Mikrobangų krosnelėje galite greitai paruošti rafinuotą vakarienę ir net iškepti pyragą. Taip paruošti patiekalai yra skanūs ir sveiki. Sužinokite, kaip pasirinkti mikrobangų krosnelę ir kam ją naudoti.
Ar naudojate jį tikpakartotiniam šildymui ? Jūs nežinote, ką gali padaryti modernimikrobangų krosnelėir kaip saugiai ja naudotis? Laikas tai pakeisti!
Skaitykite: Praktiniai patarimai gaminant maistą mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelėyra nepamainomas prietaisas žmonėms, kurie gyvena aktyviai ir neturi laiko gaminti. Tai taip pat palengvina vienišių gyvenimą, nes leidžia per trumpą laiką paruošti mažas porcijas. Tačiau tuo privalumai nesibaigia: virtuvėje žengusieji pirmuosius žingsnius gali net mikrobangų krosnelėje gaminti sudėtingus patiekalus.
Ar bijote, kad krosnelės siunčiamos elektromagnetinės bangos yra kenksmingos? Be reikalo! Mokslininkai ramina, kad krosnelės konstrukcija apsaugo mus nuo žalingo mikrobangų poveikio organizmui. Be to, energija, kuria jie veikia maistą, yra per maža, kad pakeistų molekulių struktūrą, todėl ir šiuo požiūriu mikrobangų krosnelė yra saugi. Mitybos specialistai atkreipė dėmesį, kad kai kurie patiekalai, gaminami mikrobangų krosnelėje, suteikia daugiau vertingų maistinių medžiagų nei įprastai virti ar kepti riebaluose.
Prieš rinkdamiesi pagalvokite, ko norite iš orkaitės. Ar jis bus naudojamas tik patiekalams šildyti ir atitirpinti, ar kepti, ir kiek žmonių naudos?
Mikrobangų krosnelė – magiška mikrobangų galia
Skirtingai nuo įprastos dujinės ar elektrinės viryklės, kur pirmiausia įkaista puodas, mikrobangų krosnelė gamina šilumą pačiame maiste. Mikrobangų krosnelės yra tik maždaug 2 cm gylio ir šildo maisto išorę. Likusi dalis šildoma sklindančios šilumos dėka. Štai kodėl taip svarbu maišyti maistą.
SvarbuPuodai ir keptuvės iš nerūdijančio plieno, vario, aliuminio, emaliuoto ketaus, paprastos aliuminio folijos (atspindi mikrobangų krosnelę ir neleidžia susidaryti karščiui) netinka mikrobangų krosnelėms. Laikui bėgant jie gali sugadinti orkaitę. Geriau atsisakykite indų su sidabro ar aukso papuošimais, nes jie gali sugesti.
Krosnys turi galiąstacionari arba reguliuojama mikrobangų krosnelė. Kuo didesnė galia, tuo daugiau bangų dalyvauja kaitinant. Jei norite gaminti daugiau maisto su ta pačia galia, turite pailginti kaitinimo laiką. Galioja universali taisyklė: dvigubai didesnis produkto kiekis reikalauja dvigubai daugiau laiko. Prieš naudodami viryklę pirmą kartą, perskaitykite instrukcijas. Ten rasite informaciją apie kai kurių patiekalų kaitinimo galią ir laiką
Paprasčiausios mikrobangų krosnelės puikiai tinka atitirpinti, šildyti ir gaminti, tačiau jos negali būti nei kepti, nei kepti. Kad maistas kuo mažiau apskrustų, buvo išrasti specialūs stiklo keramikos indai su metalo oksido sluoksniu ant dugno. Tuščią patiekalą reikia pašildyti orkaitėje visu galingumu, o tada įdėti, pavyzdžiui, kepsnio gabalėlius. Tokius indus galima naudoti kaip įprastus mikrobangų krosnelės indus, bet tada jų negalima iš anksto kaitinti.
Mikrobangų krosnelė specialioms užduotims
Skrudinimas ir kepimas įgalina vadinamąjį kombinuotos viryklės. Nuo įprastų mikrobangų krosnelių jos skiriasi tuo, kad jose yra papildomai įrengtas viršutinis ir apatinis šildytuvas, ventiliatorius, leidžiantis cirkuliuoti įkaitusiam orui (žinomas iš tradicinių orkaičių) ir grilis. Tokių viryklių privalumas yra tas, kad galite laisvai derinti skirtingus šildymo būdus. Taip sutrumpėja paruošimo laikas, maistas paruduoja plutelė ir yra sultingesnis nei keptas orkaitėje ar ant iešmo.
Mūsų patarimas: mikrobangų krosnelės ir šildymo su kaitinimo elementais derinys puikiai tinka kepant pyragus ir gaminant neriebius patiekalus (pvz., ryžius, keptus su daržovėmis). Mikrobangų kepsninė nepamainoma troškinimams ir kepsniams gaminti. Maistas, kurį reikia kepti ant grotelių, pavyzdžiui, daržoves, kepamas tik ant grotelių, nenaudojant mikrobangų krosnelės, nes jie bus paruošti valgyti, kol neparus. Naudokite oro cirkuliuojančias mikrobangų krosneles suflė ir troškinimui su daug padažo ir riebios mėsos.
