Nors ir sunku patikėti, kasmet virtuvėje praleidžiame visą mėnesį! Norint sutaupyti šiek tiek laiko ir energijos, virtuvę pakanka tinkamai, t.y., laikantis ergonomikos principų, sutvarkyti. Tam tikslui verta iš anksto suplanuoti, kur pastatyti kriauklę ir kur pastatyti šaldytuvą
Kasdien prie stalo prieiname daugiau nei 30 kartų, spintelių stalčius ir dureles atidarome ir uždarome 80 kartų, atliekame virš 50 veiklų ant stalviršio irkriauklėje. Ką daryti, kad visi šie darbai nesukeltų nuovargio, neskaudėtų kojų, stuburo ir akių? Sprendimas paprastas:virtuvėturi būti sutvarkyta pagalergonomikosprincipus. Tai mokslo šaka, nagrinėjanti darbo vietos pritaikymą prie žmogaus galimybių ir sąlygų. Tai leidžia sutrumpinti darbo laiką ir sumažinti susijusias apkrovas. Ergonomika virtuvėje – tai prietaisų ir baldų išdėstymas taip, kad juos būtų patogu naudoti.
Buitinės technikos tvarka virtuvėje
Ruošiant patiekalus reikia kartoti daugybę veiklų: išpakuojame pirkinius, paslepiame šaldytuve ir spintelėse. Atėjus laikui juos išimame, išvalome, supjaustome, verdame ar kepame. Ši griežtai apibrėžta veiklų seka lemia virtuvės suskirstymą į zonas: reikmenų ir indų (šaldytuvo ir spintelių) saugojimą, plovimą (kriauklė, indaplovę, šiukšliadėžę), maisto ruošimą (stalviršis, indai ir buitinė technika) ir maisto gaminimą ( virtuvė, orkaitė ir puodai). Tokia tvarka turi būti išdėstyta įranga ir stalviršiai tarp jų. Taigi, arčiausiai įėjimo į virtuvę, įkuriame šaldytuvą ir spinteles nereikalaujančioms vėsinimo prekėms laikyti. Spintelių viršus turi būti bent 40-60 cm ilgio. Tai vieta, kur galite iškloti pirkinius ir iš anksto juos išvalyti, taip pat nulupti ir supjaustyti produktus iš šaldytuvo. Prie pat jo turėtų būti kriauklė, o po ja – šiukšliadėžė. Kitoje kriauklės pusėje yra geriausia vieta stalviršiui maisto ruošimui. Jis turi būti bent 80 cm ilgio. Virš jos esančiose spintelėse pravartu paslėpti patiekalams ruošti reikalingus produktus. Šalia yra vieta krosnelei. Darbo seka baigiasi maža lentele, skirta paruoštiems patiekalams sudėti
Praktiniai patarimai
Jei atskiros zonos yra neteisingosseka, turime ribotą manevringumą. Kai kriauklė yra šalia viryklės, pabandykite naudoti tik vieną iš jos kamerų. Ant arčiau degiklių esančios uždedame specialų dangtelį ir traktuojame kaip avarinį stalviršį. Taip pat apžvelgsime ant stalviršių esančią įrangą. Gali pasirodyti, kad pakanka perkelti kavos aparatą ar virdulį į kitą vietą, kad gautumėte reikiamą stalviršį.
Stalas turi būti 100 cm pločio, tuomet iš abiejų pusių tilps servizai, o viduryje - indai su maistu. Vienam žmogui prie stalo reikia 60 cm tarpo išilgai stalviršio ir 40 cm gylio. Pavyzdžiui, atstumas tarp stalo ir sienos turi būti ne mažesnis kaip 80 cm, tuomet galėsite laisvai judėti kėdę. Šis atstumas turėtų būti padidintas:
- iki 110 cm, kur reikalingas leidimas maistą pristatončiam asmeniui,
- iki 130 cm, jei už stalo yra spintelių,
- iki 150 cm, jei yra viryklė ir orkaitė.
