Silkę galima paruošti įvairiais būdais. Galite, be kita ko atliekų, kepti ir kepti. Tačiau prieš tai jas reikėtų tinkamai pamirkyti, kad atsikratytų nemalonaus žuvies kvapo, taip pat druskos pertekliaus. Patikrinkite, kaip paruošti silkę.

Silkė– tai žuvys, kurių negalima nepastebėti ant šventinio stalo. Todėl prieš Kalėdas daugelis susimąsto, kaip pasigaminti silkę. O jas galima paruošti įvairiais būdais, įskaitant. atliekų, kepti ir kepti. Tačiau prieš tai juos reikia tinkamai pamirkyti .Patariame, , kaip paruošti silkę , kad gomurys patiktų nepakartojamu skoniu.

Silkė – kiek laiko mirkyti silkę?

Silkė mirkoma daugiausia siekiant atsikratyti žuvies kvapo ir druskos pertekliaus. Be to, išmirkyta silkė yra trapesnė ir lengviau paruošiama.

Silkės mirkymo laikas, be kita ko, priklauso nuo pagal jų dydį. Visą silkę reikia 12-18 valandų pamirkyti š altame vandenyje, keičiant bent du kartus. Mirkymo laiką galima sutrumpinti, jei silkę pirmiausia išdarinėjame, t.y. perpjauname pilvus ir išimame vidų. Išmirkus silkę, po vieną ją išimame iš vandens ir išpjaustome filė, t.y. perpjauname išilgai pusiau, išimame kaulus ir pagrindinę nugaros dalį. Tada nuo silkės nuimkite odą, pradedant nuo galvos. Tik marinavimui skirtų kaiščių lupti nereikia. Jei silkės skonis turi būti subtilesnis, 2 valandas galite užpilti š altu pienu.

Parduotuvėje pirktus paruoštus silkės atvartus mirkyti daug lengviau. Jei jie pakankamai sūrūs, tereikia valandai įdėti į š altą vandenį. Jei dar aiškiai kvepia druska (tiesiog atpjaukite gabalėlį silkės ir paragaukite), mirkymo laiką galima pratęsti iki 2-3 valandų, bet tuomet vandenį reikėtų keisti kas valandą. Kuo ilgiau silkė mirkoma, tuo ji tampa minkštesnė. Jei norite, kad silkė būtų labai subtilaus skonio, galite valandą mirkyti piene. Silkę mūsų močiutės mirkydavo ir pasukose, ir net aluje bei vyne. Šiais laikais silkė mirkoma ir gazuotame mineraliniame vandenyje su trupučiu vyno acto ar citrinos sulčių. Silkės, pusvalandį mirkytos rūgštiniame, gazuotame mineraliniame vandenyje, atrodys subtiliai, kilniaiskonis.

Kaip pasigaminti kašubų silkę?

Kaip pasigaminti silkės tartarą? Magdos Gessler receptas

Jums tai bus naudinga

Verta žinoti, kad trumpiausias laikas, net 10-15 minučių, yra mirkyti matijas. Kai kas net sako, kad mirkyti jų nereikia, užtenka stipriai išskalauti po tekančiu vandeniu. Viskas dėl to, kad jos daug mažiau sūrios nei tradicinės statinės silkės. Be to, jų nereikia nulupti.

Kaip marinuoti silkę? Marinuotos silkės receptas

Marinuotai silkei paruošti reikės - 1 kg statinės silkės griežinėlių, 2 didelių svogūnų, 1 stiklinės 10 % acto. 2 puodeliai vandens, 3-4 šaukštai aliejaus, pusė arbatinio šaukštelio cukraus ir prieskonių: keli pipirų grūdeliai, kvapieji pipirai ir lauro lapas.

Į keptuvę supilkite actą ir vandenį bei suberkite pusę prieskonių. Viską užvirinkite. Tada į verdantį actą įpilkite 1 plonais žiedeliais supjaustytą svogūną ir iš karto nuleiskite puodą nuo dujų. Palikite atvėsti. Silkės, griežinėliais pjaustytas antrasis svogūnas ir prieskoniai (silkė, svogūnas, prieskoniai, silkė, svogūnas ir t. t.) sudėti į išsukamąjį indelį, ant viršaus uždėjus prieskoninį svogūną. Viską užpilkite atvėsusiu actu ir ant viršaus užpilkite šiek tiek aliejaus. Stiklainį sandariai uždarykite. Silkę šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų.

Jums tai bus naudinga

Kaip atsikratyti mažų silkės kaulų?

Silkę įtrinkite šviežiomis citrinos sultimis ir per naktį laikykite šaldytuve. Sultys suminkštins mažus kaulus, kurių negalima pašalinti rankomis.

Kaip atsikratyti silkės kvapo?

Visus stalo įrankius, indus ir lenteles, naudojamus silkei ruošti, reikia nuplauti š altu vandeniu ir įtrinti citrinos skiltele. Taip galite atsikratyti nemalonaus kvapo.

Silkė aliejuje – receptas

Silkės aliejuje paruošimui paruoškite 8-10 matių silkės filė, 2 didelius svogūnus, 2 citrinas, indelį prancūziškų garstyčių, pusę stiklinės aliejaus (geriausia šafrano aliejaus, nes labai dera su silke) ir prieskoniai: kvapieji pipirai, pipirai, lauro lapai.

Išdžiovinkite anksčiau išmirkytas silkes, tada kiekvieną griežinėlį iš vienos pusės aptepkite prancūziškomis garstyčiomis ir supjaustykite vienodais gabalėliais. Svogūną supjaustykite žiedais. Tada sluoksniais išdėliokite silkę, svogūną ir prieskonius (silkę, svogūną, prieskonius, silkę, svogūną ir kt.), kiekvieną gausiai apšlakstydami citrinos sultimis ir užpildami aliejumi. Stiklainio viršuje turi būti svogūnas. Uždarykite stiklainį ir padėkite į šaldytuvą 2-3 dienoms.

Silkė kepta su grybais ir daržovėmis – receptas

Parengtikeptos silkės reikės: 1 silkės, 2 morkų, 1 svogūno, 7 grybų, 1 šaukšto aliejaus, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, čiobrelių.

Silkės išdarinėja. Tada supjaustykite 6 grybus ir čiobrelius. Viską sudėkite į dubenį, įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Taip paruoštą įdarą dėkite į silkę. Tada pasūdykite ir padėkite ant kepimo skardos. Šalia dėkite griežinėliais pjaustytą svogūną, griežinėliais pjaustytą morką ir likusį kubeliais pjaustytą grybą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių C 15-20 minučių.

Kepta silkė – receptas

Reikės apkepti silkę - 3 silkės filė, druska, 3 šaukštai džiūvėsėlių, 1 kiaušinis, aliejus (kepimui), citrinos sultys, prieskoniai: druska ir pipirai, Provanso žolelės

Džiovintą filė apibarstykite prieskoniais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Tada silkę apvoliokite išplaktame kiaušinyje bei džiūvėsėliuose ir sudėkite į keptuvę. Silkė turi būti troškinama iki auksinės rudos spalvos.

Stebėti – įrašo karalius [TOWIDEO]

Kategorija:

Ką valgai