Maisto prekių parduotuvių eroje kiekvienoje gatvėje mums nebereikia kaupti atsargų. Tačiau net ir nedideli maisto pertekliai turi būti tinkamai supakuoti. Tinkamas maisto laikymo būdas užtikrins, kad maistas nepraras skonio, nesupelis ir nesuges.
Nekreipkime dėmesio į tai, kad dažnai nekreipiame dėmesio į tinkamumo vartoti terminą. Mums klaidingai atrodo, kad jeimaistoyra šaldytuve, jis yra saugus. Tuo tarpumaistolaikymas vienkartiniuose plastikiniuose maišeliuose ar tuose pačiuose induose – mūsų nuodėmė – tikrai nepakenks laikomų produktų kokybei, o dar blogiau – mūsų sveikatai. Rezultatas – bekvapė kava, gleivėta mėsa, pelėsiantys kietieji sūriai. Produktai ne tik praranda maistinę vertę, skonį ir aromatą, bet ir tampa pavojingi mūsų sveikatai.
Netinkamai laikomas maistas išdžiūsta, o dar blogiau, genda – rūgsta, pūva, pasidengia pelėsiu, jame vystosi bakterijos. Ypač pavojingas pelėsis. Juo uždengtų gabalėlių nupjovimas nieko neduoda, nes jo „šaknys“ yra daug giliau ir iš tikrųjų reikėtų atsikratyti viso supelijusio gaminio. Net šaldytuvai su žema temperatūra neišgelbėja dienos.
Didžiausi laikomo maisto priešai yra:
- oras
- aukšta temperatūra
- drėgmė
Taigi, kas gelbsti situaciją? Oro su bakterijomis ir destruktyvią drėgmę pašalinimas ir tinkamas būdaslaikyti maistąatitinkamose plėvelėse ar induose.
Viena iš tokių talpyklų yra Tupperware gaminys. Puikus sūrio ir š altos mėsos indas užtikrina, kad kondensato kontrolės sistemos dėka kondensatas viduje bus sumažintas iki minimumo. Tai sustabdo bet kokį kvapą ir padidina produktų šviežumą. Dešra nepraras savo skonio, o sūris nepasidengs pelėsiu.
Zepter ir Braun rekomenduoja vakuuminius saugojimo įrenginius. Specialūs indai (o Zepter atveju ir folijos) bei joms pritaikyti siurbliai leidžia „ištraukti“ orą, o maistas paliekamas vakuume, užkertant kelią oro patekimui. Dėl to mes ne tik padidiname produktų maistinę vertę, bet ir higieną bei skonį. Be to, yra šaldytuvas arba virtuvės spintajis neturi nepageidaujamo kvapo.
Taip supakuotą maistą galima laikyti nuo kelių iki kelių dienų ilgiau nei padėjus jį į tradicinę lėkštę ar net įdėjus į įprastą indą, nesibaiminant, kad jis suges ar praras skonį.