Pupelės dėl savo maistinių savybių kartais vadinamos „vegetariška mėsa“. Galite jį paruošti keliais būdais. Štai keletas receptų.
Salotos su jazminu, šonine ir grybais
Sudėtis : 20 gramų "Jas" pupelių, 20 gramų smulkių grybų, 10 gramų rūkytos šoninės, 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 šaukštas peletrūno acto , 1 arbatinis šaukštelis garstyčių , 2 šaukštai kapotų petražolių, 1/2 arbatinio šaukštelio medaus, druskos, pipirų.
Išvirkite anksčiau išmirkytas pupeles, kol suminkštės, nusausinkite ir atvėsinkite
Supjaustykite grybus ir suberkite į pupeles. Iš aliejaus, medaus, acto, druskos ir pipirų paruoškite padažą ir užpilkite juo daržoves.
Šoninę supjaustykite kubeliais ir kepkite, kol suminkštės. Kartu su riebalais suberkite į pupeles su grybais. Viską pabarstykite petražolėmis.
Burritos
Ingredientai : 1/2 kg m altos jautienos, 1 skardinė pjaustytų pomidorų, 1 skardinė raudonųjų pupelių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 skiltelės česnako, 1/2 indelis tirštos grietinėlės, druskos, pipirų, aitriųjų pipirų, petražolių Blyneliai: 1 kiaušinis, 1/2 stiklinės pieno, 1/2 stiklinės gazuoto vandens, maždaug 2/3 stiklinės kukurūzų miltų, druska.
Kiaušinį išplakite su pienu ir vandeniu, pabarstykite miltais tiek, kad gautumėte jogurto konsistencijos tešlą, ir pasūdykite.
Blynus apkepkite keptuvėje, išteptoje alyvuogių aliejumi ir atidėkite į šiltą vietą.
Ant karšto aliejaus dėkite susmulkintą česnaką ir m altą mėsą, sudėkite nusausintus pomidorus. Kartu pakepinkite penkias minutes, suberkite pupeles. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir aitriąja paprika, maišykite, kol įdaras kiek sutirštės. Įdėkite po tris šaukštus kiekvienam blynams, susukite ir padėkite į lėkštę.
Papuoškite dėmele grietinėlės ir pabarstykite petražolėmis. Taip pat galite iškepti buritus apibarstę tarkuotu aštriu sūriu.
Sumuštinių pupelių pasta
Ingredientai : 20 gramų (arba 1 skardinė) virtų b altųjų pupelių, 2 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas šviežių kapotų rozmarinų, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 vnt. sultys citrina, druska ir juodieji pipirai Papuošimui: juodųjų alyvuogių, nedidelio raudonojo pipiro.
Išvirtas pupeles nusausinkite ir atvėsinkite. Konservuotas pupeles nuplaukite š altu vandeniu ir gerai nusausinkite.
Sumaišykite pupeles su česnaku, alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Įdėję į dubenį, papuoškite plonomis raudonųjų pipirų ir alyvuogių juostelėmis.Patiekiame su šviežia duona.
Pupelių marcipanas
Ingredientai : 1 puodelis pupelių, 25 gramai cukraus pudros, 1 šaukštas citrinos sulčių, 2 šaukštai grietinėlės masei skystinti, 25 ml romo, migdolų aliejus
„Jazminą“ užpilkite virintu, atvėsusiu vandeniu ir palikite 12 valandų. Virkite, kol suminkštės.
Nulupkite nusausintas ir atvėsintas pupeles nuo odelių. Sumaišykite su cukraus pudra, citrinos sultimis, romu ir migdolų aliejumi. Jei mišinys per tirštas, įpilkite 2 šaukštus grietinėlės.
Šis marcipanas puikiai tinka tortams, pyragams ir mazurkoms dekoruoti.
mėnesinis "Zdrowie"