Alergija sojai priklauso maisto alergijų grupei. Padidėjęs kontaktas su šia ankštine daržove reiškia, kad sistemingai daugėja žmonių, kurie reaguoja į alergiją sojai. Svarbu tai, kad alergija sojai serga ne tik vaikai (įskaitant mažiausius), bet ir suaugusieji.

Alergija sojaivis dažniau diagnozuojama, ko gero, dėl to, kad vis daugiau žmonių intensyviai kontaktuoja su soja jau vaikystėje.

Sojos pupelės, kaip ir pupelės, žirniai ir žemės riešutai, priklauso botaninei ankštinių augalų šeimai ( Leguminosae ).

Sojos yra pigus b altymų š altinis, todėl naudojamos kaip pašaras.

Be klasikinių sojų pupelių, rinkoje taip pat yra įvairių rūšių sojos pupelių produktų, tarp jų ir garsiausių Lenkijoje, tokių kaip:

  • sojos pienas
  • sojos padažas
  • tofu
  • sojos kotletai
  • sojų paštetas
  • miso
  • tempeh

Pačios sojos garsėja tuo, kad yra puikus b altymų š altinis, todėl jos yra idealus mėsos pakaitalas. Tai taip pat geras B grupės vitaminų ir daugelio mineralų bei maistinių skaidulų š altinis.

Vis dėlto daugiausia rūpesčių dėl sojų pupelių ir jų produktų vartojimo kyla dėl jose esančių sojų izoflavonų.

Alergija sojai – izoflavonai

Izoflavonai, esantys sojos pupelėse ir iš jų gautuose produktuose, visų pirma yra daidzeinas ir genisteinas. Jie priklauso flavonoidams, t. y. polifenoliams, kurie yra labai paplitę augalų pasaulyje junginiai.

Jie pasižymi dideliu antioksidaciniu aktyvumu, o tai reiškia, kad jie turi galimybę sunaikinti laisvuosius deguonies radikalus iš organizmo, taip parodydami apsauginį poveikį audiniams nuo oksidacinio streso. Todėl reguliarus šių junginių vartojimas gali sumažinti tam tikrų ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, 2 tipo diabetą ir tam tikras vėžio formas, riziką.

Izoflavonai dažnai vadinami fitoestrogenais, nes jų struktūra primena moteriškus lytinius hormonus, todėl jie rodo estrogeninį aktyvumą.

Šios izoflavonų savybės reiškia, kad jie gali būti naudojami kaip junginiai, mažinantys nuo hormonų priklausomų ligų riziką. Ir iš tikrųjų tyrimai rodokad reguliarus sojos ir iš jos pagamintų produktų vartojimas gali sumažinti moterų krūties vėžio riziką ir gali būti naudojamas menopauzės simptomų profilaktikai ir palengvinimui.

Taip pat yra tyrimų, kurie rodo, kad sojos ir sojos produktų vartojimas taip pat turi įtakos vyrų hormonų pusiausvyrai

Alergija sojai – grėsmės

Sojų pupelės turi gerą reputaciją Europoje. Tačiau yra ir prieštaravimų, nes pasigirsta balsų apie žalingą sojos poveikį sveikatai. Nuo 2008 m. buvo paminėti trys svarbūs įspėjimai, susiję su sojų pupelėmis.

Pirma, palyginti didelis fitoestrogenų kiekis sojos pupelėse gali veikti kaip endokrininę sistemą ardančios medžiagos ir neigiamai paveikti vaisingumą.

Antrasis prieštaravimas sojai yra tas, kad pranešimų apie sunkias alergines reakcijas daugėja.

Taip pat sakoma, kad daugelis vaikų, kuriems buvo duoti pieno pakaitalai iš sojos dėl alergijos karvės pienui, taip pat išsivystė alergija sojai.

Kodėl sojai alergiška?

Atskirų sojos produktų alergiškumas skiriasi. Kad pasireikštų alerginė reakcija, maiste turi būti pakankamai nepakitusių sojų b altymų. Yrasojų alergenų .

Pavyzdžiui, prinokusiose sojos pupelėse dažniausiai yraGly m 4 . Be to, didelis kiekis Gly m 4 alergeno taip pat buvo rasta piene, jogurte, grūduose, tofu ir sojos b altymų milteliuose, kurie naudojami maisto papildams.