Pasirinkite laivą
Paprastoms mikrobangų krosnelėms idealiai tinka visi stikliniai ir porcelianiniai indai, nes nuo karšto maisto jie įkaista tik šiek tiek. Puikiai tinka ir moliniai indai, su sąlyga, kad glazūroje, kuria jie padengiami, nėra metalo junginių priemaišų, o moliniai – be glazūros. Kadangi keramikiniai indai sugeria tam tikrą drėgmės kiekį, gaminant jie įkaista, todėl nepamirškite nusiimti pirštinėmis. Fajansiniuose induose reikia kaitinti 2-3 minutes ilgiau nei kituose induose, bet maistas pamažu atvės.
Mikrobangų krosnelė gerai veikia su plastikiniais indais, atspariaistemperatūra 65°C. Ieškokite indų su užrašu „tinka mikrobangų krosnelėje“. Kai kuriuos iš jų galima užšaldyti, atšildyti ir pašildyti.
Kombinuotose mikrobangų krosnelėse galima naudoti tik karščiui atsparius indus (stiklinius, molinius, porcelianinius). Ne visi plastikiniai indai, kurie gerai veikia paprastoje mikrobangų krosnelėje, tinka kombinuotai, todėl atkreipkite dėmesį į leistiną temperatūrą. Plastikiniai indai ir kepimo maišeliai paprastai netinka maistui kepti. Tačiau pagaminti iš karščiui atsparios folijos, juos galima naudoti kepimui su šildytuvais arba cirkuliuojančiu oru. Maišelio negalima užsegti metaliniais segtukais, nes čia jis išsilydys. Kepkite juodoje arba silikoninėje skardoje.
Indą, kuris neturi savo dangčio, galima uždengti permatoma folija su skylutėmis (specialiai mikrobangų krosnelėms) arba įprasta, bet karščiui atsparia folija - tuomet ją reikia pradurti, kad išeitų garai per angas.
Rinkitės žemus indus (mikrobangos greičiau įsiskverbia į maistą ir greičiau gamina) ir apvalius bei ovalius (maistas juose kepa tolygiai).
Mūsų patarimas: nesate tikri, ar patiekalas tinkamas mikrobangų krosnelėje? Atlikite paprastą testą. Tuščią skardą pusei minutės pašaukite į orkaitę visu galingumu. Jei išėmus jis karštas, jis netinka virti mikrobangų krosnelėje.
Jokių vitaminų praradimo
Mikrobangų krosnelėje ruoštam maistui reikia trumpesnio gaminimo laiko nei tradiciniu būdu, todėl juose išsaugoma daugiau karščiui jautrių maistinių medžiagų, pvz., vitamino C. Juose taip pat yra daugiau vitaminų B1 ir A.
Dėl to, kad dauguma patiekalų gaminami mikrobangų krosnelėje su garais arba trupučiu vandens, vertingi vitaminai ir mineralai neišsilieja su vandeniu. Kitas pliusas – į daugelį patiekalų nereikia dėti riebalų. Todėl maistas iš mikrobangų krosnelės yra lengvai virškinamas ir mažiau kaloringas.
Mikrobangų krosnelėje ruošiami maisto produktai labai išlaiko natūralų skonį ir aromatą. Todėl sūdykite juos saikingai ir tik išvirus. Druskos ribojimas teigiamai veikia mūsų sveikatą, daugiausia širdies ir kraujagyslių sistemą bei inkstus. Mikrobangų krosnelėje atitirpintas maistas turi geresnį skonį ir didesnę maistinę vertę
Mūsų patarimas: Mes dažnai šildome paruoštus patiekalus (giliai užšaldytus arba atšaldytus) mikrobangų krosnelėje. Mitybos specialistai atkreipia dėmesį, kad nepersistengtumėte valgydami pramoniniu būdu pagamintus patiekalus, nes juose yra įvairių cheminių medžiagų ir konservantų. Siekime jų tik „avarinėse“ situacijose, kai tikrai to nedarometurime laiko ką nors paruošti patys.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis viryklę?
- Galia. Jei viryklė bus naudojama tik greitam pašildymui ar atšildymui, užtenka 700 W. Bet kai naudojate ir ją, rinkitės didesnę galią.
- Talpa. Nedideles porcijas galite pašildyti arba atitirpinti nedidelėje orkaitėje. Tačiau picai gaminti reikės didesnės arba pusiau apskritos kameros.
- Valdymas. Automatinė yra patogiau nei mechaninė (dažniausiai viryklės veikia taip). Tereikia pasirinkti patiekalo tipą, įvesti apytikslį svorį ir pasirinkti, pvz., gaminimą ar atitirpinimą, o prietaisas automatiškai reguliuos galią ir laiką. Naujausios kartos mikrobangų krosnelėse, vadinamosiose protingas valdymas. Nereikia rinktis maisto rūšies. Jūs nustatote tik atitinkamą funkciją, pvz., gaminimą.
- Įkeliama durų užraktas. Orkaitės automatiškai išsijungia atidarius dureles, net gaminant. Tačiau jei turite mažų vaikų, rinkitės mikrobangų krosnelę su durelių užrakto funkcija arba tokią, kurioje galite juos užrakinti raktų deriniu.