Funkcinis maistas gerina gyvenimo kokybę, teigiamai veikia mūsų sveikatą ir savijautą bei mažina ligų riziką. Jis skirstomas į probiotinį, prebiotinį ir praturtintą. Taigi rinkitės maistą, kuris turės teigiamą poveikį jūsų sveikatai.

Originalus „ funkcinio maisto “ apibrėžimas atsirado Japonijoje kaip FOSHU programos dalis. Ji pavadino jįmaistu , kuris, remiantis įrodytomis žiniomis apie maisto ar jo sudedamųjų dalių ir sveikatos ryšį, gali turėti teigiamą poveikį sveikatai. Tarptautinė informacijos apie maistą taryba (IFIC) funkcinį maistą apibrėžia kaip maistą, kuris teikia daugiau naudos sveikatai nei maistinės (mitybinės) naudos. Remiantis moksliniu konsensusu dėl funkcinio maisto koncepcijos, kuris buvo Europos Komisijos „Funkcinio maisto mokslas Europoje“ (FUFOSE) darbo rezultatas, maistas gali būti laikomas funkciniu, jei jo nauda sveikatai, palyginti su maistiniu poveikiu, yra moksliškai pagrįsta. įrodyta ir jame yra ingredientų, kurie pagerina vieną ar kelias žmogaus kūno funkcijas, teigiamai veikia sveikatą ir gerovę ir (arba) mažina ligų riziką.

Kas yra funkcinis maistas

Remiantis Europos konsensusu dėl mokslinės funkcinio maisto koncepcijos, jis turi turėti šias savybes:

  • tai išlieka įprastiniu maistu (taigi į jį įeina ir bendram, kasdieniniam vartojimui skirti maisto produktai) ir yra įprastos dietos dalis, t. y. negali būti patiekiamas tablečių, dražių, kapsulių ir pan. pavidalu.
  • , be natūralių ingredientų, turėtų turėti padidintą veikliosios medžiagos koncentraciją arba pridėti veikliosios medžiagos, kurios nėra pačiame maiste,
  • turėtų turėti moksliškai įrodytą teigiamą poveikį organizmo sveikatai, o ne maistinį poveikį, atsirandantį vartojant tokį maistą tokiais kiekiais, būdingais tam tikram maistui
  • gali pagerinti savijautą ir sveikatą arba sumažinti ligų riziką, pagerinti gyvenimo kokybę
  • turi turėti tinkamus teiginius apie maistingumą irsveikatos priežiūra, pagrįsta moksliniais tyrimais naudojant tinkamus biologinius žymenis, būdingus konkrečiam organo transformacijos procesui ir funkcionavimui.
Svarbu
  • Europoje yra keletas tokių etikečių tipų. Lenkijoje dažniausiai naudojama GDA (nurodyta paros norma), informuojanti apie energijos kiekį ir tam tikras pasirinktas maistines medžiagas, kurias sveikas žmogus turėtų suvartoti per dieną. Tai savanoriška maisto gamintojų iniciatyva suteikti vartotojui žinių, reikalingų pagrįstiems sprendimams priimti.
  • Šiuo metu ES struktūrose diegiama sistema, reglamentuojanti naudojimąsi vadinamuoju. su maistu susiję teiginiai apie maistingumą ir sveikatingumą.

Maistas, į kurį pridėta fitosterolių

Funkciniam maistui priskiriami maisto produktai, kurių sudėtyje yra fitosterolių, t. y. junginių, mažinančiųcholesteroliopasisavinimą iš virškinimo trakto. Jie vartojami žmonėms, sergantiems hipercholesterolemija. Lenkijoje tai margarinai arba jogurtai su jų priedu.

Probiotinis maistas

Kita grupė – probiotiniai produktai. Viename apibrėžime probiotikas apibūdinamas kaip „preparatas ar produktas, kuriame yra pakankamas kiekis gyvų, apibrėžtų mikroorganizmų, kurie keičia mikroflorą tam tikruose šeimininko organizmo segmentuose ir taip teigiamai veikia jo sveikatą“. Gyvos bakterijos į atrinktus maisto produktus (ypač pieno produktus) patenka tokia forma ir kiekiu, kad išgyventų viršutinėje virškinimo trakto dalyje (ypač esant rūgštiniam skrandžio turiniui ir tulžiui dvylikapirštėje žarnoje), o vėliau laikinai nusėda ir yra aktyvios. plonojoje žarnoje arba storojoje žarnoje.

Prebiotinis maistas

Savo ruožtu prebiotikai yra sudedamosios dalys, esančios maiste, skatinančios naudingos storosios žarnos mikrofloros vystymąsi. Maistinės skaidulos taip pat teigiamai veikia cholesterolio kiekį kraujyje ir teigiamai veikia tinkamo cukraus kiekio kraujyje palaikymą diabetu sergantiems žmonėms. Tirpios skaidulos daugiausia naudojamos vaisių gėrimuose, o netirpios skaidulos – pusryčių gėrimuose, siekiant sotumo jausmo. Produktai, praturtinti skaidulomis, yra, pavyzdžiui, jogurtai su javų grūdais, tamsi duona su sėlenomis.

Praturtintas maistas

Kita funkcinių maisto produktų grupė yra spirituoti maisto produktai. Jo vartojimas yra svarbus užtikrinant pakankamą vitaminų ir mineralų tiekimą kasdienėje mityboje ir taip sumažinant sutrikimų, atsirandančių dėl jų atsiradimo, riziką.trūkumas. Maistas gali būti praturtintas pavienių vitaminų preparatais, tinkamai parinktų vitaminų mišiniais, vitaminų ir mineralų mišiniais. Dėl omega-3 riebalų rūgščių naudingos svarbos sveikatai, jas pradėta dėti į įvairius produktus: užtepėles, pieną, jogurtus, vaisių gėrimus, sausus pusryčius, duoną, salotų aliejų, majonezą ir kt.

Kategorija:

Ką valgai