Strutis (stručio mėsa) turi daug maistinių verčių, taigi ir savybių. Stručio mėsos privalumų sąrašas yra proporcingas stručio dydžiui. Strutis yra puiki alternatyva jautienai ir paukštienai. Jame mažai kalorijų, mažai riebalų (mažiau nei vištienos mėsoje) ir daug maistinių medžiagų. Patikrinkite stručio maistinę vertę, kiek kalorijų jis turi ir kam jis naudojamas virtuvėje.

Strutisyrastručio mėsa , kuri turi daug savybių ir maistinių verčių. Šveicarai, vokiečiai ir italai dažniausiai valgo strutį.

Lenkijoje pirmasis stručių ferma buvo įkurta 1933 m. 2004-2005 metais Lenkija tapo reikšminga stručio tiekėja Europos Sąjungos šalims. Populiariausi veisliniai stručiai Lenkijoje yra afrikiniai stručiai.

Strutis – sveikatos savybės

Strutis pirmiausia vertinamas dėl naudos sveikatai. Stručio mėsoje gausu vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Strutis dėl didelio omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių kiekio sumažina aterosklerozės, širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto riziką.

Vienas suaugęs strutis gali pagaminti vidutiniškai 35–36 kg mėsos, 1,2–1,5 m2 odos, 5 kg riebalų, 4,5 kg valgomųjų subproduktų, 2 kg plunksnų.

Strutį rekomenduojama valgyti nėščiosioms, ką tik po gimdymo ir sergantiems mažakraujyste, nes jame yra hemo geležies, kuri yra gerai virškinama

Strutį gali valgyti hipertenzija sergantys žmonės, nes juose mažai natrio. Jame yra daug fosforo, vario, mangano ir geležies.

Be to, vidutinis cholesterolio kiekis kai kuriose stručio mėsos dalyse yra ne didesnis kaip 56 mg 100 g.

Verta žinoti

Strutis - kalorijos, maistinės vertės

Kalorijų vertė - 92 kcal
B altymai - 20,9 g
Riebalai - 0,9 g
Cholesterolis - 55 mg

Vitaminai ir mineralai

Natris - 43 mg
Kalis - 269 mg
Kalcis - 8 mg
Magnis - 22 mg
Fosforas - 213 mg
Geležis - 2,3 mg
Varis - 0,10 mg
Cinkas - 2,0

Manganas - 0,06 mg

Strusina - naudoti virtuvėje

Stručio mėsa pasižymi intensyvia raudona spalva. Tai klaidinamai panašusjautienai, nors ji švelnesnė ir sultingesnė. Strutis taip pat saldesnis.

Patiekalus iš stručio paruošti nėra sunku, jis ruošiamas panašiai kaip jautiena. Mėsos patiekalų žinovams galite rekomenduoti kepsnį, keptą po dvi minutes iš kiekvienos pusės arba smulkiai pjaustytą tartarą.

Už kg stručio guliašo mėsos turite mokėti 20 PLN. Guliašas ir kepsniai (55 PLN / kg) ir nugarinė (58 PLN / kg) yra daug brangesni. Stručio mėsos galima įsigyti kai kuriose mėsos parduotuvėse.

Stručio mėsą galima užšaldyti – skonio tai nekeičia. Tačiau, kaip ir elniena, atšildytas stručiai gali tapti švelnesni.

Bibliografija:

1. Rokicki T., Stručio mėsos savybės, "Gospodarka Mięsna" 2006, Nr. 8

Apie autoriųWeronika RumińskaVaršuvos universitete baigė lenkų filologiją, redakcinę ir leidybos specialybę. Savo pomėgius, susijusius su redaktorės darbu, ji plėtojo jau magistrantūros studijų metu, aktyviai bendradarbiaudama su Poradnikzdrowie.pl redakcijos kelyje ir socialiniuose tinkluose. Asmeniškai, geros kriminalinės literatūros ir jodinėjimo mėgėjas.

Skaityti daugiau šio autoriaus straipsnių

Kategorija:

Ką valgai