Fermentuotuose maisto produktuose, tokiuose kaip sojos padažas ir miso, tyrimai neparodė reikšmingo Gly m 4 alergeno kiekio.

Nepaisant to, alergiški žmonės turėtų būti atsargūs su šiais produktais. Priklausomai nuo gamybos metodo,fermentuotose sojos pupelėsetaip pat gali būti pakankamai sojų alergenų, kad sukeltų alergiją.

Alergija sojai – tipai

Yra dviejų tipų alergija sojai – pirminė ir antrinė.

Pirminė alergija sojaiyra tada, kai mūsų organizmas yra įjautrintas po pirmojo kontakto su b altymais, kurie yra stiprūs alergenai, tačiau tai nesukelia jokių pastebimų ligos simptomų.

Dėl pakartotinio šių alergenų poveikio organizmo imuninė sistema per daug stimuliuoja ir išsivysto visapusiška alerginė reakcija.

Alergiškam žmogui pakartotinis vartojimas gali sukelti alerginę reakciją, kuri pasireiškia:

  • viduriavimas
  • pykinimas
  • vėmimas
  • odos išvaizdos pablogėjimas

Ypatingais atvejais taip pat gali pasireikšti anafilaksinis šokas. Tai dažniausiai pasitaiko kūdikiams ir mažiems vaikams, kurie vartoja sojos pagrindu pagamintus pieno pakaitalus dėl alergijos karvės pienui.

Pagrindiniai pirminės alergijos sojai alergenai yra b altymaiGly m 5irGly m 6 . Pastarasis yra termostabilus ir ilgą laiką apdorojamas organizmo.

Antrinė alergija sojų pupelėmspasireiškia žmonėms, kenčiantiems nuo kitų rūšių alergijų – dažniausiai tai pacientai, alergiški beržo žiedadulkėms

Šiuo atveju svarbų vaidmenį atlieka vadinamojikryžminė reakcija , kuri vyksta tarp sojos pupelių ir beržo alergenų.

Kryžminė reakcija atsiranda dėl to, kad abu alergenai yra struktūriškai panašūs, o tai reiškia, kad mūsų imuninė sistema, atsakinga už mums kenksmingų junginių nustatymą, gali juos supainioti.

Esant tokiai situacijai, alergijos sojų pupelėms simptomai atsiranda po pirmojo kontakto su jomis. Gly m 4 sojos b altymas turi didelį cheminį panašumą į alergizuojantį beržo žiedadulkių b altymą.

Gly m 4 yra termostabilus ir po keturių valandų kepimo jo nebeaptinkama. Alergiškiems beržų žiedadulkėms alerginė reakcija gali pasireikšti jau pirmą kartą vartojant sojos produktą, nes įjautrinimą sukelia ne sojos produktas, o žiedadulkės

Netikėtai atsiranda alerginė reakcija. Simptomai yra panašūs į pirminę alergiją. Gali būti

  • patinusios lūpos
  • deginimas burnoje
  • liežuvio ir gerklų patinimas, galintis sukelti dusulį

Ypatingais atvejais taip pat gali ištikti anafilaksinis šokas.

Alergija sojai – simptomai

Alergijos sojai simptomai būdingi ne tik sojai. Panašūs negalavimai pasireiškia beveik visų rūšių maisto alergijose. Dažniausiai pacientai skundžiasi:

  • apetito stoka arba ryškus jo sumažėjimas
  • pykinimas
  • vėmimas
  • viduriavimas (kartais tai gali būti viduriavimas su krauju)
  • deginimo pojūtis burnoje suvalgius tam tikrų maisto produktų
  • paraudimas aplink lūpas
  • patinusios lūpos ir liežuvis

Vaikams, ypač mažiems, alergija sojai gali papildomai pasireikšti netinkamu svorio priaugimu, taip pat neramiu vaiko elgesiu maitinimo metu ir nenoru valgyti. Taip pat galima sulėtinti ar net slopinti vaiko vystymąsi, tiek fizinį, tiek protinį

Esant alergijai sojų pupelėms, rečiau pasitaiko:

  • odos pažeidimai (daugiausia papulių išsiveržimų, paraudimų kartu su odos niežėjimu, patinimu)
  • galvos skausmas
  • dirginimas
  • mieguistumas ir nuolatinis nuovargis
  • kvėpavimo takų simptomai (dusulys, astmos priepuoliai)

Alergija sojai – diagnozė

Sojų alergijos diagnozeireikia išskirti kitas paciento simptomų priežastis. Tai nėra lengva, nes daugumos maisto alergijų simptomai yra labai panašūs vienas į kitą, o kartais net identiški.

