, žuvų taukais.
Be to, kolageno sintezei reikalingos didelės vitamino C dozės, todėl papildydami želatina užtikrinkite teisingą šio vitamino tiekimą mityboje. Jis turėtų būti pagrįstas šviežiomis daržovėmis ir vaisiais (pavyzdžiui, kokteilių pavidalu). Be to, turėtumėte valgyti produktus, kurių sudėtyje yra vitamino B6 (grikiai, paukštiena, nesmulkinti grūdai, raudonieji pipirai) ir mineralų: kalcio, magnio, boro.
Reikėtų vengti maisto produktų, kurie didina uždegimą – ypač perdirbto maisto, raudonos mėsos, saldumynų ir saulėgrąžų aliejuje keptų patiekalų.