Puikus baldų aukštis virtuvėje
Kad būtų patogu dirbti stovint, stalviršis turi būti 85-90 cm aukščio (tai galioja žmonėms, kurių ūgis 165 cm; kai jie yra 5 cm aukštesni arba žemesni - stalas viršūnės pakeliamos arba nuleidžiamos 1 cm). Yra dar vienas būdas nustatyti optimalų aukštį: stalviršis turi būti 10-15 cm žemiau per alkūnę sulenkto dilbio lygio.
Pastaba! Viryklė gali būti šiek tiek žemesnėje lygyje nei stalviršiai – tai palengvina puodų judėjimą ir maišymą. Lygiai taip pat ir su stalviršiu, skirtu veiklai, kuriai reikia jėgos panaudojimo „iš viršaus“ (pvz. tešlai minkyti) – lengviau dirbti, kai jis šiek tiek žemiau, net 75 cm aukštyje.
Praktiniai patarimai
Jei stalviršis per aukštas, galite naudoti nedidelį, bet storą pėdų kilimėlį arba namuose avėti storesnio pado batus. Taip pat verta pasirūpinti aukšta baro kėde ir kai kurias veiklas atlikti sėdint. Jei stalviršis per žemas, galite jį pakelti ant jo padėję storą medinę pjaustymo lentą. Verta pabandyti atlikti nedidelę modifikaciją – ant stalviršio pritvirtinkite antrą stalviršį ant laikiklių, o gautą erdvę panaudokite kaip vietą stalčiui.
Kai turite daugiau vietos
Nors zonų tvarka yra griežtai apibrėžta, jas į vieną eilę dedame tik nedidelėje ir siauroje virtuvėje. Kai jis yra šiek tiek platesnis (apie 240 cm), galite padaryti dvi lygiagrečias linijas - kriauklė ir virtuvė iš vienos pusės, šaldytuvas iš kitos arba L formos. Tada ant ilgesnės raidės svirties uždėkite du prietaisus. , trečiasis (pvz., viryklė) ant trumpesnio . Didesnę virtuvę galima įrengti U formos -kiekvieną prietaisą galima pastatyti ant skirtingos sienos (praustuvė viduriniame stalviršyje).
Laikykitės atstumo tarp stalviršio ir virtuvėje kabančių stalčių
Atstumas tarp viršaus ir pakabinamų spintelių turi būti ne mažesnis kaip 50 cm. Viršutinė lentyna turi būti ne aukštesnė nei 180 cm – tada viskas lengvai pasiekiama, nereikia lipti
Praktiniai patarimai
Jei viršutinė lentyna nepasiekiama, padėkite gaminius ir įrangą ant tai ir patiekalai, kurių retai pasiekiame (stoneris, Kalėdų servizas, makaronų ir skardinių atsargos). Kai leidžia atstumas tarp stalviršio ir spintelės, po juo įrengkime papildomą stalviršio apšvietimą. Didelę laisvą erdvę taip pat verta naudoti papildomoms lentynoms, pvz., prieskoniams, arba pakaboms patogiai įrangai (maišytuvui, sietams, šaukštams) laikyti.
Platus koridorius virtuvėje
Tarp lygiagrečių virtuvės linijų turi būti paliktas mažiausiai 120 cm plotis. Tai leidžia ne tik patogiai judėti, bet ir be vargo atidaryti spinteles bei vienu metu naudoti kelis virtuvės prietaisus.
Praktiniai patarimai
Siauroje virtuvėje nestatykite indaplovės priešais viryklę, nes pasilenkę kraunant nešvarius indus galite nusideginti ant karštos viryklės. Tradicines lentynas stovinčiose spintelėse reikėtų pakeisti krepšeliais (galima įsigyti „pasidaryk pats“ ir „IKEA“ parduotuvėse) su stalčiais, nes juos lengviau palaikyti tvarką. Su staliaus pagalba tai galima padaryti net esamų spintų karkasuose.