Būtent dėl ​​šios priežasties tinkamai atlikta ligos istorija atlieka tokį svarbų vaidmenį. Tokio pokalbio metu gydytojas teiraujasi ne tik apie mūsų negalavimus, bet ir apie aplinkybes, kuriomis jie atsiranda ar paūmėja, taip pat apie panašius simptomus, pasireiškiančius mūsų šeimos nariams.

Norėdami patvirtinti pradinę diagnozę, atlikiteprovokacijos testus , kurie taip pat dažnai vadinami provokacijos ir pašalinimo testais. Šie testai atliekami dviem etapais. Pirmuoju atveju pacientui suleidžiama medžiaga, kuri, kaip įtariama, sukelia diskomfortą. Antruoju atveju ši medžiaga pašalinama iš dietos.

Apžiūros metu stebimi paciento simptomai – jei po sąlyčio su tam tikra medžiaga pacientui pasireiškia šalutinis poveikis, kuris išnyksta arba sumažėja po šios medžiagos pašalinimo, diagnozė pasitvirtino.

Kol kas provokaciniai bandymai yra vienintelis būdas patikimai diagnozuoti alergiją sojai. Nėra jokių laboratorinių tyrimų, leidžiančių vienareikšmiškai nustatyti tokią diagnozę.

Gydytojai dažnai nustato IgE antikūnų lygį, tačiau šis tyrimas leidžia nustatyti tik alerginį pakitimų pagrindą. Apklausa neatsako į klausimą, kas yra atsakinga už jų atsiradimą.

Kartais taip pat nurodoma išmatuoti sojų alergenams specifinių IgG antikūnų lygį. Tačiau medicininiu požiūriu šis testas yra mažai naudingas, nes šių antikūnų buvimas rodo tik sąlytį su soja (kuriu esame veikiami mes visi), o ne alergiją sojai.

Diagnozuodamas alergiją sojai, gydytojas taip pat gali nurodyti atlikti odos tyrimus, kad pašalintų, o ne patvirtintų šios alergijos buvimą. Bandymas susideda iš tirpalo, kuriame yra tinkamai paruošto alergeno, švirkštimo po oda ir stebint odos pakitimų atsiradimą. Jei atsiranda tokių pokyčių, diagnozuojama šio tipo alergijatikėtina, bet neaišku, tačiau tokių pakitimų odoje nebuvimas pašalina alergijos sojos b altymams galimybę.

Alergija sojai – gydymas

Vienintelis veiksmingas ir pagrindinis būdas gydyti alergiją sojai, kaip ir visų kitų maisto alergijų atveju, yra vengti augalinio maisto, t. y. laikytiseliminacinės dietos .

Laikytis tokios dietos, t.y. visiškai neįtraukti šio augalo sėklų iš mūsų kasdienio raciono, nėra taip paprasta. Taip yra daugiausia todėl, kad sojos pupelės paprastai dedamos į daugelį maisto produktų, o tai ne visada nurodoma maisto produktų etiketėje.

Apie autoriųAnna JaroszŽurnalistas, jau daugiau nei 40 metų užsiimantis sveikatos ugdymo populiarinimu. Daugelio medicina ir sveikata sprendžiančių žurnalistų konkursų nugalėtojas. Ji, be kita ko, gavo „Auksinio OTIS“ pasitikėjimo apdovanojimas kategorijoje „Žiniasklaida ir sveikata“, Šv. Kamilas apdovanotas Pasaulinės ligonių dienos proga, du kartus „Krištoliniu rašikliu“ nacionaliniame sveikatą propaguojančių žurnalistų konkurse ir daug apdovanojimų bei apdovanojimų „Metų medicinos žurnalisto“ konkursuose, kuriuos organizavo Lenkijos asociacija. Žurnalistai už sveikatą.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Alergija