Mielių dribsniai, kurie yra neaktyvių mielių rūšis, pasižymi išskirtinėmis maistinėmis vertėmis ir sveikatai naudingomis savybėmis, dėl kurių jie naudojami ne tik virtuvėje. Mielių dribsniai, be kita ko b altymų ir B grupės vitaminų š altinis.Jie didina organizmo imunitetą, pasižymi antivirusinėmis ir antibakterinėmis savybėmis, mažina cholesterolio kiekį. Patikrinkite, kokių kitų sveikų savybių turi mielių dribsniai.

Mielių dribsniaituri išskirtinęmaistinę vertęir sveikatai naudingų savybių, todėl jie radopritaikymąne tik virtuvėje. Mielių dribsniai dėl egzogeninių aminorūgščių ir B grupės vitaminų yra ypač vertingi vegetarams ir veganams. Gamybos metu vykstančio mielių inaktyvavimo proceso dėka mielių dribsniai yra visiškai saugūs sveikatai – po jų vartojimo nesukelia mielių pertekliaus organizme. Tačiau mielių dribsnių negali vartoti mielėms alergiški žmonės.

Mielių dribsniai – kas tai?

Mielių dribsniai yra maisto produktas, pagamintas iš neaktyvių mielių, dažniausiaiSaccharomyces cerevisiae , kaip maistinę terpę naudojant gliukozę, gautą iš runkelių arba cukranendrių melasos. Gavus reikiamą tūrį, mielės deaktyvuojamos naudojant aukštą temperatūrą. Tada jis atskiriamas, nuplaunamas, išdžiovinamas, formuojamas dribsniais ir supakuojamas.

Verta žinoti

Mielių dribsniai – maistinė vertė 100 g produkto

Kalorijų vertė 380 kcal B altymai 45,2 g Riebalai 4,0 g Angliavandeniai 40,0 g Ląsteliena 21,6 g

Vitaminai(% RPN suaugusiajam)

Vitaminas C 0,0 mg (0%) Vitaminas B1 6,0 mg (462%) Vitaminas B2 5,44 mg (418%) Niacinas 73,6 mg (460%) Vitaminas B6 5,76 mg (443%) Folio rūgštis 2816 µg Vitaminas A 400 TV (44 %)

Mineralai

Fosforas 2 080 mg Kalis 2 040 mg (43 %) Natris 560 mg (37 %) Kalcis 240 mg (24 %) Geležis 7,2 mg (72 %) Magnis 160 mg (40 %) Cinkas 5,4 mg ( 49 %) Varis 0,48 mg (53 %) Selenas 3,0 µg (5 %)

Š altinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinėms nuorodoms, mitybos standartai, IŻŻ pakeitimas, 2012 m.

Žiūrėkite 10 nuotraukų galeriją

Mielių dribsniai: maistinė vertė ir nauda sveikatai

Mielių dribsniai puikiai papildo patiekalus. Jie juos praturtinadaugiausia b altymų, mineralų ir B grupės vitaminų, išskyrus vieną. Mielės negamina vitamino B12, todėl jei etiketėje nurodytas vitamino B12 kiekis, vadinasi, mielių dribsniai juo buvo praturtinti. Dėka B grupės vitaminų, mielių dribsniai yra puikus produktas ypač vegetarams ir veganams, nes praturtina savo mitybą šiais vertingais ingredientais. Juose taip pat yra nedidelis riebalų kiekis. Juose yra pridėto cukraus ir konservantų.

Mielių dribsnių sveikatos savybės:

  • atlieka imunomoduliacines funkcijas – mielių dribsniuose esantis beta-1,3 gliukanas, trehalozė, manas ir glutationas didina organizmo imunitetą. Savo ruožtu seleno kiekis padeda atitaisyti ląstelių pažeidimus
  • mažesnis cholesterolio kiekis – dėl beta-1,3 gliukano – skaidulų rūšies
  • turi antibakterinių ir antivirusinių savybių
  • gali padėti gydyti lėtinį viduriavimą ir palaikyti apetitą
  • yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurių organizmas negamina ir kurios yra itin vertingos vegetarams ir veganams
  • palaiko širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir endokrinines sistemas – dėl vitamino B1
  • teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę – dėl didelio B grupės vitaminų, pantoteno rūgšties ir biotino kiekio jie mažina odos senėjimo požymius. Be to, ryžių dribsniai – dėl niacino – gali būti naudingi gydant lėtinius spuogus

Mielių dribsniai:kur nusipirkti, kokia kaina?

Mielių dribsniai parduodami vienetinėse pakuotėse, paprastai sveiko maisto parduotuvėse arba internetinėse parduotuvėse kainuoja apie 15 PLN už 100 g. Dauguma rinkoje esančių parduodamų kaip grynas produktas. Kartais jie praturtinami jūros druska, kvietiniais miltais ar miežių salyklo ekstraktu. Tad atkreipkite dėmesį į mielių dribsnių sudėtį ir rinkitės be priedų. Jei netoleruojate glitimo arba sergate celiakija, atkreipkite ypatingą dėmesį į informaciją apie glitimo pėdsakų ar priedų kiekį: miežių salyklo ekstraktą ir kvietinius miltus.

Ar mielių dribsniai gali būti kenksmingi?

Mielių dribsniai, skirtingai nei kepiniams naudojamos kepimo mielės ir džiovintos mielės, nėra pavojingos sveikatai, nes yra neaktyvios ir nesukelia mielių pertekliaus juos suvalgius. Tačiau įtraukiant į valgiaraštį mielių dribsnius, verta pradėti nuo mažų porcijų ir stebėti, kaip tai veikia savijautą. Vienintelė kontraindikacija valgyti mielių dribsnius yra alergijamielės.

Mielių dribsniai – naudokite virtuvėje. Kaip valgyti mielių dribsnius?

Mielių dribsniai turi unikalų riešutų-sūrio skonį, todėl juos vegetarai mėgsta prie sriubų, padažų, makaronų patiekalų, duonos užtepėlių, kaip tirštiklį ir dėl savo skonio.

Mielių dribsniai gali būti naudojami kaip priedas prie patiekalų, praturtinant jų skonį ir kaip tirštikliai. Toliau pateikiami keli mielių dribsnių naudojimo būdai:

  • priedas prie sumuštinių užtepėlių
  • užpilas skrebučiams, česnakinė duona su sviestu, margarinas
  • priedas prie sriubų, padažų
  • pabarstukai spagečiams, virtoms daržovėms, salotoms, bulvėms
  • priedas prie kokteilių
  • priedas prie daržovių kotletų
  • pašteto priedas

Kategorija:

Ką valgai